西河肉糕是煮着好吃还是炒着好吃，老西河肉糕怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、西河肉糕怎么吃？

切片当肉食用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。

西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成，具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。

二、西河肉糕怎么加热吃？

西河肉可以上蒸锅蒸，微波炉加热都行。

肉糕其实是焖子的一种，深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名附近县市，位居深泽“美食三绝”之首（深泽美食三绝：

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西河肉糕、烧饼裹肉、高庙扒糕）。放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。 放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

三、西河肉糕做法？

1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3.红薯淀粉拿少量水化开

4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀

5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1

6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀

7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟

8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时

9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来

四、西河肉糕香料配方？

材料

深泽的烧饼裹肉选料、和面、烧烤、裹肉等十分讲究，首先是选择上好的精面粉、花生油、花椒面、芝麻等原料。

制作方法

第一步：面粉加水、用力搅和，讲究三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，叫醒面。肉瓤是烫面，在面粉中加入适量的花椒面和食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊。

第二步：将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温，熟透即可。这样制作的烧饼，色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。

深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。

五、西河肉糕的做法？

用料：猪肉 (300克)

白糖 适量

盐 适量

五香粉 适量

油 适量

料酒 适量

红曲粉 适量

葱 适量

姜 适量

做法：1.猪肉切块，放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。

2.倒入葱姜末，盖上盖子搅打成肉馅。

3.盆中倒入淀粉，打入一颗鸡蛋，加少许水，搅拌面糊。

4.面糊提起后不断线，即可倒入打好的肉馅，搅拌均匀，使肉馅与面糊完全融合在一起。

5.准备一个耐高温的盒子，在里面刷一层底油，以便于脱模，倒入肉糜铺放平整。

6.包上一层锡纸，在表面扎几个孔，冷水入锅，大火煮开后转小火蒸40分钟。

7.冷却后，从盒子中脱模取出，切成薄片即可。

六、西河肉糕哪个更正宗？

西河肉糕是石家庄深泽县的传统名吃，是深泽美食三绝（肉糕、烧饼裹肉、扒糕）之首。西河肉糕是用绿豆、红薯淀粉为主料，加上驴肉、驴油等辅料，蒸制而成的美味。看起来色泽红亮，吃起来香而不腻，是深泽当地人宴请宾客时必不可少的名吃。

七、深泽西河肉糕正宗做法？

首先面粉加水、用力搅和，将就三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，叫醒面。肉瓤是 烫面，在面粉中加入适量的 花椒面和食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊，第二步是将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温,熟透即可做出深泽西河肉糕，图片如下:

深泽西河肉糕图片如下:

八、西河羊糕做法？

用料

羊肉 500克

猪皮 100克

小葱 五六根

姜 两三块

料酒 少许

盐 适量

水 适量

羊糕（羊肉冻）的做法步骤

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步骤 1

将羊肉、猪皮冷水入锅，中火烧开后捞出，用热水洗去血沫

步骤 2

羊肉重新入锅，生姜拍碎、两根小葱打结放入锅中同炖，水开后撇去浮沫，倒入少许料酒去膻，如有高压锅，可上汽后炖半小时，如无，则小火炖二十分钟时将小葱捞出，再炖一个小时左右

步骤 3

炖羊肉期间，趁热将猪皮余油片去，将毛拔净，切丝备用

步骤 4

羊肉盛出切碎，将肉汤中葱姜等配料捞出不用，羊肉碎与猪皮一起入锅，加盐调味，高压锅上汽后炖二十分钟，无高压锅炖一小时左右

步骤 5

将两三根小葱细细切碎，放入制作肉冻的容器内，以方保鲜盒为佳，羊肉和猪皮冻再次熬好后，和肉汤一起倒入容器，搅拌均匀，待凉后放入冰箱冷藏

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模，切片，开吃！

九、肉糕的怎么吃？

【准备食材】主食：肉糕300克，金针菇200克，泡菜适量辅食：大蒜三瓣，小米椒少许，适量的油和盐，适量的耗油，适量的生抽，适量的水，适量的醋，少许的葱花

【制作步骤】

1、先把肉糕切成块儿，切好之后装盘备用，再把金针菇洗干净，然后把金针菇分成一根一根的，根根分明，装盘备用。再把大蒜切成片儿，把小米椒切成丁，将泡菜装盘备用，这些都准备好之后，我们就可以正式开始炒菜啦！

2、先热锅烧油，待油烧热以后，就把切好的大蒜和小米椒放进去用油炸一会儿，接着将准备好的金针菇放进去，用油炸一会儿，等金针菇的水分炸的差不多了，就把准备好的肉糕放进去一起炒，翻炒均匀，炒两分钟左右，在锅中放入适量的水，开大火煮一会儿！

3、水烧开之后，看到锅里面在咕噜咕噜冒泡泡的时候，就加入准备好的泡菜，把泡菜放进去一起煮，紧接着放入适量的豪油，适量的生抽，和少许的醋，然后开大火煮两分钟，再转成小火焖煮，用小火焖煮十分钟左右，在表面撒上薄薄的一层葱花。

十、西河锅盔怎么吃？

锅盔他是很多地方都的一种美食，锅盔的口感比较香一点，他跟烧饼比较相似，但是锅盔吃上去味道更加丰富一些，而且还会采用不同方法制作，相对来说也很受人们喜欢，那锅盔的花样吃法是什么呢？一般像这种锅盔的话可以搭配着一些常见的牛杂汤，或者想一些羊杂汤什么的，这样搭配起来会比较好吃一点，然后不会特别的便宜出滋味，还可以在早上的时候只货，之前晚上时候搭配着一些面汤也是可以的，还可以将锅盔用来制作一些其他的炒菜也是很好吃的

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