玉米面锅贴的做法大全图解，玉米面锅贴做法和面视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主要食材：

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做法步骤：

1.首先盆中准备200克玉米面，加入200克开水烫一下，把玉米面烫熟，这样吃起来口感才细腻，玉米面才香。烫好之后搅成这种大颗粒，然后再往里面打入一个鸡蛋，多搅一会儿，把玉米面晾至温热，往里面加入四克益生菌高活性干酵母，再加入适量的温水，把酵母化开。这样能促进酵母的发酵，节约很多时间，发酵的更快。

2.这时候往里面加入200克面粉，加入一点白面，做出来的成品口感更加好吃，更加细腻。最后和成一个稍微偏软一点的面团，这样做出来的面食才比较柔软，比较好吃，不会发硬。放在这里发酵，盖上保鲜膜，防止表皮风干，这样活的面只需要发酵25分钟，很快就能发好了。

3.准备一点小葱花，直接把它切成小丁，葱花可以多放一点，更出味，更好吃。切好之后装入大碗里。接下来往葱花里加入两勺面粉，再加入适量的椒盐，这样就不需要加盐和十三香了。味道特别好。再教大家一招，如果想要葱花不变色不发黑，往里面加入适量的小苏打，最后把它搅拌一下，这样调出来的油酥比较入味。然后迅速往里面浇上热油，激发一下香味，这样葱花的颜色一点都不发黑，颜色碧绿，葱香浓郁，放在一边备用。

3.25分钟之后已经发好了，全部都是蜂窝状，像这样就可以了。把它取出来，案板上撒点干面粉，多揉一揉，排一下气，再撒一点干粉，按压成一个长方形，擀成像这样不要太薄，大概一个五角硬币这么厚就行了。然后把调好的油酥放上来，用刮刀轻轻的刮一下，抹匀，最后像这样就可以了。然后从一边把它卷起来，卷的时候尽量卷实一点。把尾部封口处捏一下，然后再整理一下表面，整理光滑，最后再切成小剂子，尽量都一样大，最后把它分开，中间留一点缝隙，盖上保鲜膜，二次发酵十分钟，这样做出来才松软好吃。

4.准备一个电饼铛，提前烧热，把发好的玉米面花卷放进来，放的时候中间要留一点缝隙，摆成像这样就可以了。两分钟之后翻过来看一下，底部都煎成这种焦黄色就可以了。把它放进去继续煎，沿着边上倒入面粉水，没过它的1/3就可以了。然后盖上一个其他的盖子，炒至中火，煎至八九分钟，等面粉水收干，基本上就熟了。现在面粉水基本上已经收干了，用铲子按一下，也非常松软。这个时候把电饼铛调制酥脆功能，再煎个一分钟，把底部煎至精华颜色更漂亮，更好吃。

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