凉拌菜放调料顺序，凉拌菜调料汁的做法不能放太多油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、凉拌菜到底放什么调料好吃？

凉拌菜做法

食材明细

胡萝卜200g

黄瓜150g

香菜叶50g

蒜瓣3个

干红椒3个

生抽5g

芝麻油2g

盐10g

凉开水5ml

步骤

胡萝卜切丝。

2.在开水中烫一分钟。

3.捞出沥干水分。

4.黄瓜切丝。

5.香菜叶切碎。

6.红椒和蒜切末。

7.倒入一勺生抽，适量盐，芝麻油，适量凉开水，搅拌均匀。

8.将所有材料倒在一个盆子里。

9.倒入调料汁，搅拌均匀即可。

二、凉拌菜先放什么调料？

凉拌菜，调味迅速是先加调料，如花椒油香油，糖醋使凉菜入味爽口，等食用前再放盐，因为加盐后放置过久食材容易出水，造成营养损失，还会失去清脆的口感。所以我们在做凉拌菜的时候，要掌握宣后的迅速并保持一定的口感和新鲜程度。凉拌菜最好是现拌现吃口感是最佳的。

三、凉拌菜最长放调料？

凉拌菜最常放的调料一定是红油。红油是凉拌菜的灵魂。下面简单介绍一下红油的做法。

烧两斤菜籽油，放入洋葱，香葱，姜片，芹菜梗，香菜根。用白酒浸泡过的八角，丁香，香叶，花椒。把以上的原材料放入烧的五六成热的菜籽油中，炸的焦黄时捞出，注意不要太焦，太焦会有糊味苦味。另外用一口锅把二斤条辣椒，灯笼椒，满天星，剪成段，用油少量油煎炒，炒到用手一捏辣椒就很碎。然后把辣椒捣碎。这一个小技巧就是辣椒不要用机器打的太细，一定要留有碎片，感觉是有渣的象米饭粗细那种。

浇油是不能一口气倒下去，一定要先用白酒把辣椒打湿了，浸湿以后再浇一点分三次浇油，每浇一次油都要搅拌均匀。做完之后用保鲜膜封上放入冰箱冷却一天味道会更佳。

四、虾片放什么调料好吃？

虾片炸好后，放入番茄酱很好吃的

五、酸菜放什么调料好吃？

做酸菜放葱姜适量，料酒，大料，鸡精，白糖好吃。

酸菜可以炖排骨：

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1排骨洗净冷水下锅焯烫2炒锅倒油爆香葱姜大料3倒入排骨翻炒4倒入料酒，老抽炒到排骨上色4加适量清水，加盖大火煮开后小火慢炖1小时。

六、花卷放什么调料好吃？

1.葱花中加入小苏打，可以保持小葱的翠绿，即便是蒸熟了，也不褪色，保持翠绿的方法，还有另外一种就是加食用油，但是食用油的效果相对没有放小苏打的效果更好一些。

2.想要馒头吃起来更加宣软，发酵就一定要到位，发酵的程度一般是两倍至2.5倍大，如果达不到出来的口感，一定有差别

3.关于面粉的选择，普通的通用面粉就行。面粉的品牌不同，吸水性也不同，主要还是根据自己的习惯选择，如果不知道怎么选择去超市里面买蒸馒头用的面粉就可以了。

4.要想面光滑，口感好，那就要下功夫，多揉面，揉的时间越长，口感越好。

七、蒸肉放什么调料好吃？

哎呀粉蒸肉要好，首先要选五花肉最好，有肥有瘦，其次米粉，我一般自己炒，有八角，三奈，香叶，花椒等小火慢炒，微黄就行了，打二细哈，要有颗粒感，拌肉的时候，放白酒，白糖，味精，少许酱油，豆腐乳水，姜水，家里红油豆办的红油放点，最后要加点凉开水，搅拌均匀，上面可以放点土豆或红薯块都行，上锅蒸，水开后中火蒸，一个小时后关火，十分钟后可享用了，巴适得很！

八、燕麦放什么调料好吃？

燕麦+蜂蜜

一般吃燕麦我们推荐营养成分单一的纯燕麦，这样的燕麦营养价值会比较高，但是口感会稍有欠缺，对于喜爱吃甜食的人来说，可以适当的在泡好的燕麦种加入蜂蜜，口感会变好，同时蜂蜜也是一种对人体十分有益的营养物质，两者搭配营养更丰富。

九、馄饨放什么调料好吃？

馄饨是十分普遍的小吃。南北都有调味，也各尽不同。一般放生抽两勺，料酒一勺，食盐一汤勺，蚝油，一勺，醋两勺，胡椒粉两克，芝麻油半勺，鸡粉半勺，兑入开水，200毫升搅匀，这样调出来的味是比较好吃的。

并且可以在沣东摊内放入紫菜，香葱，香菜，虾皮。好之后还可以放一点食醋。

十、炖肉放什么调料好吃？

第一种：香叶

很多朋友炖出来的肉，吃起来香喷喷的，香叶可以说居头功！别看就是树叶子，但是它的作用却不小！香叶，味微苦，顾名思义，就是可以给食物增添香气，所以叫做香叶。一般来说，香叶在烹调中具有起到提鲜增香，遮盖异味的效果。

小贴士：香叶增香的效果好，但是要注意用量；因为香叶自身的气味比较浓郁，用量过多，则会影响食材原本的味道。一般家庭炖肉，两三片香叶足以。

第二种：桂皮

老话说得好：酒香不怕巷子深！很多朋友老远就能闻到别人家炖肉的香气，这里面最大的功劳就是桂皮！如果说，香叶是增加肉本身的肉香气，那么桂皮就是增加肉的外香。桂皮香气馥郁，在烹饪中具有祛腥解腻，增加香气的作用。

小贴士：香叶和桂皮虽然都是增香，但却是不同的！加入香叶可以让肉吃起来香，而加入桂皮则是让肉闻起来香！一个是内香，一个是外香！

第三种：丁香

在很多地方都有一些卖卤肉的老店，他们炖出来的肉，吃完之后嘴里仍然有余香，让人回味无穷！其实，让肉有余香的，回味的，这就是香料中的丁香起到的作用！

丁香属于芳香类香料，并且它的芬芳香气是所有香料中最强的之一，其气味芳香浓郁。在烹调中主要用于除臭解异，赋香增味，加速肉质软烂的作用。

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