老成都素椒杂酱面，四合院的素椒杂酱面地址
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一、老成都素椒杂酱面地址？锦江区一心桥8号。
老成都的素椒杂酱面
由棍棍切面等食材制成的川菜
老成都的素椒杂酱面，是一道酱香口味的川菜。
基本信息
中文名老成都的素椒杂酱面口味酱香味分类川菜春季养生食谱准备时间5-10分钟
简介
菜系分类：
wWw.zhaOSheng.neT
川菜功效分类：春季养生食谱
准备时间： 5-10分钟
口味：酱香味
工艺：氽
材料
主料：棍棍切面 辅料：调料：葱花 汉源花椒面 芝麻花生调和酱 猪肉臊子 辣椒油 蒜泥等
制作步骤
1、小碗中加入熬制酱油、少加点（没有就用大王酱油代替吧，不过口味上 肯定要减分哦）
2、加入自制汉源花椒面（不但麻而且香）
3、加入白糖（一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味）
4、加入辣椒油（切记不要光是舀红油，一定要加一点红油底子，最好的办 法是将红油搅匀来舀）
5、加入芝麻花生混合酱（调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一）
6、加入猪肉（猪肉一定是自家熬制的猪板油，成都话叫香得吓人 呵呵）
7、小葱葱花（喜欢吃葱的朋友可以多加）
8、水开以后下入面条（水宽点哦）
9、煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中
10、最后加上臊子（我就喜欢多加点！呵呵 吃起赶口）
二、北京东城区那一家杂酱面最好吃。还有豆汁，那一家的最传统味道儿？(北京市内皆可)？炸酱面个人口味不同，不能说哪家最好吃，海碗居（甘家口店是总店）算是做的比较早，名气比较大的。豆汁推荐在护国寺小吃（西城护国寺街），锦馨豆汁（天坛附近），锦芳回民饮食店（东城磁器口附近）品尝，味道都不错。 麻豆腐和炸酱面一样，没有说哪家做得最地道，只能说哪家更合自己口味。海碗居有炸酱面和麻豆腐；锦馨有豆汁和麻豆腐，你可以都品尝一下，看哪个更合自己心意。
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