蒸包子馒头发面的正确方法，蒸包子馒头怎样快速发面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蒸包子馒头怎样快速发面？

1．用面肥发面（通常叫大碱发面）

把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电。

2．用酵母发面（通常是快速发面法）

.配料：

*

面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克。

做法：

（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。

（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右。

（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。

（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。 

二、冬天晚上发面早上做包子方法？

冬天晚上发面早上做包子的方法。头天晚把面粉倒入盆里，倒入一些洒槽和水适量，把面和开和熟即可，盖上盖子放到第二天早即可做包子。

三、快速发面蒸馒头方法？

以下是快速发面蒸馒头的方法：

材料：

- 中筋面粉500克

- 酵母粉5克或泡打粉3克

- 白糖30克

- 温水250毫升

步骤：

1. 将中筋面粉、酵母粉（或泡打粉）、白糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水，用筷子搅拌成面糊状，然后用手揉成面团。

3. 将面团放在碗中，面团表面轻轻涂上一层油，用保鲜膜封盖碗口。

4. 将面团放在温暖的地方，如阳光下或温暖的房间，并且保持温度在25-30摄氏度之间。大约30分钟左右，面团就可以膨胀至原来的2倍大小，然后就可以蒸馒头了。

5. 蒸馒头之前需要准备好蒸锅和蒸布。将蒸布裁成适当大小的小方块，将馒头放在蒸布上，然后将蒸布放在蒸锅中。

6. 将蒸锅加热至水开沸腾，然后蒸馒头15-20分钟即可。

注意事项：

- 面团需要充分揉匀，以便结成紧实的馒头。

- 温度要保持在25-30摄氏度之间，如果温度过低或过高都会影响面团的发酵效果。

- 如果你使用的是酵母粉，则面团需要发面1-1.5小时。

四、不加啤酒怎么发面，做包子馒头？

啤酒可以发面。但当没有啤酒的情况下。有两种，第一种。面里放上面引子，也就是我们俗称的面头儿，和在一起后，根据天气的温度，取决于发面时间的长短。

还有一种就是用发酵粉，也是根据天气炎热的程度，或少放或多放，醒一阵儿时间后。面发了就可以做包子或者馒头。但是用面引子发的面，千万不要忘了放碱水，不然蒸出的面是酸的。碱水也要和发面的多少成正比。发酵粉的馒头揉好后，一定要放置15分钟，包子也是一样，这样子蒸出来的包子或馒头才好吃又喧。

五、冬天怎么发面做包子啊？

做早点包子冬天面团正确发面方法如下：准备材料：面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。

一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。

二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。

三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。

四、把排好气的面团分成小块。

五、像包包子一样的包上白糖。

六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。

七、时间到后取出即可食用。

六、冬天做馒头要发面多久？

你好，我也很喜欢面食，所以常常会做一些馒头，包子等面食。其实发面的时间并没有具体的要求，主要是通过面的状态来判断面是否发酵好了。第一个方法是，当面团发酵到原来的两倍大的时候，可以用手在面团上按压出一个洞，如果面团没有反弹恢复原状，就说明面团发好了。第二个方法是，把面团掰开，里面呈蜂窝状的话也说明面已经发好了。

冬天温度比较低，所以不利于酵母菌的发酵，因此发面所需要的时间会比较长。不过我们还是可以通过一些方法来加速酵母菌的发酵，希望这些方法能帮助到你。

第一，可以提前用温水把酵母化开，使其活化。

第二，可以在面粉中加点白糖，白糖可以促进酵母的发酵

第三，可以用温水和面，这样更利于发酵。水温不要太高，最好不要超过30度，否则温度太高会把酵母烫死。

第三，可以把和好的面团放到温暖的地方，比如可以在蒸锅里倒点热水，然后在面团上面盖一层保鲜膜，然后隔水放入蒸锅中，发酵的速度会快很多。

七、做包子发面的方法？

和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。

一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。

八、馒头的做法和配方，包子馒头的做法怎样发面做包子？

做包子馒头其实挺简单的，给一个配方可以参考一下

普通面粉500克，酵母粉5克，白糖5克（也可以不加），温水250~300克（做包子水放多一点，馒头水少一点）把酵母粉和白糖放到温水中化开，和成面团盖好保鲜膜（用盆子盖上也行），醒个十几二十分钟就行，然后把面团从新揉到表面光滑，搓条下剂子，就可以直接包包子或做馒头了，把做好的包子馒头不要直接上锅蒸，放置在温暖的地方在醒发二十分钟左右（看包子馒头的醒发状况延长或缩短醒发时间）到包子馒头圆圆鼓鼓就可以上锅蒸了，醒发好的包子热水上锅蒸。

九、啤酒能发面做包子和馒头吗？

能。

而且做法也很简单,只需要我们准备面粉,啤酒,白糖就可以了,首先把啤酒倒到碗里,然后再往里面加入面粉白糖,然后再把它揉成一个大大的光滑面团,然后让它自己发酵就可以了,等到一段时间后,然后再取出,让它排出气体,然后把它做成馒头。

十、用酵母怎么发面做馒头和包子？

酵母放面粉中搅匀，用不烫手的温水和面，成团够揉匀揉光，切成自己需要的馒头形状，包子包上事先准备的菜馅，醒面到一倍大拿手上轻飘飘的就证明发酵好了，上锅水开大火蒸30分钟就好了。

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