压面店压面条怎样做又软又筋道，东北混汤面条怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北混汤面条怎么做？

主料：

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面条（生）100克，鸡蛋一颗

青菜50克

辅料：黄豆酱油10克，食物油一汤勺，葱花儿少许，虾皮少许

烹饪方法：

1.切少许葱花、青菜洗干净、我用的是油菜，用刀背把菜梗拍开，这样下锅以后才能更好的入味，多吃青菜还是很好滴。

2.小火温油，待油开放入葱花爆香。一定要小火，大火葱花下锅就会糊锅。

3.葱花爆香后直接加入600ml水、大约一大碗的量，用剩面的碗装水就可以。冷水放入一个鸡蛋，这样的蛋是成型的，爱吃蛋花的可以待面条要好的时候放鸡蛋。

4.我做的是一人份，能吃多少面就加入多少，大约煮两分钟然后放入青菜

5.加入青菜、等待水开。

6.面条煮开的时候放入酱油、我做的浑汤面没有加入精盐，放了一大勺酱油。 酱油一定要等水开了，面要好的时候加入，要不会有沫子。锅开以后转小火，大火会出鸡蛋沫。

7.面条好了、加点虾米或者虾皮、开吃吧！

二、压面条，怎么压的面条有劲道，不混汤？

劲道耐煮是食品添加剂筋力源的作用，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素5-10克、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

三、玉米面条混汤做法大全？

食材：玉米面500克、面粉300克、鸡蛋2个、西红柿1个、肉末150克、盐适量

做法：

1、玉米面和面粉加鸡蛋搅匀，加水做成面疙瘩。

2、热油爆香葱花，炒西红柿。

3、西红柿炒碎变浓稠。

4、加水煮开。

5、拿着面盆，轻轻滴将面疙瘩撒入锅里，少量多次，保持锅始终是沸腾的。

6、加完面疙瘩后，加盐，加肉末。

7、再煮一会儿，汤开始稠了。

8、出锅装碗。

四、手擀面条怎样做不混汤？

1、可以放入鸡蛋，鸡蛋和面可以使面条滑爽，又不破坏面条的营养。

2、加入食盐，和面时用少量的盐加入水中，擀面条不浑汤又经煮，超市卖的龙须面或者空心挂面都是这样处理加工的。

3、和面时放入少许食用碱，碱面在这中间不止是起着调和酸碱度的作用，放了碱的面团擀成面条后变得劲道起来，口感也爽滑起来，南方的“热干面”用的就是碱水面。

五、东北热汤面条怎么炝汤？

首先把锅刷净后西红柿第一步是往里倒油。等油欢开后，往里放葱花，少许的花椒面。少许酱油。

等炸完锅后，往锅里添水。放少许的食盐。这汤就呛好了。

六、鲜面条筋道不混汤商用配方？

加工鲜面条

　　1. 配方配料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

　　2.操作工艺：

　　将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。

　　将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。

　　将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

七、怎样才能使鲜面条既不粘连又不混汤？

主料：

五花肉 100g

辅料：

豆角 适量

面条 适量

淀粉 适量

葱 适量

拌饭酱 适量

生抽 适量

香油 适量

步骤：

1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2.面条煮熟。

3.豆角斜着切丝。

4.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

5.平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。

6.放入猪肉丝，煸炒。

7.放入豆角丝，煸炒。

8.放入拌饭酱。

9.倒入生抽。

10.放入面条。

11.放上适量的盐。

12.滴上香油。

13.搅拌均匀，出锅即可。

小贴士

1、豆角切丝，更容易入味。

2、面条煮熟后，冲凉控干，用香油抹匀，防止炒时候粘连。

3、用鲜面条炒面，效果更佳！

八、混浆面条做法？

主料：面条200g辅料：粉浆料包1包，盐适量，胡萝卜适量，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量

步骤：1、准备好材料：洛阳出的粉浆料包、青菜、胡萝卜、花生。

2、先把花生放微波炉里高火一分钟。

3、花生米拿出晾一会儿就焦了。

4、打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包。

5、切好葱花，胡萝卜丝。

6、油热爆香葱花。

7、炒胡萝卜丝。

8、胡萝卜丝炒软后，加入青菜一起炒。9、加生抽、盐调味，关火待用。

10、用凉水把浆料调成糊状。

11、另起一锅加入四碗水，烧开后加入粉浆糊。

12、再烧开后下入面条。

13、面条煮熟后加入蔬菜包。

14、再放炒好的胡萝卜青菜。

15、然后放焦花生米。

16、最后淋少许芝麻油，出锅。料包里有盐分，酌情放盐。

九、东北喝面条吗？

通常情况下东北人是喝面条的，喝面条这种说法就是属于吃面条的意思，这是一个山东人的说法，实际上和吃面条是相同的意思，可能是因为它们的面条汤比较多一些，所以才叫喝面条，在东北也是有这样汤比较多的面条的，比如说兰州牛肉拉面，在东北就有很多分店，吃这种面就相当于喝面一样

十、东北黄面条热量？

东北黄面条的热量较高。原因是东北黄面条通常以面粉、淀粉等为主要原料，且在烹饪过程中常常配以大量的肉类、蔬菜、油脂等食材，使得其热量较为集中，相较于其他主食要高出许多。另外，东北黄面条的热量也会因不同的制作方式、口感变化而有所不同。虽然东北黄面条的热量较高，但作为一种传统特色食品，它的口感独特，维生素、膳食纤维等营养物质也相对更为丰富。因此，在适度控制摄取量的前提下，经常食用适量的东北黄面条并不会对健康造成较大影响，甚至还可获得一定的营养供给。

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