怎么红烧小鱼好吃，红烧鲅鱼块怎么烧好吃简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的红烧小鱼？

红烧小鱼是一道色香味俱佳的美食，在家庭及各种聚会上都能得到大家喜爱，特别是在寒冷的冬季，这道菜更是备受欢迎。下面我们讲讲如何做好吃又简单的红烧小鱼。

1眼球凸出，明亮透亮。

2鳃红色，质地柔软。

3鱼鳞紧密、有光泽。

4鱼体有弹性，有肉质香味。

1去除鱼鳞，用刀刮去鱼鳞，或使用尖锐的钳子夹去。

2去除鱼内脏。切开腹部，将内脏刮出，并冲洗干净。

3把鱼洗净抹干切成2cm左右的小段加盐、料酒、姜葱末腌制15分钟。

葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、香醋、清水等。

1将油倒入锅中，下入葱姜蒜煸炒出香味。

2加入豆瓣酱和甜面酱，煸炒至颜色转红。

3加入清水、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、香醋，煮开后放入小鱼。

4调小火，慢慢烧至汤汁浓稠，然后转大火收汁即可。

1鲜鱼使用后，最好在腌制过程中加入一些料酒和盐，以腌制出更鲜美的口感。

2煮出来的汤可以稍微加点香菜末，增强口感。

3红烧小鱼煮好后，可以用一点生姜或者葱把它们铺在鱼身上，这样可以去除鱼腥味，增加香气。

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