鸡油黄琉璃正确使用方法，鸡油黄琥珀真假鉴别

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鸡油黄有哪些鉴别方法：

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1、鸡油黄蜜蜡的颜色比普通蜜蜡颜色要厚重一些，且层次和纹理分明。

2、根据颜色来判断，鸡油黄蜜蜡的颜色黄中泛红，所有蜜蜡中只有鸡油黄蜜蜡才具备的条件，这种泛红一般很难看出来，需要仔细观察。

3、看蜜蜡的纹路，真蜜蜡纹路柔和不规则（有自然形成的不规则纹路）假蜜蜡则没有条纹，即使有也是规则的条纹。

材料

嫩鸡脯肉350克，青笋100克，芹黄25克，化猪油150克，酱油10克，白糖10克，醋10克，味精2克，盐5克，料酒15克，泡辣椒15克，姜片15克，蒜片15克，葱15克，水豆粉50克，清汤适量。

制作方法

1.鸡脯肉剞十字花刀，切成4厘米长、1厘米粗的条，装碗用料酒、盐码味，加水豆粉拌匀。

2.青笋去皮，切成约2.6厘米长、0.7厘米粗的条。芹黄切成马耳朵形。

3.碗内放入酱油、白糖、醋、味精、汤、水豆粉，对成芡汁。

4.锅内猪油烧至七成热，放入鸡肉炒散，烹料酒，下泡辣椒、姜、葱、青笋条，炒匀，下芹黄，再炒几下，烹入汁芡，翻炒均匀，装盘。

总体来说俄料鸡油黄杂裂比较多，加工的成品率相对来说比较低。乌料鸡油黄的成品率相对来说比较高些，但也不是绝对的，乌料中有一种矿皮黑又厚，碳化程度比较高的料（称为脆皮料）成品率也很低。所以还是乌料鸡油黄质量好一点。

乌料很多都是偏黄的鹅黄，鸡油黄。很少有白料，即使乌克兰的白料，其颜色也偏白，有很多像荔枝果肉似的，也就是很多人说的荔枝白，相对乌料来说，俄料白花蜜蜡和白蜡的出现率要高很多。

鸡油黄是蜜蜡中知名度最高也是最贵的品种了，自从鸡油黄这个名字叫出来以后，就广受蜜友喜爱，满腊鸡油黄比鸡油黄好。

鸡油黄菌菇做法

1、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用。

2、将新鸡油黄菌菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐生粉搅拌沾匀。热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油。

3、锅里留少量余油热后，将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡，就放入炸松香的鸡油黄菌菇段，翻炒颠锅使鸡油黄菌菇均匀裹上咸蛋黄即可。

三黄油鸡又叫上海白斩鸡，是上海地区特色传统名菜，属于沪菜菜系。三黄油鸡以母鸡为主要材料，烹饪以煮菜为主，口味属于咸鲜味。“白斩鸡”又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。【食材准备】胡萝卜，甜椒，洋葱，姜，蒜，葱，鸡胸肉，番茄酱，红咖喱酱，椰奶，咖喱粉，姜黄，腰果，黄油，酸奶，植物油，盐，胡椒粉【制作步骤】将胡萝卜、洋葱与甜椒切丁，蒜与生姜剁碎，葱切圈。烹饪步骤1将鸡肉切成条。2在大锅中注入少许植物油，中温加热。翻炒蒜与生姜2-3分钟，然后加入番茄酱，略微翻炒。3加入红咖喱酱，继续翻炒，以免烧焦。倒入椰奶润锅4将鸡肉、洋葱、胡萝卜以及甜椒加入锅中。5加入咖喱粉、姜黄、马萨拉、盐与胡椒粉，搅拌均匀。继续用中低温加热15-20分钟，不时搅拌，直至鸡肉熟透并且蔬菜变软。6调至低温，拌入腰果、融化的黄油以及酸奶调味。7撒上葱花。搭配土豆、米饭或烤饼享用。

战国红产地 辽西。

天然的鸡油黄玛瑙颜色是黄颜色的。

鸡油黄产量极少，而且多带杂质，完整的一块大鸡油黄非常罕见，鸡油黄对比其它黄色，更加稳重沉实，它比娇黄略深，特点是不仅黄而且油性大。

鸡油黄色玛瑙玉石是比较受市场欢迎的一种，象征了身份尊贵。

有记载说由于玛瑙的原石外形和马脑相似，因此称它为“玛瑙”。不论在旧约圣经或佛教的经典，都有玛瑙的事迹记载。在东方，它是七宝、七珍之一。

上乘的鸡油黄色玛瑙颜色都很匀，油分很足，肉很细腻，包浆温润，价格在千无以上。

寓意是荣华富贵。家人平安。

把机清洗干净，放在沙锅内，加入生抽，蚝油，料酒炖半个小时左右。

鸡油黄菌菇做法

1、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用。

2、将新鸡油黄菌菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐生粉搅拌沾匀。热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油。

3、锅里留少量余油热后，将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡，就放入炸松香的鸡油黄菌菇段，翻炒颠锅使鸡油黄菌菇均匀裹上咸蛋黄即可。

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