鸡汤火锅的正宗做法四川，鸡汤火锅的正宗做法湖南

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、鸡汤火锅的家常做法？

步骤/方式1

食材:

 

汤底材料: 鸡 1只 、 老椰子 1只 、 桂圆肉 10克 、 枸杞 5克 、 姜 3片 、 料酒 5克 、

 火锅食材：

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 、 羊肉卷 500克 、 蟹味菇 150克 、 金针菇 150克 、 山药 150克 、 白萝卜 300克 、 莲藕 2节 、 牛肉丸 500克 、 猪肉丸 500克 、 皇帝菜 400克 、 西生菜 300克 、 粉丝 3把

鸡洗干净切块。

步骤/方式2

飞水捞起备用

步骤/方式3

椰子扒干净，戳两个洞。

步骤/方式4

把椰子水倒出备用。

步骤/方式5

倒出水的椰子用刀背轻轻敲外壳，震松里面的椰子肉，砸开，取出椰子肉，把黑色那层用削皮刀削去，切成小块。

步骤/方式6

桂圆肉，枸杞洗干净，姜切片备用。

步骤/方式7

另取一锅，放入适量清水，再倒入椰子水（用网筛隔掉杂质），放入飞水的鸡块。

步骤/方式8

大火烧开，撇去浮沫，加入姜片，桂圆肉，枸杞，料酒转小火煮一个小时。

步骤/方式9

利用煮汤的时间把配菜准备好。蟹味菇，金针菇切去头部，洗干净撕小沥水备用。

步骤/方式10

皇帝菜西生菜洗干净。

步骤/方式11

山药，萝卜，削皮切条，莲藕削皮切片。

步骤/方式12

羊肉卷准备好

步骤/方式13

牛肉丸猪肉丸准备好。

步骤/方式14

粉丝用水泡软沥干水分备用。

步骤/方式15

将煮好的汤底倒入火锅，煮开，开吃吧！

二、年糕鸡汤火锅做法？

先熬一锅鸡汤，用新鲜鸡架骨，然后去淘宝上买来年糕，直接解冻，下锅。

三、鲍鱼鸡汤火锅做法？

1、首先把鲍鱼用盐水浸泡一会，鲍鱼的売和肉分开，去掉鲍鱼的内脏组织，把鲍鱼刷洗干净。也用刷子把鲍鱼的壳刷干净。鲍鱼的壳一起煲是非常的又营养哦。

2、鸡肉砍小块后，冷水下锅焯水，煮开后，捞出浮沫，清洗干净。

3、把鸡肉，鲍鱼的壳，红枣，姜，放入砂锅中，大火烧开，转小火慢慢煲50分钟。鲍鱼的売放进去一起煮会让汤特别的鲜美。

4、再加入鲍鱼和枸杞，继续煲8到10分钟。鲍鱼的肉是比较鲜嫩的，煲的时间不要过于太长10分钟以内，又脆口又好吃

5、最后加入少许盐调味即可。

四、鸡汤火锅底做法？

1、准备所需材料。

2、鸡洗净后放入砂煲中，加入姜、葱。

3、加入足量的清水。

4、大火煮沸后撇去浮沫，转中小火煲1小时左右，出锅前加枸杞，加少许盐调味即可。

五、鸡汤干豆腐火锅的做法？

步骤1将鸡骨架切开。

2放入沸水中焯出血水。

3当肉发白，捞出备用。

4将干豆腐条宽条。

5将锅中放入适量油。

6放入葱姜爆香，然后放入鸡骨架煎。

7放入老抽。

8放入适量清水。

9放入白酒。

10放入花椒和大料。

11放入陈醋。

12放入白糖。

13放入盐。

14关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂，压出鸡油。

15压好后，放入干豆腐，再炖一小会儿。

16然后倒入火锅中。

17洒上香菜，边煮边吃。

六、粤式火锅鸡汤底做法？

鸡块洗净焯水后放入清水中，煮20分钟即可做成汤底

七、三鲜鸡汤火锅做法？

主料：火腿100克,鸡肉100克,平菇250克,白菜500克

调料：盐5克,胡椒粉1克,味精1克,猪油（炼制）50克

三鲜火锅的特色：

此种火锅具有鲜嫩烫的风格，最宜冬季食用

三鲜火锅的做法：

1. 将平菇撕成大片

2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片

3. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成

八、花胶鲍鱼鸡汤火锅的正宗做法？

1、鸡肉出水；

2、花胶、鲍鱼处理后；

3、以上所有的材料加上6钱杞子，放入砂锅中，注入足够的水，开后，中小火（保持汤在沸腾状态）煲1小时以上，加盐、关火。

九、凑凑火锅花胶鸡汤底做法？

主料

花胶1片

草鸡半只

辅料

松茸3只（泡开）花菇4只（泡开）生姜6片黄酒备用材料包1包

方法步骤：

1.花胶准备

花胶（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期间有条件请换水2-3次

2.花胶泡发

水烧沸后加入4大片生姜，和浸泡好的花胶，盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒，闷盖煮10-15分钟。

3.花胶泡发2

此步骤可根据个人情况选择性操作，闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时，其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全，可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚，软韧。

4.草鸡准备

根据食用人数，准备1只或半只草鸡

5.草鸡准备2

将一锅水烧开，加入草鸡和生姜，烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟

6.将配好的材料包（枸杞，淮山，桂圆，）也可根据个人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中。

7将步骤3，5，6加入电饭锅中，选择煲汤功能，煲2-3h即可

十、甲鱼炖鸡汤粤菜配料？

1.把甲鱼宰杀，洗净，剁块

2.老母鸡剁成大块

3.锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用

4.把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里

5.加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜

6.用大火烧开，撇去浮末

7.改小火炖约1个多小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味即可。

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