火锅涮羊肉怎么做好吃，涮羊肉火锅汤底做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、涮羊肉火锅的家常做法大全怎么做好吃

材料

主料：

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羊肉(肥瘦)500克，

辅料：白菜150克，粉丝150克，韭菜花30克，

调料：糖蒜60克，芝麻酱150克，料酒30克，腐乳(白)50克，酱油30克，辣椒油30克，香菜30克，大葱30克

做法

1.将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。

2.将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。

3.将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。

4.给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。

5.将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。

6.待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。

7.肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。

二、涮火锅一般涮些什么菜？

土豆、山芋、香菇、豆腐、冻豆腐、海带

牛肉、羊肉、金针菇 、豆芽菜、血豆腐、粉丝

鱼丸一类的、生菜、大白菜、油麦菜、油菜

素丸子、羊肉丸子

三、涮火锅怎么做好吃，自制涮火锅的家常做法

主料：羊肉片1000克、土豆1个、茼蒿500克、油麦菜500克、海带(干)100克、粉条（干）100克、木耳(水发)50克

辅料：泡姜2块、泡红椒6个、蒜1个、枣(干)6粒、枸杞子20粒、花椒20粒、小葱1棵、植物油

20克、食盐10克、芝麻酱半碗、大葱1段、豆瓣酱1勺

涮羊肉火锅的做法

1.大葱切成段、泡姜切成厚片

2.土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用

3.海带、粉条、木耳提前泡发好

4.芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花

5.电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香

6.加入泡姜、泡蒜、炒香

7.加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐

8.煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味

9.然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮。

1、没有辣豆瓣的可以改用郫县豆瓣酱，也可以用火锅底料，根据自己的口味来吧，我做的这个只有一点点辣，汤可以喝的；

2、水尽量多放点，熬的时间长汤越入味。

四、涮锅的做法，自制涮锅怎么做好吃，自制涮锅的家常做法

自制涮锅的家常做法

主料

羊肉

1000g

油麦菜

200g

金针菇

150g

蘑菇

150g

生菜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

茴香

适量

麻汁

适量

碗底料

适量

步骤

1.准备好适量的蔬菜

2.准备好适量的葱姜

3.把油麦和生菜洗干净控水

4.把蘑菇和金针菇去头清洗干净，盛入盘子中

5.把切好的葱姜还有花椒茴香放入汤锅中

6.准备好麻汁和涮料

7.将开水倒入汤锅中，然后放到电磁炉上

8.开锅之后先将肉片倒入锅中

9.随后放入蔬菜即可食用

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