鸳鸯豆腐和芹菜的做法，鸳鸯豆腐羹是怎么做的

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鸳鸯豆腐，中国菜，粤菜

鸳鸯豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：粤

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主料：北豆腐：400克

辅料：鸡蛋：100克 豌豆尖：100克

调料：盐：15克 味精：5克 胡椒粉：5克 大葱：8克 白皮大蒜：8克 玉米淀粉：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

鸳鸯豆腐的做法：

1、将豌豆尖择取嫩苞洗净用开水烫一下，装于碟中作底菜；

2、将鸡蛋打入碗中，蛋清、蛋黄各装于一碗；

3、葱洗净切葱花，蒜切碎末；

4、各取一半豆腐，加适量油、盐、味精、干淀粉搅匀成黄白两种豆腐茸；

5、将小瓷汤匙，洗净抹上油，分别装入豆腐茸，放进汤匙，将装满豆腐的汤匙，入笼蒸10分钟，使其熟透定形；

6、出笼后，从汤匙上取下蒸成形的豆腐放盘中豌豆尖上；

7、炒锅置中火上，下油、盐、味精、胡椒粉、葱花、蒜末、汤及其余调料烧开，勾芡收浓，浇于豆腐上即成。

鸳鸯豆腐营养成分：

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