蒸鱼放黄酒吗，蒸鱼先放酱油还是后放

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蒸鱼放醋吗？

蒸鱼能放醋的，醋可以提鲜,也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，煮鱼时添加少许醋，能提鲜，又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

家常蒸鱼 原料:鲫鱼一条 配料：

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五花肉200克，葱2根，姜2片，蒜 2片 调料：八角2个，料酒1勺，醋1勺。盐鸡精各1小勺。

制作： ⒈将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内 。

⒉葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末 。

⒊油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出。

⒋再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色 。

⒌然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上

⒍汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。

二、蒸鱼先放醋还是后放？

最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过 早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。而且是清蒸鱼，过早放醋会影响鱼的香味。清蒸鱼，清蒸鱼肉质鲜嫩，美味可口，做法也不复杂。

用料酒、葱姜、盐腌制鱼片，码好后上屉蒸6分钟，倒少许调味汁 ，放点葱丝，在油里放点料酒，烧热后淋在鱼上，保准让你不出家门就能品尝到饭店里的美味。

原料：鱼肉 作料：料酒、葱姜、盐 葱姜就可以去掉鱼的腥味，但在关火之后，倒上一点醋和香油，盖上锅盖焖5分钟，再吃，也可以 

三、蒸鱼为什么不能放醋？

蒸鱼是可以放醋的，可以根据自己喜欢的口味放不放，醋可以提鲜,也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋，可去除鱼的腥味。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。煮鱼时添加少许醋，能提鲜，又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

四、清蒸鱼可以放醋吗？

没有必要犯错的，因为现在清蒸鱼，你只要把鱼洗干净，然后放上面蒸的时候放点生姜东西就可以了，然后大概挣个八分钟左右再弄一点蒸鱼豉油倒进去就可以了，这样蒸出来的鱼是非常的好吃。如果放醋会有酸酸的，我就感觉蒸出来的鱼就不好吃了，只要到蒸鱼豉油在里面就非常好吃。

五、蒸鱼要放醋和蒜吗？

蒸鱼不放醋可以放一些大蒜切丝，蒸鱼一般放姜和酒，並抹上淡淡的盐即可。能用来蒸的鱼一般都比较鲜，活鱼杀后尽快上蒸笼。此外是腥味少的鱼，比如:鲈鱼，不管是海鲈鱼还是河鲈鱼都很适合清蒸，只放点姜酒即可，不用放醋可以放上一点大蒜切丝，放醋和会夺去鲈鱼本来的鲜香味。

六、蒸鱼用什么醋最好？

蒸鱼的时候用米醋比较好，不要用白醋，白醋一般是用来不是用来食用的

七、一岁宝宝清蒸鱼可以放醋吗？

1岁以内的宝宝是不能吃醋的。1岁以内的宝宝肠胃和消化系统还非常的脆弱，并不能随便吃东西。虽说要给宝宝多种饮食，才能确保宝宝体内营养的均衡和避免宝宝发生挑食。但是，由于一岁以内的宝宝的胃和肠壁的消化和吸收功能发育尚不完善，如果饮食不当，可能会引发宝宝的各种疾病。

八、蒸鱼放什么姜？

蒸鱼放老姜。

老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄;黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品;

老姜肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜;浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。生姜是我们生活当中很常见的一种食材，它除了作为一种调味品以外，还有一定的保健身体的作用。

九、蒸鱼放白醋好吗？

蒸鱼的时候放入料酒除腥是好的,但一般蒸鱼好像不放醋的,醋可以在鱼蒸好后,按各人喜好,沾着吃.蒸鱼除腥还可以放生姜 罐装馒头

十、蒸鱼不能放什么？

蒸鱼不能放盐。放盐蒸出的鱼肉又老又柴。放盐会加快鱼肉的水分流失，让鱼肉变得紧实，口感不鲜美。

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