地锅玉米面锅饼，玉米面韭菜锅饼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

玉米面加点奶粉。加点酵母，打入鸡蛋。加适量清水。搅拌均匀。在电饼铛直接烙就可以了

三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条， 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。制法：

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一、主料 三黄鸡治净斩成块，飞水待用。

二、配料 面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。

三、制作过程另锅放油烧热，爆香姜片、蒜瓣、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

1. 牛奶先在微波炉里转几分钟，热后加入到玉米粉里，用热牛奶把玉米面粉烫一烫，待稍凉后，再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保温发酵，打开保鲜膜看面团上有裂纹，说明面已发酵，可以开始做饼了。

2. 取一块面，双手拍成长园饼。

3. 锅里加水，水沸腾后，把拍好的饼子贴到锅边。

4. 玉米面饼贴满后，盖锅盖加热。

5. 调中小火，加热30分钟，打开锅盖看面饼涨发了，就可以“抢”下来了，注意“抢”的时候不能关火，要在加热状态下才能完整的取下来即可。

步骤：

1. 将面粉、水和盐混合在一个大碗中，搅拌至均匀且没有面粉颗粒。

2. 慢慢加入适量的水，搅拌成一个较稠的面糊。

3. 取一平底锅，加热到中等温度，倒入一小勺油并均匀涂抹在锅底。

4. 倒入适量的面糊，倾斜锅子使面糊均匀地铺在锅底上。可根据个人喜好控制锅饼的大小和厚度。

5. 当锅饼底部开始变金黄，并且锅饼边缘变得有些酥脆时，使用铲子将锅饼翻转，继续煎炸另一面。

6. 煎炸至两面金黄，锅饼变得酥脆，即可出锅。

7. 随个人喜好搭配蔬菜、肉类或其他配料，卷起来或折叠成三明治形状，即可享用。

温馨提示：在制作过程中可以加入自己喜欢的调料或其他食材，增加口感和风味。

把玉米面用温水和好，冷上一会儿，再放上些小苏打，用手排到锅的周围，锅里加上少许的小，，锅开了十五分钟及可。

锅饼种类有很多，比如香葱锅饼、豆沙锅饼、培根锅饼、红薯锅饼、杂粮锅饼等等。

香葱锅饼做法简单，快捷方便，也很健康。

食材准备：牛奶100克、鸡蛋半个、生粉2汤匙、面粉5汤匙、甜玉米粒40克、火腿丁80克、盐1茶匙、葱花适量、糖1茶匙。

1、鸡蛋里加入牛奶，1茶匙盐，1茶匙糖搅均匀；

2、加入2汤匙淀粉，5汤匙面粉。搅拌至无颗粒。（面粉的量自己视面糊的程度来加）不要太稀，也不要太稠，能挂住筷子就可以了。静置5分钟左右；

3、火腿切丁，香葱切碎，玉米粒焯水；

4、小火，刷一层薄油，舀一小勺摊平，待凝固马上翻面。 要注意，这个因为薄，所以特容易熟，摊上去十几秒翻面；

胡萝卜切片，锅饼切片，鸡汤煮开，放入鸡肉，放锅饼煮透做好了放点香菜，美美享用吧。

主料

精面粉2000克、酵面1000克

调料

食碱10克，精盐15克，豆油20克

做法

1、将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹

2、圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色

3、用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成

用料

面粉350g，开水200g左右，鸡蛋2只，对虾酱50g，葱末150g左右，盐3g，洋葱苗2根

做法步骤

步骤一.面粉350g放入小盆，加入刚烧开的热水，用筷子搅拌。待稍凉后用手揉成团～

步骤二.在硅胶垫上揉成团。

步骤三.切好葱末。

步骤四.面团分成4份小剂子。

步骤五.上下洒干面，擀成薄皮，越薄越好

步骤六.刷一层花生油。

步骤七.洒上葱末，从一头卷起。

步骤八.然后把长条再卷起，末端放在上面。

步骤九.压一下，用擀面杖擀成小圆饼。

步骤十.电饼铛预热，放入电饼铛，上下面煎熟。

步骤十一.5分钟左右，上下面煎熟。

步骤十二.准备虾酱。

步骤十三.取两只鸡蛋，加入葱末，一根小米辣，洋葱苗叶，打散。

步骤十四.搅拌均匀。

步骤十五.锅内放花生油，加热后，倒入蛋液。

步骤十六.翻炒3分钟左右出锅。

步骤十七.饼剪开分成小片，虾酱装盘～

原料

面粉 (300克)

梅干菜 (50克)

五花肉 ( 100克)

白糖 适量

方法1/面粉加水，和成面团，静置10分钟，醒发下；

方法2/醒发面团的时候，可以准备里面的梅干菜肉馅；五花肉碎末加上梅干菜，加入白糖，搅拌；五花肉要肥肉多点，这样烤起来的饼会更加好吃；

方法3/开始做饼，面团揉一揉，然后分成均等的4个；

方法4/然后，把面团擀圆，在面团里加入馅料；

方法5/用擀面杖，把饼擀平；

方法6/在面饼的两面抹上少许的油水，上面放少许的黑芝麻；

方法7/准备砂锅，不要用水清洗哦，特别是锅底白圈，完全不要碰水，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了；砂锅里放入烤架；

方法8/在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，中间留出一个平面；

方法9/把做好的饼胚，放入砂锅，中间的锡纸上；盖上砂锅盖；

方法10/开始烤，大约10分钟，看着饼，有点微焦黄，就可以翻面；（这个要根据饼的厚度来调整烤的时间）；依次烤好其余的饼；

方法11/最后记得把砂锅擦干净后，倒扣过来，放在通风、干燥的地方;

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