裙带菜皮蛋汤凉拌，裙带菜皮蛋虾仁汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、裙带菜皮蛋可以凉拌吗？

裙带菜皮蛋可以凉拌

凉拌裙带菜皮蛋做法如下

1、裙带菜适量，提前十分钟泡发，焯水，凉水洗干净备用。（裙带菜焯水可以去除腥味）

2、香菜五棵，小米椒两个，大蒜三至四瓣洗干净备用。

3、香菜切小段，小米椒、大蒜切碎备用。

4、洗干净的裙带菜放备好的香菜、小米椒、蒜蓉，盐、鸡精、味精、醋、香油、辣椒油适量，味极鲜一勺拌匀装盘即可。

注意事项:1、裙带菜干可以泡发很多，所有泡发的时候别放太多，以免有太多剩余。

2、裙带菜焯一下水可以去腥，可以提升裙带菜的口感。

二、皮蛋做法凉拌菜？

准备食材：

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溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

4、锅里加入适量食用油，把油温烧至七成热关火，把热油浇入碗中，用筷子搅动几下，使三种小料均匀受热，使其出味；接着再加入两茶勺生抽、两茶勺陈醋和少许白糖搅拌均匀，凉拌皮蛋的料汁就调好了。做凉拌皮蛋不可少的三味调料是生抽、陈醋和白糖。

5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面，放入冰箱冷藏2-3分钟再食用，口感更佳。

三、凉拌裙带菜皮蛋做法？

1、裙带菜适量，提前十分钟泡发，焯水，凉水洗干净备用。（裙带菜焯水可以去除腥味）

2、香菜五棵，小米椒两个，大蒜三至四瓣洗干净备用。

3、香菜切小段，小米椒、大蒜切碎备用。

4、洗干净的裙带菜放备好的香菜、小米椒、蒜蓉，盐、鸡精、味精、醋、香油、辣椒油适量，味极鲜一勺拌匀装盘即可。

注意事项:1、裙带菜干可以泡发很多，所有泡发的时候别放太多，以免有太多剩余。

2、裙带菜焯一下水可以去腥，可以提升裙带菜的口感。

四、苦苣皮蛋菜凉拌的家常做法？

苦菊洗净切段，皮蛋切丁，放入容器中，加入醋，蒜末，生抽，香油，盐，糖，拌匀即可

五、凉拌黄瓜凉拌皮蛋两个菜是什么意思？

凉拌黄瓜和凉拌皮蛋两个菜是什么意思呢？

一般凉拌黄瓜的做法，有的是拍黄瓜，拍好的黄瓜放在碗里，用调好的芝麻酱，再拍点蒜，放点盐，搅拌均匀就可以吃了，凉拌皮蛋呢？

主要是把松花蛋去皮以后，切成小条，切点姜末倒上点醋，放在松花蛋上，这两个都是凉菜！

六、凉拌皮蛋可以加水不？

不需要加水。

材料：

皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖

做法：

(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。

(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱

油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰

即可。

七、凉拌皮蛋可以过夜吗？

凉拌皮蛋不可以过夜。“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。

而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。

另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。忌在冰箱中久存凉拌菜：夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。

尽管大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。

这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。

放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。

八、凉拌皮蛋懒人菜调料做法详细讲解？

配料：皮蛋 4个，香菜 1把，尖椒 1根，小米椒 3个，姜蒜 适量，陈醋 3汤匙，生抽 3汤匙，香油 1汤匙，白糖 半茶匙

方法：

1、先把配料准备好。把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做凉拌皮蛋不可少的三味调料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

2、把皮蛋切成块。切皮蛋时可以用细线来切割开，如果用刀切，每切一刀都要用水抹一下刀面，这样才不会粘刀，把皮蛋弄烂。

3、把姜、蒜、尖椒、小米椒和香菜碎放入碗中，放入生抽、陈醋、香油和白糖，搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。醋要用老醋，用陈醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感。

4、最后将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上，将辣椒碎都铺在皮蛋上面即可。一盘精美的凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，爽辣鲜香超美味。

九、凉拌皮蛋描述？

准备皮蛋2～3个，豆腐半块，最好是那种很嫩的豆腐，这样的豆腐和皮蛋一起拌口感更好，更好吃！再准备一些小绿葱花，海鲜酱油，把皮蛋去皮后切成不大不小的碎块和豆腐一起码放入盘中，上面放上切好的葱花，浇上海鲜酱油，吃的时候用你那发财的小手搅拌均匀就可以了！

十、凉拌皮蛋做法？

凉拌皮蛋

食材：皮蛋4个、香菜1棵、小米辣2-3个、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、大蒜2瓣、白糖少许。

做法：

1.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。

2.把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把切好的皮蛋，摆在盘内待用。

4.把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，香菜切末。

5.把蒜末、辣椒圈，香菜末，一起放在碗内，加入白糖，在淋入香油、生抽、香醋、搅拌均匀，这样凉拌汁就调好了。

6.把调好的凉拌汁，淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。

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