蒜蓉豆腐皮是哪种豆腐皮，蒜蓉麻辣豆腐皮的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蒜蓉豆腐皮的做法？

用料

豆皮 8张

大蒜 1头

葱 2棵

小茴香 2汤匙

辣椒面 1/2汤匙

五香粉 1茶匙

盐 1+1茶匙

油 2汤匙

竹签 20根

做法步骤

1、先把竹签和豆皮都泡软沥干。如果能买到新鲜豆皮就不用泡了。泡竹签是怕之后会烤糊

2、把豆皮裁成大约10x20公分的长条，或者你喜欢的大小，宽度大约是竹签的2/3

3、然后用开水烫5-10分钟备用

4、大蒜压泥

5、葱切葱花，加一汤匙盐拌匀备用

6、烧热两汤匙油将蒜蓉爆香

7、趁热冲入葱花中

8、加入蚝油，生抽，糖和少许白胡椒粉（约1茶匙）拌匀

9、干锅小火炒香小茴香（孜然）

10、用擀面杖碾碎，用料理机打也可以，我懒，不想洗机器，哈哈哈哈

11、加入辣椒面，五香粉和一茶匙的盐拌匀

12、将葱蒜油铺在豆皮中间，上下要留大概一指宽的距离

13、然后包上

14、包上

15、串好

16、撒上孜然粉辣椒粉的混合物，烤箱230度上层,正反面各5分钟，即可出锅

二、南京豆腐皮的做法？

材料

豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法

1、将豆腐皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

三、搓豆腐皮的做法？

洋葱丝，葱油，盐，味精，辣椒油，香油少许，香菜末，蒜末，少许糖搅拌均匀即可

四、薄豆腐皮的做法？

食材：

*

薄豆腐皮3张，辣椒面适量，葱6克，姜8克，洋葱半个，花椒6粒，八角1个，生抽1勺，白醋1勺，盐适量，糖4克，香油少许，胡罗卜丝适量，香菜少许，白芝麻适量。

做法：

1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；

4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、生抽、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可

五、豆腐皮毛豆的做法？

锅里倒油，放点生姜丝。然后装点花椒粒。再放毛豆。

等毛豆差不多熟了，再放入豆皮，放上佐料就可以了。

六、济宁豆腐皮的做法？

首先我们准备一下食材：

1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。

2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。

4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。

5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。

6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。

7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。

8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，浇上刚才炒好的酱汁。

9.用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮和酱汁充分融合，全部拌好以后，装入瓦煲中，即可上桌食用。

10.好了，这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：豆腐片，青红椒，蒜子，生姜

调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精

七、柠檬豆腐皮的做法？

用料

白虾仁 8~12个

豆腐皮 半张

芹菜 100克

橄榄油 适量

柠檬 1片

洋葱 1片

黑胡椒粉 适量

盐 少许

白芝麻 适量

做法步骤

1、豆腐皮提前泡发，过水，沥干

2、虾仁剥壳，背上用牙签挑虾线；洗净加入胡椒粉洋葱粒柠檬抓匀，腌渍10分钟

3、热锅，倒入橄榄油。拌匀的虾仁放入翻炒

4、放入药芹翻炒两下，豆腐皮，最后加盐，起锅装盆

八、圆豆腐皮的做法？

食材：

圆豆腐皮200克、胡萝卜一根、干木耳5克、香菜3颗、白芝麻一勺、生抽15克、小米椒3颗、大蒜半头、香油15克、陈醋10克

做法：

1.圆豆腐皮切丝，胡萝卜刨丝，木耳泡发后切丝，香菜切碎。

2.蒜末、小米椒切碎、生抽、陈醋适量，一起调个汁。

3.烧开水，先下木耳水开煮1分钟左右，然后下圆豆腐皮丝烫10秒左右，再下胡萝卜丝烫10秒左右，捞起来沥干水待用。

4.倒入调的汁，加上白芝麻，香菜，淋些香油，拌匀即可。

九、豆腐皮包肉的做法？

1

四肥六瘦的夹心肉，切小块后放入料理机中绞成肉糜。

2

加入盐，搅打粘稠后分次加入葱姜水，至肉馅上筋，再加入白胡椒粉、蚝油、生抽，拌匀后基础肉馅就完成了。

3

肉饼炖蛋：留适量肉馅，加入打散的蛋液，拌匀。然后平铺入盘中，用勺子按压出一个小洞，打入一颗生咸鸭蛋。

4

待蒸锅上汽后，保持中大火蒸15分钟，咸香多汁的肉饼炖蛋就好了。

5

豆腐皮包肉：豆腐皮要先用湿润的棉布擦拭，让它变更软一些。

6

然后裁去外围的硬边。切成大小适中的三角形，薄百叶也切成三角形，要切得更小一些。

7

取豆腐皮平铺，摆入薄百叶，在中心均匀地铺入肉馅。先用薄百叶围合肉馅，再将豆腐皮包卷起来。

8

取平底锅加油烧热，封口朝下放入黄浆稍煎，煎至金黄后依次加入生抽、老抽、水、料酒和糖，烧开后调小火煮10分钟，最后改大火稍稍收汁，这款独具特色的黄浆就做好了。

十、油豆腐皮的做法？

油豆皮切细丝。油豆皮建议切细丝，容易入味，装盘也很美观。不管你切成什么宽度的丝，尽量保持均匀。

汤锅注入清水，水中加入1克盐，水开后入豆皮丝，焯水40秒。豆皮焯水时加入少许盐，可以有效地去除豆腥味。

将豆皮丝捞出置入矿泉水中降温，焯过水的豆皮丝过过凉好处有二：一降温令凉拌菜更爽口，二提高豆皮丝韧性，更加劲道好吃。

、务必沥干水分，以防水分太多减弱调料的风味。

准备料头：小葱切段，洋葱切块，小米辣切圈，香菜切小段，蒜切末。

炒锅倒入适量花生油，冷油入小葱段，洋葱块和花椒，小火炸香，去渣加热至冒烟，泼入装有蒜末、小米辣和油辣椒面的小碗中。

调凉拌汁：小碗中的调料油搅拌均匀，再加入味极鲜2汤匙，陈醋1汤匙，盐1克，白砂糖少许，搅拌均匀。

切记调料汁要在小碗中搅拌均匀，确保白砂糖与盐融化之后，最后浇在豆皮丝上拌匀。

取一大碗，放入豆皮丝和香菜段，倒入调料汁，抓拌均匀，美味完成。

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