茄丝鳝鱼煲，茄皮烧鳝段

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

茄皮烧鳝鱼，中国菜，粤菜

茄皮烧鳝鱼类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，补虚养身，气血双补，壮腰健肾

主料：鳝鱼：750克

辅料：茄子：150克

调料：白皮大蒜：20克 酱油：8克 料酒：8克 味精：5克 盐：10克 胡椒粉：5克 姜：3克 玉米淀粉：4克 大葱：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

茄皮烧鳝鱼的做法：

1、鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段；

2、茄皮洗净切块；

3、大蒜剥净

*

4、锅中放油烧热，茄皮下锅稍炸，捞出，锅中余油倒出，留适量，把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒；

5、待水分将干并发出啪啪响声时把葱、姜放入，烹入料酒、酱油，添汤，把茄皮、味精、精盐、胡椒粉一起放入锅中，烧开；

6、用小火慢烧，待大蒜烧烂，鳝鱼软嫩时，勾芡即可。

茄皮烧鳝鱼营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。