麻辣凉拌串串香的做法和配方，麻辣串串酱料配方教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、学做麻辣串串怎么学？

学做麻辣串串的方法有很多种，比如，你可以去抖音上学习，抖音上有很多美食博主，会教你怎么做，你可以按照她们的配料表，慢慢尝试。

也可以专门去美食学校学习，这个就要缴纳一定的费用。还可以加盟一些串串的店，有总部帮你出材料，一步一步的学习。

二、麻辣凉拌菜调料配方？

1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：

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麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

3、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。

4、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，比如：葱油鸡、葱油莴笋等。

5、麻辣汁。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。

6、糖醋汁。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。 糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。

7、蒜泥汁。将大蒜制作成蒜泥，加入盐、味精、麻油和鲜汤调和均匀。此调味汁荤素皆宜，如：蒜泥海鲜、蒜泥豆角等。

8、酱油汁。用酱油、香油、鸡精、鲜汤调和制成，料汁为红黑色咸鲜味，用于拌制或蘸食肉类食材，如：酱油鸡、酱油肉等。

9、虾油汁。用料有虾籽、作法是先用香油炸香虾籽后，再加盐、味精、香油、绍酒、鲜汤等调料烧沸即可，成品为白色咸鲜味。拌食荤素菜皆宜，常见的有虾油冬笋、虾油鸡片等等。

10、蟹油汁。用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。制作方法和虾油汁相似，蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。常用来拌食荤菜，如：蟹油鱼片、蟹油鸭脯等。

三、麻辣凉拌菜的配方？

1、海带，豆腐皮切丝。锅中加500ml水，放入50g金针菇，50g蟹味菇，50g鲜虾，50g豆腐皮，50g海带烫熟，沥干水分。

2、分别将100g鱼丸，100g菠菜烫熟，沥干水分。

3、将食材放入盘中，加入10ml酱油，10g白糖，10ml香醋，10ml辣椒油，10ml麻辣油，拌匀即可。

四、学做凉拌菜大概要多少学费？

学做凉拌菜大约需要5000块钱左右的学费。学做凉拌菜最主要的就是学习凉拌菜的凉拌汁儿怎么调制，要了解各种香料特点，学习它们相互之间进行调和后产生的不同风味，根据不同食材的配搭选择合适的调料配比技巧，这是一个标准化的培训课程，要想做出更好的风味，还得依靠自己不断的探索和摸索。

五、凉拌菜去哪里有学，我想学做凉拌菜去哪里？

想学凉拌菜可以在今日头条上搜索有很多美食大V分享的教程。

六、四川麻辣凉拌菜配方是怎么做的？

配料：

干豆腐半张、菠菜150克、粉皮一张、木耳(水发)一小把、西蓝花少量、藕少量、洋葱四分之一个 、 生抽一勺、醋一勺、糖一勺、醋一勺、花生碎两勺、辣椒油两勺、麻油两勺、盐适量、大蒜半头

烹饪步骤：

1.粉皮和木耳泡发

2.西蓝花和藕切小块

3.干豆腐切丝

4.洋葱切丝

5.菠菜洗净

6.大蒜切末

7.粉皮切成细条

8.烧开水，焯烫除洋葱外的所有食材

9.焯熟过凉水

10.控干水分放到盆里，放洋葱和蒜末

11.放盐，糖，醋，生抽，辣椒油花生碎调味

12.麻油，这是我自己买麻椒炸的，很麻很香，也可以买现成的麻油

13.多放点麻辣好吃，拌匀就可以吃了

七、凉拌菜去哪里学？

四川的凉拌菜数一数二，头条抖音上可以跟着川菜厨师进行学习，或者自己买一本菜谱，要是想专业一点，可以去跟着专门教人做菜的师傅学习。

八、学做麻辣烫要多少学费？

麻辣烫请源于四川省乐山市，是一种特有的小吃。他的口味主要以麻辣香辣，酸辣，清淡为主。主要的食材与鱼肉，豆制品，酸菜素食材。一般学做麻辣烫要交学费3000~5000元不等。要是看你学做的类型，如果是加盟店的话，那可能要达到8000块钱学费。

九、学做麻辣烫有前途吗？

学做麻辣烫卖是有前途的，首先卖麻辣烫成本小，投资少回报大！好讲不好听，就算是亏本了都没损失多大！我们做某样生意，某种工作都要坚持，坚持就是胜利这句话一点也没错！农村所讲抵得三年饿终须有餐饱的原理，做某种东西都要贵在坚持！

十、凉拌菜用的麻辣辣椒油是怎么做的？

麻辣辣椒油的制作方法如下：

主料：辣椒面100克，花生油220毫升，熟芝麻10克，花椒粉20克

辅料：姜粉适量，食用盐适量

步骤一、将辣椒粉，花椒粉，姜粉，食用盐，熟芝麻放在一个大碗中。

步骤二、称量好花生油220毫升。

步骤三、放入炒锅，中火将油烧制有些冒烟时关火。

步骤四、趁热倒入大碗中。

步骤五、把辣椒和热油搅拌均匀。

步骤六、麻辣辣椒油制作完成。

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