粉蒸肉冷水上锅蒸还是热水上锅蒸，粉蒸肉大火蒸好吃还是小火蒸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

粉蒸肉应该是大火蒸。你看农村里过红白喜事都是大铁锅，放入.干柴红红的大火蒸的非常好吃。

最开始用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间，然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中，最后开小火蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

蒸年糕先用大火蒸气上一下就可以用小火蒸。

蒸海鲜通常情况下一般是先大火蒸个15分钟，再转小火蒸5分钟就能出锅了。但是具体情况具体分析，还要看海鲜的种类，以及食材的大小和数量。

海鲜一般身上都会有寄生虫，建议煮煮透，确保吃的健康，吃的卫生，吃的放心。

希望我的回答能帮助到你。

大火转中火

建议大火转中火。 在蒸包子的时候最开始需要用大火蒸,这样包子皮才能快速地受热膨胀,而当锅内的温度升高到一定温度之后,此时就需要将火力改成中火来进行蒸制。 不然如果温度太高的话就会产生较多的水蒸气,此时

蒸香肠用小火，防止香肠外面的肠衣破裂

清蒸鲈鱼一定要用大火猛火蒸才行。蒸锅或蒸笹水开后，将清理干净的鲈鱼放上，大火猛火蒸，水温高，蒸气足，五分钟就好，这样可以快速锁住鲈鱼的鲜美味，时间长了鱼肉会柴，影响鱼肉的嫩滑口感。

出锅再撒上一些葱姜丝，适量淋上蒸鱼豉油，热油，趁热上桌，吃起来才鲜嫩香美。

先开大火蒸五分钟，然后开小火蒸十分钟，给鱼慢慢入味，比较好吃。

燕窝要先泡发后，用小火炖30分钟左右，下面是具体做法：

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准备材料：燕窝7-9克

1、取一盏燕窝泡在纯净水中4小时左右。

2、将泡发好的燕窝撕成细条状。

3、用漏网沥干水分，到水龙头下用水冲1分钟。

4、把燕窝加入纯净水放入炖盅，再把炖盅放入锅内，加适量水大火烧开后，转最小火慢炖半小时。

5、炖好的燕窝出锅加上蜂蜜就可以开始食用了。

1、蒸包子的时候要用大火。建议一开始蒸的时候用大火，这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火，保证蒸的包子能够快速的膨胀定型，吃起来口感更好，最好不要用小火，因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷，口感不佳。

2、另外再蒸包子的时候要用冷水蒸，要是直接使用热水的话，会导致包子表皮瞬间受热、变硬，出现包子皮不能完全发酵起来，软塌的情况，还有可能导致蒸出来的包子口感不佳。

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