乐山炸串串哪里学最正宗，乐山炸串哪里最好吃还不用加盟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、乐山炸串串哪里学最正宗？

乐山市炸串串可以去乐山蜀味缘餐饮培训学校学习，比较正宗。

乐山蜀味缘专注乐山特色小吃技术培训,面食、火锅、包子、炸串串、烤鱼等培训,乐山早餐培训等!先尝后学,资深大厨一对一教学,并且承诺学好为止!

二、冷油串串最正宗的做法？

用料:

香料:  

桂皮一片 花椒一勺

丁香3粒 姜片适量

香叶4片 小葱一小把

白蔻8粒 蒜半朵

草果1颗 小茴香半勺

辣油:  

西安只香不辣的辣椒面 4勺

植物油 350克(多少随意)

白芝麻 一大勺

串串材料:  

西蓝花 土豆片

炸猪皮 水晶粉

牛肉丸  

调味料:  

盐适量 耗油一勺

芝麻酱一勺 麻椒油两勺

麻椒粉半勺 鸡精鸡汁

冷油串串最正宗的做法步骤:

步骤 1  香料准备好

步骤 2  冷锅冷油放香料，小火炒香

步骤 3   捞出的香料放汤锅里，油锅加温

步骤 4   辣椒面，白芝麻混合后，倒入热油，搅拌成红油

步骤 5  自己喜欢的蔬菜肉类都可以的，用开水淖熟，土豆要薄，注意不要太软，断生即可。串串只要是大家喜欢的都可以哦！

步骤 6  过油后捞出的香料，加水(高汤更好)，煮开，放凉过滤掉香料

步骤 7  取一个直径小但是有点儿深度盆 放入盐(看自己口味加)，耗油一勺，芝麻酱一勺，老抽一丢丢，鸡精鸡汁(随意加不加都行)，麻椒油两勺，麻椒粉半勺 先加少许放凉的汤和匀，把穿好的串串放入，加入剩余的汤，最后放上炸好的红油

步骤 8  水晶粉煮熟的，没法穿串直接放进去的

步骤 9  蔬菜肉类都可以哦！想吃什么放什么

三、冷吃串串最正宗的做法？

冷串串的做法和配方

一、食材

鸭子一只、猪棒骨两斤、土豆2个、火腿肠适量、牛油20斤、油5斤、豆掰酱4斤、辣椒2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、八角0.5斤

二、做法

1、将辣椒用清水清洗干净然后浸泡，然后将姜去皮和辣椒一起泡。再用绞肉机搅碎，将冰糖拍碎、葱姜切块备用着。

2、把准备的各种香料放入清水浸透备用。将油和牛油均匀的混合在一起，烧至八成热时将至四成热备用。

3、将豆掰酱辣椒、搅好的辣椒和姜，放在一起搅拌。香辣酱就完成了并储存备用。

4、起锅烧油，烧到四成热的时候，放入葱姜块爆香并且加入冰糖熬出糖色。并加入香辣酱，小火加热2小时。

5、再加香料继续加热0.5小时，并加入花椒粉调味15分钟后，麻辣味出来，用勺子推均。

6、观察锅内水分的尽时情况，并降到常温下，底料就做好了。

7、将穿好的串串，放入底料就好了。美味的冷串串就制作完成了。

四、【急】乐山哪家冷串串好吃呀？要正宗的啊？

个人觉得乐山的串串香比较正宗美味，我比较常去吃的就是一家叫做“牛华八婆串串香”的老店，牛华八婆串串香经过多种加工手法才成就出了百年老店的独特味道，绝不添加任何添加剂，保证底料的麻辣鲜香。

民以食为天，虽然我不常住乐山，但是每次一回来，都会去吃。如果你以后要来乐山，建议你可以去品尝一下。

五、正宗冷锅串串的做法？

猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水））。

二、炒料：

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加入将牛油（清油）放入锅中烧热，再投入适量花椒、干辣椒、姜、蒜，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，倒入入些许米酒，酱油，加2勺白糖（视佐料多少而定，起提味作用，切勿放太多），再放豆瓣酱（四川特产），进行爆炒，炒出香味为止。

（其做法很多，如想简单一点，可以加入某些火锅底料、四川各个超市有卖）。

三、汤底：将之前熬好的汤到入炒好的料中，加盐（以汤料的咸度投放，比平常的烧菜味稍微重点即可），如觉得太浓可适当加些清水，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）。

四、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。

五、备味碟： 一般准备盐、味精、花椒面、辣椒面、花生面、香油、蒜泥、酱油、醋等视各自味调用。冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。此外，吃冷锅串串必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

茶叶以绿茶为佳。

六、请问冷锅串串的正宗做法？

冷锅串串的做法材料侗家腌肉（口味酸辣、口感软嫩）300克，牛干巴150克，蕨粑（用蕨菜根磨成淀粉，然后熬制成块）100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。

调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。做法1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。

3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。

七、冷锅串串的正宗做法摆摊？

食材：腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。

调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。

做法

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。

3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。

八、高桥松饼哪一家最正宗？高桥松饼哪一家最正宗？

张杨北路店

浦东新区张杨北路5556号（近苏宁易购）。附近公交很多，交通便利。高桥松饼最正宗的还是正兴，百年历史。到高桥总会想到高桥松饼，今天路过又来买了。这里就是一个门市部，店里比较干净，服务员态度不错，介绍还是豆沙最好吃，我买了豆沙，百果。还是以前的口味不错，1.8元一只，一盒18只，价廉物美。

九、西安最正宗肉夹馍是哪一家？

肉夹馍是西安最出名的小吃，现在西安的肉夹馍如雨后春笋遍地开花。肉夹馍以物美价廉轻车熟路已经是西安人和外地游客心仪的食品，像袁记肉夹馍，子午路张记肉夹馍，潼关肉夹馍等，都是老百姓喜爱的饭店。

花开千朵，各有喜欢。我认为还是老字号的樊记肉夹馍最好吃，也许是我经常光顾的缘故。

十、金华火腿最正宗是哪一家？

当然是金华东阳的雪舫蒋的火腿最正宗，在产量、质量、销量等方面，都是位居同类产品的前列。这个牌子的火腿，在早期曾参加过1915年巴拿马博览会，获得过银奖的产品，也曾被古代红顶商人当作特产赠送给当地官员，所以，这个牌子的火腿也被列为了贡品。

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