啤酒可以发酵面粉做馒头吗，啤酒可以发面蒸馒头吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、啤酒能发面做包子和馒头吗？

能。

而且做法也很简单,只需要我们准备面粉,啤酒,白糖就可以了,首先把啤酒倒到碗里,然后再往里面加入面粉白糖,然后再把它揉成一个大大的光滑面团,然后让它自己发酵就可以了,等到一段时间后,然后再取出,让它排出气体,然后把它做成馒头。

二、做包子、馒头和花卷发面一样吗，该如何发面？

发面一般指面团，在一定的温度和湿度下，让酵母充分的繁殖产气，使促使面团膨胀的一个过程。

现在因为天气温度还比较低，所以发面的时间也会延长，不过掌握了这个窍门，不但发明时间不延长，而且还会缩短哦。

1、先准备好酵母。我用的是安琪干酵母。二斤面放5克酵母。

2、准备一袋纯牛奶，这个纯属个人爱好，你喜欢吃奶香味的你就用牛奶和面，不喜欢的话就不用了。放牛奶还有一个好处是促进发酵。放了牛奶面会快一点醒发。

3、准备一点温水大概30。牛奶干酵母混合溶解在一起，倒入温水。看着大概够和面用的就行了。如果面少的话，直接用温牛奶溶解酵母和面就行了。不用加水。对了在溶解酵母的牛奶里加上一勺糖，也是促进发酵的。提高发酵速度。然后把面和好。放到温暖处醒发。楼上的住户可以在面盆底下放一个小点的盆。里面放上热水。蒸汽会让面发的更快。大约两三个小时以后面基本就一醒发好了。用手按一下不会弹。而且内部有均匀的蜂窝状。就说明可以了。接下来制作面食。等把馒头包子花卷都弄好后，不要立即下锅蒸。放到冷水锅里，在放十分钟，来个二次发酵。然后大火开蒸十五分钟左右。蒸好后不要立即拿出来。停火后五分钟揭锅。漂亮的蒸馒头便出锅了。

三、蒸馒头和包子发面一样吗？

　　大同小异。　　大同：

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老面发酵、干酵母发酵均可以。面需要发酵。　　小异：馒头发酵要充分，膨胀体积越大越好。包子可以半发面（特别是灌汤包子，大发面会吸收汤汁渗入面皮之中，导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来，影响包子质量。

四、馒头的做法和配方，包子馒头的做法怎样发面做包子？

做包子馒头其实挺简单的，给一个配方可以参考一下

普通面粉500克，酵母粉5克，白糖5克（也可以不加），温水250~300克（做包子水放多一点，馒头水少一点）把酵母粉和白糖放到温水中化开，和成面团盖好保鲜膜（用盆子盖上也行），醒个十几二十分钟就行，然后把面团从新揉到表面光滑，搓条下剂子，就可以直接包包子或做馒头了，把做好的包子馒头不要直接上锅蒸，放置在温暖的地方在醒发二十分钟左右（看包子馒头的醒发状况延长或缩短醒发时间）到包子馒头圆圆鼓鼓就可以上锅蒸了，醒发好的包子热水上锅蒸。

五、做包子发面和做馒头发面有什么不一样？

一是制作不一样。包子醒发一次就可以直接做包子了，同时，包子生胚做出来直接就上锅蒸了。馒头总是要醒发两次，做好馒头生胚，还要再放置十来多分钟再上锅蒸。

二是面料添加不一样。虽然都是中筋面粉，但是包子就只有酵母粉和水和成面团就行了。馒头有的人制作就会添加牛奶，白糖，鸡蛋等等。

六、用酵母怎么发面做馒头和包子？

酵母放面粉中搅匀，用不烫手的温水和面，成团够揉匀揉光，切成自己需要的馒头形状，包子包上事先准备的菜馅，醒面到一倍大拿手上轻飘飘的就证明发酵好了，上锅水开大火蒸30分钟就好了。

七、早餐店的包子是发面馒头吗？

那是不一样的，包子有馅，馒头没有馅，包子有非常繁所的制作程序，馒头相对来说，能简单一些，在一个，吃包子的时候可以没有菜，光吃馒头，在现在的生活条件来说就比较难吃，必须的有菜，包子也可以做成肉包子，也可以做成菜包子，所以包子现实生活中好一点。

八、蒸馒头和包子如何发面？

蒸馒头和包子发面方法有两种：

一、用酵母发面

1．用酵母发面的使用比例

面粉与酵母的比例为100:1，也就是每

100克面粉需要加入1克酵母。面粉与水的比例为100:60，每500克面粉需要300左右毫升水，水温最好在30度左右，只有温水才能使酵母繁殖的更快，面粉发酵的时间短效果也更好。适合的水温也是面粉发酵效果好坏的一个重要因素。

2．酵母发面的方法

按照酵母与面粉使用比例，我们按照发酵1000克面粉为例，需要面粉1000克，酵母10克，30度的温水600毫升，首先将面粉放在盆中，再加入10酵母，然后将酵母与面粉搅拌均匀，（也可以将酵母放在600毫升的温水里融化），然后将温水倒在面粉中，把面粉和成面絮状，在揉成表面光滑的发酵面团，放在一个温度适宜的环境中，自行发酵四十分钟至一个小时左右即可。

二、用老酵发面的方法

1．用老酵发面的使用比例

面粉与老酵的使用比例为100:10，也就是每100克面粉需要使用10克老酵，面粉与水的比例为100:50，水温最好也在30度左右，因为只有使用温水发面，发酵效果才会更好。

2．用老酵发面的方法

首先准备1000克面粉与100克老酵，因为我们通常使用的老酵也就是面肥，基本都是干燥后保存的，所以我们在使用老酵之前，应该按照1000克面粉所用的水量，也就是500毫升温水，将老酵提前泡软，然后捏碎与温水混合均匀，再加入1000克面粉和制成面絮状，再将面絮揉制成表面光滑的发酵面团，盖好盆口放在温度高一点的地方进行发酵，如果室内温度高的话，最少要发酵八个小时以上，最多不要超过24个小时，直到面团发出浓浓的酸味，并且内部充满蜂窝孔状时在进行使用。

九、不加啤酒怎么发面，做包子馒头？

啤酒可以发面。但当没有啤酒的情况下。有两种，第一种。面里放上面引子，也就是我们俗称的面头儿，和在一起后，根据天气的温度，取决于发面时间的长短。

还有一种就是用发酵粉，也是根据天气炎热的程度，或少放或多放，醒一阵儿时间后。面发了就可以做包子或者馒头。但是用面引子发的面，千万不要忘了放碱水，不然蒸出的面是酸的。碱水也要和发面的多少成正比。发酵粉的馒头揉好后，一定要放置15分钟，包子也是一样，这样子蒸出来的包子或馒头才好吃又喧。

十、视频：包子馒头的做法包子肉馅配方怎样学做发面做包子？

材料酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml做法： 1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的

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