哪里能买到捞仔面，捞仔面是什么面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

是细碱面。是用鸡蛋和碱面做成的面，劲道有味，非常好吃。当一碗热腾腾的捞仔面端到你面前时，立刻就被这特有的香味所吸引，食欲大增，特别是面条软硬适中，口感又好，非常受当地人的喜欢。每当人们吃过捞仔面后都赞不绝口，流连忘返，非常好吃。

是北方的馄饨面。云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据，云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。扩展资料：

wWw.*

1、面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。

2、云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。

3、汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。

由云吞和碱水面一起烹制而成的一种面食。在云吞面煮好之后，是可以根据个人口味酌量地放入一些香菜的，放入香菜能够使得云吞面吃起来有一些清香味，也可以使得云吞面看起来让人更有食欲。

云吞面在煮好之后，要在短时间内尽快食用完毕，否则面会坨了。

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一，最早源于广州，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。

一般来说，主要是汤底，这是最重要的，其次才是竹升面与云吞。

广州的面主要有以下几种：

1. 滷麵（捞面）：广州人民比较喜欢的一种面条，也是广州特色小吃之一。滷麵可以选择不同口味的汤底，如虾滷麵、牛肉滷麵等，配料丰富，味道浓郁。

2. 关西炒麵：关西炒麵是一道采用广府炒麵方法制作的传统广州面食，以其韧劲十足的面条和香味浓郁的酱汁而闻名。关西炒麵常常搭配炒虾仁、炒鸡肉或其他肉蔬菜搭配，是一道受欢迎的家常菜。

3. 云吞面：云吞面以其精致的制作工艺和独特的口味而著名。云吞是一种用薄皮包裹肉馅的小馄饨，通常搭配面条和鸡汤或虾酱汤一起食用，口感鲜美。

4. 干捞面：广州的干捞面是一种干式的面食，面条与调料和配料分开，食用时需自行搅拌均匀。常见的干捞面有猪肉干捞面、牛腩干捞面等，口感丰富。

这些是广州比较常见的面食，每一种都有其独特的特点和口味。无论是滷麵、关西炒麵、云吞面还是干捞面，都是广州人民喜爱的美食选择。

1.

云吞面的面是广式碱水面。

2.

云吞面(Wonton Noodle)又称馄饨面、细蓉、大蓉,是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。

3.

一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。

4.

云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称做“净肉云吞”。

首先云吞和馄饨外皮的材料是不一样的，云吞皮是用鸡蛋和面粉做成的，而馄饨皮只需要用清水和面就可以做成的。馄饨与云吞的外皮形状是不一样的，云吞多是用8×8的正方形而馄饨皮是6×6的正方形。云吞和馄饨的外皮的厚度也是不一样的，馄饨的皮要比云吞的皮薄一些。另外，云吞和馄饨的馅制作的材料也是不一样的，馄饨一般是以菜、肉、糖或蜂蜜等为原料的做成馅，用开水煮熟之后就可以吃了，而云吞是用猪肉、菜和葱花为馅的，同时也可以加入一些虾仁、蛋黄、香菇、马蹄，用水煮熟之后或者加入面条之中都可以吃。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.