菠菜鸡蛋馅儿包子蒸几分钟，菠菜蒸包子的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蒸菠菜包子用发面还是死面？

蒸菠菜包子用发面蒸，死面不好吃。

二、蒸包子用发面好还是用死面好？

蒸包子肯定是要用发面的，如果用死面只能蒸灌汤包，或者是蒸蒸饺，包子是白白胖胖的，白白轩软，是用白面，酵母 泡打粉白糖和温水搅在一起发酵而成的面团，然后包入想吃的馅，蒸熟以后，就是包子，如果用死面做蒸饺，或者是灌汤包，白面是不用发酵，要用开水烫面，在做成卵用时蒸的面皮儿包制而成。

三、蒸窝头用死面还是发面？

蒸窝头用发面，蒸出的窝头才松软可口。

四、蒸菜卷用发面还是死面？

蒸菜卷用发面哈！死面可以烙菜饼。

五、蒸菜龙用死面还是发面？

我蒸菜龙用的是死面，活成烙饼，软硬的面，揉光滑放一边醒着，把旱萝卜洗干净，擦成细丝放点盐杀出水分，攥干净放盆里放葱花，花椒粉盐香油调好馅料，把面赶成大片，把馅料铺到饼皮上卷起来盘在锅里，凉水上锅蒸35分钟，闷五分钟，熟了

六、蒸菜馍用发面还是死面？

1 蒸菜馍要先准备好蒸锅，笼屉和蒸菜馍用的蒸布。下面就开始和面团了，取出一个容器倒入温水，在把酵母粉放进去融化均匀。将面粉倒入和面盆里把融化好的酵母粉水倒入进去用手搅拌均匀，面粉遇到水后就会结成团，在用手揉成面团，反复的揉直到面团的表面光滑均匀可以了，把面团用保鲜膜包好放在有阳光或者温暖的地方发酵1个小时以上，如果是夏天的话一般40分钟就可以了，在不同的季节里发酵面团的时间也一定要注意一下。

2 在发酵面团的时候我们把韭菜择好洗干净沥干水分后，切成细粒待用。香菇用水泡发后也切成小丁，腊肉切成细粒待用。

3 准备一个大一点的容器把切成的韭菜粒，香菇、腊肉放入里面，加入适量的芝麻油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀调成馅。

4 看一下面团的里面是不是有蜂窝形状，是的话面团就发酵好了，将面团放在案板上面撒上一层的干面粉揉均匀后就可以准备擀面团了。

5 把面团擀由下往上的擀成长形的薄片，厚度大概和平放筷子的厚度一样就可以了，把调好的馅均匀的撒在面片上面。馅一定要均匀的铺满整个面片，也不需要过多的馅，不然的在切的时候馅会容易撒出来的。

6 将面片从下面往上卷，在卷的时候一定要把面片卷紧，如果太松的话蒸出来的菜馍就会太松散，把卷好的面片整理直用刀切成你自己感觉大小合适的面段，就来不切的太大，和平时蒸馒头一样的大小就可以了。

7 切好后再把面段松弛10分钟，这样也可以让面段第二次的发酵，这样做出来的菜馍口感就会更好吃。

8 再继续蒸15分钟左右。等到时间到了后就可以关火了，先不要着急打开蒸锅的锅盖。

9 让菜馍在蒸锅里在待上10分钟，利用蒸锅里的余热充分的使花卷成熟。

10 如果关火后立即打开锅盖的话，菜馍遇到外面的冷气后会容易产生回缩的，影响菜馍的外观的。备注：

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做花卷的食材也可以根据你个人的喜好来做，味道也可以随你的口味调。在和面团的时候也可以不加入酵母粉，只要在擀的时候把面片擀的更薄一点就可以了，做出来的口感又会不同的。一般发酵面团的温度在38度之间是最合适是温度。

七、地瓜面做包子用发面还是死面？

用发面。因为是做包子必须发面。先把地瓜洗净后切片蒸熟趁热做成地瓜泥，然后和面粉混合发酵至二倍大，就可以做包子了。

用牛肉胡萝卜或者西葫芦鸡蛋馅做包子都很好吃，依照自己口味选择就好，包子馅水润一些更好吃，地瓜面做包子用发面。

八、学包包子用死面还是用发面好？

自己在家做包子一般都是用发面的面团发好之后蒸出来的包子皮才会比较软，而且做出来的包子也会比较好吃的，我一般都是自己在家做肉包子的，肉包子里面还可以多放一些菜，比如说可以放一些小茴香或者是放一些洋葱，这样做出来的包子味道才会比较好吃的，而且面团发的软了口感也好吃。

九、为什么蒸的包子用发面出来却是死面？

有以下几种情况

一、没有进行二次醒发

很多人蒸馒头的时候，第一遍面团是发酵得很到位了，但是却忽略了二次醒发这一步。二次醒发的过程非常的重要，使得酵母具有继续繁殖产生气体的时间，如果不经过二次醒发的话，馒头是很容易出现死面的，又干又硬不好吃。

二、热水上锅蒸

很多人蒸馒头都是等到水烧开之后再上锅蒸的，这样的做法其实是不对的，正确的做法应该是冷水上锅蒸。冷水上锅蒸给了馒头继续发酵的时间，而且如果热水直接上锅蒸的话，很容易烫死酵母，导致馒头发硬，形成死面。

三、馒头蒸好之后直接开盖

馒头蒸好关火之后，不要立即出锅。锅内外的温差会导致馒头皮缩瘪，导致死皮。一定要盖着盖子焖3-5分钟之后再出锅，这样就不会出现塌锅和死皮的现象了。

四、面团发酵过度

还有一种原因是因为面团发过了，导致的死面。面团要发酵到位的同时，也不能发酵过度，否则也是会导致死面的情况的。

十、包包子用发面还用死面?

包子一般都是发面做的，发面做的包子它会比较好吃的，所以在家做一般都是像做馒头面团一样来做包子的面团这样做出来的包子才会比较软，包子面团做好之后，我们可以把包子皮擀的薄一点，然后再把包子皮包好，接着再二次发酵一下的。

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