鸡肉怎么炒好吃小孩喜欢，鸡肉怎么炒好吃又嫩黄焖鸡

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡肉怎么炒好吃

大家都知道，鸡肉是非常好的食材，但是做法很重要，那么鸡肉怎么炒才好吃呢？下面就有几个小技巧。

鸡肉的选购是关键。选择质地细腻、去骨后肉质饱满的鸡胸肉或者鸡腿肉，尽量选用草鸡或者农家散养鸡的肉，这样炒出来的鸡肉肉质更鲜美。

处理鸡肉前，应该先将鸡肉浸泡在冷水中，环保清洗后再去骨和切块。切好的鸡肉片不宜过大，以便使鸡肉块煮熟更加均匀。

最好用生姜葱基础调味锅，鸡肉时放少量盐和生抽，并不断搅动，等到鸡肉的颜色变白，就说明鸡肉已经八九不离十了。等到鸡肉变色，立刻出锅，不要再用锅来煮另外的菜。

调味精要少放，尤其是下油锅之前，可以加入料酒，或者放点酱油，加一些调味料、胡椒粉等等，可以提高鸡肉的香气和口感。

等到锅热了后，加入油，出锅前倒入生粉或者淀粉，这个是非常重要的环节，翻炒之前倒入适量的淀粉，并轻轻拌匀，将鸡肉均匀地包覆上淀粉，炒到略微酥脆便可以装盘了。就这样，一道美味的鸡肉就做好了。

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