鲫鱼汤粥做法，鲫鱼汤米糊辅食的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

鲫鱼汤粥是一道营养丰富的汤粥，下面是一种简单的做法：

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材料：

2条鲫鱼，去鳞去内脏，洗净

100克大米

适量姜片

适量葱段

适量盐

适量胡椒粉

适量料酒

适量食用油

适量香菜（可选）

步骤：

将大米洗净，放入锅中加入适量清水，浸泡30分钟。

鲫鱼洗净后，在鱼身两侧切几刀，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

将浸泡好的大米加入锅中，继续小火炖煮20分钟，直到米粒煮烂成粥状。

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，煮开后关火。

撒上香菜作为装饰，即可享用。

这道鲫鱼汤粥清淡可口，适合作为早餐或者养生食品。希望你能成功地制作出美味的鲫鱼汤粥！

原料：鲫鱼、粟米、葱白、姜末、精盐、黄酒、香醋、味精、麻油适量

做法：

1、把粟米去杂，用清水泡发，淘净。鲫鱼去杂，洗净。

2、锅中放入鲫鱼、清水、黄酒、葱白、生姜末、香醋、精盐，用旺火煮沸，用小火煮烂，滤渣取汁，加入粟米煮成粥，加味精，淋麻油适量。

宝宝鲫鱼粥的做法：鲫鱼粥

原料：鲫鱼、白饭、香油、姜、盐、青葱、清水

做法：

1、将洗净处理好的鲫鱼斜切片，大约0.5公分厚。

2、白饭加3碗水煮成粥，青葱切碎，姜切丝备用。

3、煮好白粥放入鲫鱼片、姜丝续煮至熟透，加入盐即可，把煮好的鲫鱼粥放入碗内加香油及葱即成。

食材】鲫鱼1条、胡萝卜1根、山药1根，小香芹1根、姜1块。

【烹饪步骤】

1、鲫鱼洗净肚子，表皮上的血渍沥干水分，胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

2、手戴上一次性手套将山药去皮洗净切段。姜去皮洗净切片，小香芹切碎备用。

3、炒锅放入少许油、撒入一勺盐放入鲫鱼煎至两面金黄后加入开水，放入胡萝卜块和山药段，姜片大火煮开转小火煮40分钟。

4、煮至汤汁呈奶白色胡萝卜和山药完全熟透加入少许盐搅拌均匀关火。盛碗撒入小芹菜碎提香即可。

可以同食。

小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

荞麦含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。丰富的维生素E和可溶性膳食纤维、烟酸成分能促进机体的新陈代谢。

拓展资料：

荞麦，别名：花麦、三角麦、乌麦、荍麦、花荞、甜养、荞子、花麦、乌麦、麦、甜荞

禁忌人群：脾胃虚寒者不宜食。体质易过敏者当慎重或不食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜冠心病、糖尿病人。

小米，味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经。

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合老人、病人、产妇食用。

禁忌人群：气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者慎食。

准备材料

一尾一斤左右的鲫鱼、姜葱蒜末、五花肉100g、泡椒、郫县豆瓣、豆豉、糖、花椒、

——制作流程：

1、清洗干净鲫鱼（去腮、去鱼线、洗净腹内黑膜），鱼身两侧切刀。

用姜葱汁、料酒腌制半小时。

2、煎鲫鱼

然后将鱼捞起来，晾干表面水分，也可以用厨房纸搽干表面水分。

锅里倒宽油，油烧至七成热，，将鱼放进去煎。鱼放进锅里之后，快速的动一动锅，鱼下锅后煎3分钟，千万不要去弄它，差不多了就晃一晃锅，鱼能够在锅里晃动了就翻另一面，翻面之后还是不要去弄它，几分钟后晃一晃锅。这样小火慢煎，将鱼煎透捞起。

3、炒料

锅留底油，中小火，加入切好的五花肉丁，炒出油脂，五花肉丁变黄的时候。

加入泡椒末，豆瓣酱，花椒、豆豉、姜葱蒜末，中小火煸炒至颜色红亮，香味四溢，加上半碗高汤，汤不易过多，加上一点生抽、老抽、糖、胡椒粉，喜欢吃辣味的朋友还可以加上几段干辣椒。

4、煮鱼

煎好的鱼下锅，中火煮沸。过程中不时用锅铲将汤汁浇到鱼身上，因为汤汁不多，鱼向上的以免不能很好的吸收汤汁味道。

5、装盘

焖煮至汤汁浓稠，鱼充分吸收了汤汁以后。

将鱼起锅装盘，锅留汤汁。

大火收汁，加入水淀粉，葱花。

大火翻炒汤汁红亮浓郁时候将汤汁浇到装盘的鱼身上。

材料：

牛骨100克，鲫鱼200克，料酒20克，生姜5克，葱6克，盐20克。

做法：

1、牛骨洗净，剁小块。鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。

2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。

3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。

4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。

鲫鱼汤的读音是jì yú tāng   

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类《水浒传》第三八回：“ 戴宗 便唤酒保，教造三份加辣点红白鱼汤来。” 清 得硕亭 《草珠一串·名胜》：“乘舟二闸欲幽探，食小鱼汤味亦甘。” ...

材料：鲫鱼 一条、排骨 两根、 葱 一根、姜 一块、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量。

步骤：

1、将洗好的排骨沥干水，不放油，中小火铺在锅上干煎。 （如果排骨比较瘦就不需要，稍微干炒一下就行，也不用放油）。

2、将排骨四面煎的焦黄，多余的油脂煎出来就可以了。

3、煎排骨同时，用砂锅烧开水。

4、放葱姜，加入料酒。

5、将煎好的排骨放入开水锅煮。

6、可以直接用之前排骨的荤油煎鱼。 （技术不好的用不粘锅煎鱼，鱼皮就不会破）。

7、将鱼放锅里一起大火煮开，后转中小火炖半小时就可以了，出锅前撒盐和胡椒粉。

主料：400g鲫鱼、100g排骨、200g玉米、150g胡萝卜、30g赤小豆、30g眉豆、30g干贝

配料：适量油、适量精盐、3片姜、1/3个新会陈皮、1个蜜枣

制作步骤

1 干贝洗一下，然后用温水泡开，撕成丝备用；

2 赤小豆，眉豆，陈皮，蜜枣洗一下沥干备用；

3 锅中注入适量清水，把1和2中备好的食材入锅，煮开；

4 正在煮水的时候我们把鲫鱼处理干净，鱼肚中入姜片，下油锅中煎香两面；

5 胡萝卜去皮切滚刀块；

6 玉米洗净砍成段；

7 排骨泡一下血水后沥干备用；

8 当水开后，把鲫鱼，玉米，胡萝卜和排骨都加进去，再次煮开5分钟，后转小火；（我转移到电饭煲用煲汤模式处理了）

9 煲约两个小时，食用前加盐调味即可！

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

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