韭菜鸡蛋皮皮虾的做法，皮皮虾丸的做法

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一、皮皮虾丸的做法？

/原料虾仁250克、面粉200克、食盐适量、葱1段、姜1片、调和油500克1、虾仁解冻后，清洗干净，攒干水分3、加入葱，姜，盐，味精！

4、加入适量面粉，水，搅拌！

5、起锅，放油，多点油，油六七分热，挤丸子，小火炸熟，丸子飘上来，用勺子轻敲，有空声，就熟了，出锅，装盘！

二、皮皮虾的做法？

一，椒盐皮皮虾所需的食材与配料：

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皮皮虾1斤，干的红辣椒6个，葱6颗，生姜6片，大蒜6瓣，料酒少许，盐适量，椒盐少许，红辣椒粉少许，油适量。

二，椒盐皮皮虾制作的步骤如下：首先把皮皮虾用刷子将壳刷洗干净，干的红辣椒切成段，生姜切成丝，大蒜剁碎，葱切成葱花备用。

1，先把洗干净的皮皮虾腌制一下，用一点料酒，盐，水，加姜，蒜，葱花拌匀浇在皮皮虾上进行腌制。

2，锅里放油烧热，油的分量要能够淹盖住皮皮虾，进行油炸，皮皮虾的虾壳炸成呈红色就可以捞起来。1斤皮皮虾全部油炸过之后，捞起来沥干油待用。

3，锅里炸皮皮虾的油盛起来，再剩下一点，继续烧热，把干红辣椒，葱，姜，蒜放入锅里翻炒出香味，再放入炸好的皮皮虾，放盐，椒盐，红辣椒粉，少许料酒，一小碗清水，翻炒均匀，至水分收干即可出锅。一份香喷喷的椒盐皮皮虾就完成了。

三、皮皮虾仁的做法？

鸡蛋4枚，皮皮虾仁17只，小葱2根，

淀粉5克，盐2克，料酒少许，油适量

做法：

1，干皮皮虾仁提前用水浸泡。

2，泡好的皮皮虾仁入少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液。

3，沥干水分备用

4，虾仁上浆：上浆三步曲，先入少许盐轻揉至融化，再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后入淀粉顺时针搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟。

5，鸡蛋磕入碗中，加入2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加入水搅拌均匀。

6，取出浆过的虾仁，入大半汤匙油抓均匀，油脂形成保护膜，可防止滑油时浆水脱落。

7，炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑至变色捞出，油锅离火降温。

8，将降温的油倒入蛋液中一些，再下入虾仁和淀粉水，搅拌均匀。

9，炒锅中煎虾仁剩下的油，再加入少许油，比平时炒菜的量要宽些，烧至足够热，冒轻烟，倒入鸡蛋液。

10，底部凝结，用锅铲轻推两下。

11，一半的蛋液凝固，关火，利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅，这个标准是蛋液没有流动性，不要太久，鸡蛋会炒老

四、皮皮虾做法？

材料

皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量

做法

1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火

五、皮皮虾肉做法？

材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，红尖椒3个，蒜椒盐皮皮虾一头，酱油。　　做法：　　1、红尖椒和蒜剁成末。　

　2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。　　3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。　

　4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。　

　盐水皮皮虾　　原料：皮皮虾两斤、青红椒适量调料：盐、姜汁、玫瑰露　

　做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上盐水皮皮虾几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。 

六、营口皮皮虾的做法？

营口最有特色的皮皮虾做法是腌制

七、冻皮皮虾的做法？

主料:皮皮虾10只，青红椒和1个，洋葱少许

调料:五香粉3克，生粉30克，盐30克，花椒20粒，香油，料酒少许，葱姜蒜少许。

具体做法

1.皮皮虾冲洗干净，加入3克，花椒，然后倒入清水浸泡5分钟备用。青红椒，洋葱切丝，葱姜蒜切片。

2.炒制椒盐，锅上火放入盐炒至微微变黄，加入五香粉，炒成五香盐备用。

3.捞出浸泡好的皮皮虾，用厨房纸吸干水分，之后加入少许料酒和生粉抖均匀，当油温6成半时放入皮皮虾炸制，表面挺实的时候捞出，待油温再次升温，放入皮皮虾复炸，撒入少许蒜末出香后捞出备用。

4.另起锅，倒入少许香油，然后放入葱姜蒜，青红椒丝，洋葱丝炒制均匀后放入炸好的皮皮虾，一边翻炒，一边爬入椒盐，翻炒均匀即可

八、皮皮虾酱土豆的做法？

用料

玉米油

葱花

黄豆酱

皮皮虾

土豆

步骤 1

皮皮虾剪成小段，方便入味

步骤 2

土豆切小块，容易熟，还入味

原谅我那七扭八歪的刀工～

步骤 3

锅烧热，放油

放入适量的熟豆酱，没有的放黄豆酱也可以。酱咸放时注意咸淡

步骤 4

把酱炒香后放入皮皮虾段，炒到发红，之后放入葱花炒香

步骤 5

把土豆放入锅中加水，水多少看土豆大小多少适量添加

步骤 6

土豆炖到软烂就可以啦

九、清炖皮皮虾的做法？

食材：皮皮虾200克，豆腐1小块，萝卜300克，木耳少许，油适量、葱姜少许、盐、料酒、鸡精适量。

做法

1、皮皮虾冲洗干净下锅，加清水、葱姜、料酒、盐煮2分钟去头。

2、萝卜切片，豆腐切块，木耳泡发。

3、起锅热油煸炒萝卜、虾片刻。

4、放3碗水、木耳、料酒和豆腐，焖煮10分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

十、冷冻皮皮虾肉的做法？

1、准备食材：冻皮皮虾、椒盐、蒜、葱、姜一个、盐两勺、生抽适量、蚝油适量、青辣椒四个、小红辣椒。

2、皮皮虾解冻。肚皮朝上用刀尖从头以下到尾巴切开，再从背面用剪刀把虾身剪成两半，沥干水。

3、切好姜、蒜、红青辣椒、葱。

4、油加热至八成热，油里放小勺一平勺盐，放虾炸30秒捞出，油温升高到八成热再炸一分钟并沥干油。

5、把姜、葱、蒜、辣椒碎放盐炒香，再把虾倒进去一起炒一下，加生抽、蚝油、放椒盐、葱花，即可出锅。

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