东北酸菜炖大鹅的腌制方法，腌制东北酸菜的最佳温度是
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、东北酸菜腌制15天能吃吗？能，腌了半个月的酸菜，即使是酸了也不能吃。因为他的亚硝酸盐正在高峰期。过了20多天，亚硝酸盐才能逐渐下降。30天以后就可以吃了。因为亚硝酸盐对身体的害处特别大。所以大家千万要注意。在购买酸菜咸菜或者一些腌制品的食品一定要买正规厂家生产的。确保安全。
二、酸菜腌制多长时间能吃？密封好，一个月后即可食用，方法如下：
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准备材料：大白菜 一棵、盐 少许、凉开水 少许。
1、首先把准备好的白菜洗净切好，放一旁备用。
2、切好后放入盐，用筷子搅拌均匀。
3、10分钟后白菜和白菜水都倒入容器里。
4、加入水，密封好，耐心等待一个月。
5、时间到后倒入碗中，这样就已经可以食用了。
三、东北的酸菜腌制23天能吃吗？回答：
酸菜腌制23天不能吃，必须过一个月才能吃。
酸菜是东北的特色，每年到十月份，大白菜上市的时候，就开始腌制酸菜了。首先把白菜洗净控水，准备一个缸，然后放上一层白菜，撒一层盐，过4-5天，就可以加水了，水必须莫过白菜，用石头压上。
过一个月后，菜就酸了，可以吃了。怎么吃都可以，炖酸菜粉条猪肉，包饺子，酸菜炒粉条，这是东北的一道特色。
四、东北酸菜腌制法？所谓的东北酸菜就是：东北地区的一种家常特色食物。采用上好的大白菜腌制而成。极具东北地方特色，首先将大白菜掰去外面的老菜帮，放置一个大缸内，摆放平整，往里面放水，没过白菜，这样不会烂，上面压上一块大石头，防止菜浮上来，几天之后水多了往外抽一些，省得水满溢出，这样压制一个月就可以吃了
五、东北酸菜腌多长时间能吃？东北腌的酸菜得腌起过一个月才能吃，腌的不过一个月，它是有毒的，酸菜腌过一个月，你就可以用酸菜来做各式各样的美食了
六、东北酸菜多久能吃？一般一周以上就可以吃。乳酸菌发酵成熟是腌酸菜成熟的标志。其外观变化是菜叶由绿全部变黄。因为腌酸菜的季节是秋末，气温不低成熟速度较快。
七、东北酸菜的腌制办法？1、选用长白菜，剥掉外面的一两层叶子后洗净；
2、将大白菜用刀从中处切开，接着用手掰开；
3、起锅烧水，下白菜煮开后捞出，过凉水沥干；
4、沥干后的白菜放在容器中，在表面铺一层盐，放石头压实；
5、最后往容器倒入凉水没过白菜，盖上盖子。最后任其静置发酵20天即可食用。
八、东北烤肉酸菜腌制方法？东北烤肉酸菜是一道传统的东北菜，下面是一种常见的酸菜腌制方法：
材料：
- 酸菜坨：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
步骤：
1. 将酸菜坨切成小块备用。
2. 准备一个容器，将酸菜坨放入其中。
3. 在酸菜上撒上适量的盐和白糖，轻轻按摩酸菜，使盐和糖均匀地渗入酸菜中。
4. 添加适量的辣椒粉，根据个人口味选择辣度。
5. 将大葱切成段，大蒜和生姜切成片，撒在酸菜上。
6. 用保鲜膜将容器封上，放在常温下发酵腌制，一般需要2-3天。期间可以根据个人口味尝试，如觉得发酵已经够了就可以备用。
7. 腌制好的酸菜即可用来搭配烤肉或者其他菜品享用。
注意事项：
- 做酸菜时，要选择新鲜、无损伤、无腐烂的酸菜坨。
- 在腌制酸菜时要注意卫生，避免受到外界的污染。
- 腌制期间，可以适量的按照个人口味和偏好进行尝试和调整。
九、东北酸菜的腌制方法？将大白菜切成丝后，加盐腌制15分钟，装进干净的容器中，密封发酵一到四周即可食用酸菜。
切割大白菜
将大白菜的绿叶剥掉备用，然后对半切开，切成细丝。
腌制白菜
放入大盆内加入食用盐，将白菜搅拌均匀，腌制15分钟。
发酵白菜
准备无水无油玻璃罐，放进去压紧，把绿叶铺在上面，倒入白菜水，用重物压紧，密封发酵7-25天。
十、东北酸菜黄色怎么腌制？1、大白菜摘去黄叶、烂叶，清洗干净后在太阳下晾晒2天，晒干水分，变蔫儿后即可。
2、把大白菜一切两半，抹上一层食盐，用手揉搓均匀。
3、陶缸提前洗净、消毒、晾干，把抹了盐的大白菜放进陶罐里，倒入淘米水，没过大白菜即可。然后加入适量高度白酒，压上石头等重物，放在阴凉通风处腌制。
4、每天看看大白菜的颜色变化，当菜叶完全变成金黄色，有浓浓的酸味时，酸菜就腌好了，大概需要15天左右。
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