剑骨鱼腌制方法，黄骨鱼怎么腌制最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、普通垂钓：

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最好用不带倒钩的鱼钩来钓，上钩之后因为没有倒钩可以使黄骨鱼没有太大的疼痛而挣扎幅度小，垂钓者可以在取下鱼时不容易被黄骨鱼两侧鱼鳍的硬刺划伤。如果使用带倒钩的鱼钩钓上来，可以戴个不易穿透的手套来取下，也可以将鱼放在地上让其挣扎的没力气之后解下。

二、吊网捕捉：

一般黄骨鱼在水的底层，所以应该按照水深来选择合适深度的吊网，黄骨鱼在水中挣扎的力气很大而且具备坚硬的表刺，所以应该选用韧性较好的吊网，吊坠应该不要太重，防止被黄骨鱼挣破。上网之后，可以先让其挣扎到没力气，然后取下，避免划伤。

黄骨鱼的腌制方法

材料：黄骨鱼5-6条、胡萝卜、紫苏叶、红辣椒、豆瓣酱、蒜瓣、生姜、油、白醋、料酒、香油或红油等。

具体做法：

1.黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻；红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗；

2.锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油；

3.锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻；

4.放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤，烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味；

5.汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅。

1、先将黄尾鱼原条炸至金黄

2、再加入酱油、原粒豆豉、椒圈、蒜子一起焗

3、为了连鱼骨可以吃掉，可放入高压锅内压2分钟，那鱼幼骨基本上都软化了。

、根据生活习性找钓位

虽然钓黄骨鱼，并不像钓鲤鱼钓鲫鱼那样有讲究，可无论钓什么鱼，在开钓之前都得了解目标鱼的食性和生活习惯！就比如黄骨鱼它害怕强光，并且喜欢在阴暗的地方待着，所以由此可以判断出：桥底下，树荫下，以及水草比较密集，石头堆比较多的地方都是一些不错的钓点选择。当然在一些有水流的地方作钓时，最好还是将钓位选在洄弯处以及水草边。

2、窝饵选用的正确方式

众所周知，黄骨鱼天生就以捕食小鱼小虾为生，所以饵料既可用虾米，同时也可选用一些小白条，小麦穗等杂鱼。当然除了这两种之外，还可选择用黑色的蚯蚓，鲜活的泥鳅等！

只不过黄颡鱼不是很群居，一般一个钓点钓个二三条就没空了，所以为了提高上鱼率，尽量还是提前用动物内脏，比如鸡鸭鸡肠混合一些泥土，然后用纱布包裹后，再投放到钓点处进行诱鱼。

3、多竿垂钓提高上鱼率

尽管钓黄骨鱼并没有那么难，可要想提高上鱼率和渔获，最好还是选择多竿垂钓，不管你用用什么竿，长度只要在3米6以上，并且搭配大钩粗细就可以！当然除了这些渔具，还需准备一块毛巾或一双手套，毕竟这种鱼身上有很多粘液和三根毒刺，至于卸钩方面，强烈推荐使用摘钩器。

黄骨鱼养殖的方法包括：培育水质、控制密度、投喂饲料、疾病防治。

1、培育水质：在开始养殖黄骨鱼时，需在清塘后，应用生石灰粉全池喷撒，消毒杀菌后，引入自来水，需要注意过虑废水，灌水的前提下，培养水质，往水面中泼入沤肥的农家肥，使浮游动物生长发育。

虽然钓黄骨鱼并没有多大讲究，但对于钓具选择与线组搭配也就不能被忽视，当然要想鱼获满满，前提就是鱼竿要多，并且昂刺鱼这东西吃食非常凶猛，所以线组一定要粗，由于它吃钩比较深，因此尽量要选择用大号长柄钩，因为一旦钩柄短或者提竿比较晚，也许会带钓友带来难摘。

由于黄骨鱼具有很强的羞光性，所以一天之中，最佳的出钓时间应该为清晨和晚上两个时间段。当然并不是说白天就不能钓到了，这还得根据作钓当天的天气状况来做决定，据我了解，觉得如果是阴雨天出钓，由于这种天气的光线较暗，几乎全天都能收获黄颡鱼，特别是下完大雨，在水比较浑的时候下钩，绝对会有意想不到的收获。

黄骨鱼的养殖技术

　　一、养殖条件

　　不论池塘、网箱或其它养殖水体，其水源必须充足并无污染，底质及周围生态环境都必须适合黄颡鱼的生长和发育。

　　二、 鱼种来源

　　鱼种可以是从江河湖泊捕捞的，也可以是人工繁育出来的，不论其来源如何，都必须进行标粗培育，放入成鱼塘、网箱的鱼种规格达到30至50克，这样的规格成活率高、生长速度较快，能及时地达到上市的商品鱼规格(150克以上)。放养鱼种在当年3月底以前完成，当年12月之前能捕获上市，减少过冬的损耗和死亡。

　　三、投喂质量高的饲料

　　饵料质量较高是提高黄颡鱼成活率、上市规格和经济效益的有效措施。黄颡鱼是杂食性、以动物饲料为主的鱼类，因此，投喂的饲料的粗蛋白应在35%以上，5月以前按鱼重量2%至2.5%投喂，6月至8月水温高，黄颡鱼正处于生长旺盛的高峰期，可按鱼体重的4%至5%喂料;9月以后水温逐步下降，精饲料的投喂量逐步减少，并根据鱼类的摄食、天气变化的情况改变投喂饲料的数量和次数。每天定点投喂1至2次。

　　四、注意水质的调节和疾病的防治

　　黄颡鱼对水质的要求较高，要保持水的透明度35至45厘米，PH值6.5至8，每月换水一次，池塘中安装增氧机，定时或不定时开机，增加水中的溶氧，避免或减少浮头或泛塘现象，使黄颡鱼生长正常。鱼有病要及时防治，做好预防工作，定期使用生石灰、漂白粉或其它药物消毒，杀灭池塘中的细菌、病毒和其它病源微生物，减少疾病的发生。

用料：黄骨鱼 2条，粉丝一把，泡酸菜 200g，泡椒 50g，老姜 一块，香葱 适量，花椒 一小撮，香菜叶 2-3片，菜籽油 适量，盐 适量，料酒 适量，香醋 适量，生抽 适量

做法步骤

1、将黄骨鱼收拾干净，洗净沥干水分待用。

2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段，粉条用温水浸泡涨，切成段备用。

3、将泡椒去蒂备用。

4、将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用。

5、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失。

6、将黄骨鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用。

7、锅底留油，烧热。

8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。

9、将泡酸菜和粉丝也倒入锅中翻炒片刻。

10、加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味。

11、装出，撒上香菜叶即可。

1.钓位选择～黄颡鱼白天活动频率底，以钓水湾、水流平缓、水底不平为主，挂整条活蚯蚓活物可以刺激黄颡鱼攻击欲望；早晨6~8点、傍晚5～8点是黄颡鱼活动高峰期，此时我们以钓草边和狭窄水流的地方为主，高峰期的黄颡鱼会主动出击地毯式搜寻猎物。

2.鱼钩选择～黄颡鱼喜欢整吞猎物我们应该选长钩柄无倒刺鱼钩，钩号为鱼嘴1/2以下丸世、千右都可以主要是为了方便取钩，遇水流湍急的场所改为重滑铅、取下浮漂绷直鱼线使竿稍微弯，吃口信号常呈现出竿稍缓慢拉弯或竿稍连续振动，提竿中鱼…

3.钓黄颡鱼可以用动物内脏切碎做窝或活蚯蚓打窝，要不间断少投；流水的地方要投在你钓点的上位置，距离以沉底后在你钓位附近为佳。

一、节挂法

节挂法是蚯蚓钓黄骨鱼常用的挂钩方法，具体挂法是选一条蚯蚓用手指掐成若干小段，长度由鱼钩大小而定，取其中一节挂于钩尖部位，这种挂钩方法适合小钩细线钓小个体的黄骨鱼。

二、穿筒法

穿筒法是蚯蚓钓黄骨鱼常用的挂钩方法，具体挂法是将蚯蚓从腰部掐成两段，取头部段上饵，将钩尖从掐断处穿入包于钩上，这种挂钩方法适合钓大个体的鲫鱼、黄骨鱼、鲶鱼等鱼类。

三、缠挂法

缠挂法是蚯蚓钓黄骨鱼常用的挂钩方法，主要有两种挂法，一种是从尾部挂入向头部缠绕，一种是从头部挂入向尾部缠绕，但都要确保蚯蚓能在鱼钩上蠕动，这种挂钩方法适合钓浑水。

四、腰挂法

腰挂法是蚯蚓钓黄骨鱼常用的挂钩方法，具体挂法是将鱼钩从蚯蚓腰部横穿而过且只穿一次，作钓时只要蚯蚓不死就会不停的扭动，适合在浑水中钓鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、黄骨鱼等鱼类。

五、尾挂法

尾挂法是蚯蚓钓黄骨鱼常用的挂钩方法，具体挂法是蚯蚓掐去尾尖一小段，用钩从尾尖断处穿入并包满钩身，只留蚯蚓头部在钩尖上扭动，这种挂钩方法适合逗钓鲫鱼、黄骨鱼等鱼类。

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