乌冬粉怎么做好吃又简单，乌冬粉做法干拌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

黑椒牛柳炒乌冬

原料：

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嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。

调料：

黑胡椒汁（李锦记的不错），食用油，生抽，鸡精。

做法

1、大锅水烧开，放入青菜焯熟，捞出备用；

2、原水锅中下乌冬面，煮滚即捞起沥干备用；

3、牛肉切丝，用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀，

放置15分钟；

4、锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生；

5、加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用；

6、原锅加适量油，下葱段爆香；

7、下乌冬面翻炒，加入美极鲜生抽炒至均匀上色；

8、加少许鸡精，盐调味，翻炒；

9、加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可。

小贴士：

老实说我很不喜欢折腾生的肉肉，尤其是切肉丝；所以我经常偷懒，在烤猪排，烤牛排的时候会特意多烤几块备用，炒面炒饭的时候切片切丝切丁加进去，很顺手方便哦，比如这道面。

日式炒乌冬

原料：

乌冬面1包（200克）、洋葱1/4个（切丝）、肉片少许、卷心菜1/4棵（切方片）、胡萝卜半根（切片）。

做法：

1、先把乌冬面放烧开的水里稍微烧一下，捞出用冷水冲过沥干；

2、放少许油把肉片炒一下；

3、加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下；

4、加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀；

5、加入乌冬面，翻炒均匀，即可；

6、洒上少许木鱼花。

担担面

肉末碎米芽菜

原料：

猪肉馅2两、葱花、姜末、蒜末、盐、碎米芽菜。

做法：

1、锅中到油，6成热左右放入葱花，姜末，蒜末爆香锅底；

2、放入猪肉馅，超散，加入料酒、生抽，倒入碎米芽菜，翻炒均匀，用盐调味后盛出备用。

小贴士：

也可以炒多一些，放到密封罐中，吃的时候就放一点提味。

担担面

原料：

乌冬面、老抽、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、糖、醋、葱花、糖、醋。

做法：

1、我用的是乌冬面约3两；

2、兑汁，老抽，香油，花椒油，辣椒油，鸡精，糖，醋，葱花兑成底料，糖和醋少一些；

3、用水煮熟面条，不要太软，没有硬芯即可，把面捞出后，放几颗油菜断生后取出放到面条上。也可以煮面的时候，趁面快熟的时候放入，捞面的时候一起盛出；

4、最后撒上肉末芽菜，我喜欢吃带花生米的，又取了一点黄飞红的花生，压碎撒上，可以适当兑一点面汤。吃面又喝汤。

准备食材 －

红苔菜

海鲜酱(或者甜面酱)

－ 步骤 －

1.先清洗好红苔菜。把红苔菜切成段。

2.热锅后放入色拉油。先放入菜杆煸炒。煸炒大概一分钟。

3.接着放入叶子煸炒。炒到叶子焉了为止，旺火的情况下半分钟就足够了。

4.接下来就放这么一勺海鲜酱就够了啊！

5.拌匀后就可以起锅了啊！

空心菜的营养价值:

1. 清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

2. 通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

3. 增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

4. 降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

菜系及功效：韩国料理

拌冬粉的制作材料：

主料：橄榄油2大匙,冬粉2卷,空心菜5根（切段）,红萝卜1/4根（切丝）,葱1根（切段）,洋葱1/4颗（切丝）,盐少许,肉片5片（鸡,猪均可,也可以不加）。 酱油2大匙,砂糖1大匙,麻油1小匙,黑胡椒粉,白芝麻少许。

拌冬粉的特色：

拌冬粉是韩国最常见的家庭料理之一，由绿豆、荞麦粉做成的韩国冬粉较粗且有弹性，因台湾不易买到，改用冬粉。

1.水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明状后捞出，沥乾水分。

2.橄榄油2大匙炒肉片和蔬菜。

3.准备一个大碗，先将冬粉和炒好的菜肉混合搅拌均匀，再加入调味料拌匀即可。

贴士：冬粉容易吸收调味料，因此冬粉与蔬菜拌匀后再加料调味，调味料才可以均匀分布。

材料

冬粉2份茄子2条九层塔适量蒜头适量酱油1大匙豆瓣酱1小匙酱油膏1小匙糖少许胡椒粉少许盐适量

做法

1爆香蒜头后加入茄子和两碗水至茄子煮软

2茄子煮软后如果锅底水分少于一碗水量请补满，接着加调味料和冬粉

3冬粉很快就熟了所以拌炒一下就要赶紧加入九层塔避免锅中水分被吸光黏锅塔香茄子炒冬粉完成了!

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