正宗上海十大包子店，上海馒头和包子的区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、上海包子店为什么叫馒头店？

上海叫馒头，北京人叫包子，这里南方和北方的方言。

二、为什么馒头叫包子？

一般来说，北方地区，管没馅儿的，叫作馒头，山东等地又称为“馍”，或者“饽饽”。有馅儿的，则叫作包子，如“狗不理包子”。　　而南方地区，比如吴语区（上海、苏州、杭州）、粤语区，则常常将有馅儿的，也叫作“馒头”，但不称“馍”或“饽饽”。比如上海老城隍店的“蟹粉小笼馒头”、无锡王兴记的“生煎馒头”，其实都是包子。　　这些称谓，因地域不同，会有变化，也是语言多样性的体现。

三、包子为什么要叫包子、不叫馒头？

一般来说，北方地区，管没馅儿的，叫作馒头，山东等地又称为“馍”，或者“饽饽”。有馅儿的，则叫作包子，如“狗不理包子”。　　而南方地区，比如吴语区（上海、苏州、杭州）、粤语区，则常常将有馅儿的，也叫作“馒头”，但不称“馍”或“饽饽”。比如上海老城隍店的“蟹粉小笼馒头”、无锡王兴记的“生煎馒头”，其实都是包子。　　这些称谓，因地域不同，会有变化，也是语言多样性的体现。

四、有馅的叫包子，没馅的叫馒头。为什么过年做的包子叫馒头呢？

馒头是古称 不论有有无馅皆称为馒头。如包肉馅称为肉馒头。上海南翔小笼是南翔镇传统名产，但是其原名为南翔大肉馒头。 江南一代还是有人称包子为馒头。

五、有谁知道哪个地方的馒头叫包子，包子叫馒头的啊？

一般来说，北方地区，管没馅儿的，叫作馒头，山东等地又称为“馍”，或者“饽饽”。有馅儿的，则叫作包子，如“狗不理包子”。　　而南方地区，比如吴语区（上海、苏州、杭州）、粤语区，则常常将有馅儿的，也叫作“馒头”，但不称“馍”或“饽饽”。比如上海老城隍店的“蟹粉小笼馒头”、无锡王兴记的“生煎馒头”，其实都是包子。　　这些称谓，因地域不同，会有变化，也是语言多样性的体现。

六、包子馒头为什么要发面？

包子馒头等面食类食品之所以需要发面，主要是为了使面团更加松软、有弹性，并且口感更好。面粉中含有淀粉和蛋白质，经过加水、和面和发酵后，淀粉质在面团中形成网状结构，同时蛋白质分子链也得到了断裂和伸展，导致面团增加了空气中的二氧化碳量，从而产生了体积、变得松软，口感更好的效果。发酵的过程需要充分的时间、水温和湿度等条件，不同的发面时间和温度都会对面团的质感和口感产生重要影响。因此，即便是面食的制作步骤简单，对于发面的制作也有着较为严格的要求和流程，只有严格掌握发酵的方法和条件，才能制作出口感好、香甜可口的包子馒头等美食。

七、包子馒头的做法？

主料：

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粉面两斤

猪瘦肉适量

猪肥肉适量

辅料：

白糖适量

蚝油适量

淀粉少许

发酵粉10g

猪油 少许

生姜适量

大葱适量

油辣子适量

料酒适量

榨菜适量

醪糟适量

做法：

1. 每个盆里放一斤粉面，5克发酵粉，做馒头的里加15克白糖，再每个盆里加少许猪油和醪糟，加温水后揉好。发酵一个小时左右。

2. 准备好包子的馅儿，猪瘦肉和肥肉，榨菜，姜大葱剁碎备用。

3. 猪肉里加料酒，淀粉，盐，油辣子，蚝油拌匀，再加入生姜大葱和榨菜拌匀，里面加适量清水。

4. 面粉发成蜂窝状就可以了，再揉实，在案板上切成小段，用擀面杖擀成圆形加馅儿包包子。包好的包子再发酵20分钟，再蒸15分钟，关火焖5分钟就可以了。

5. 馒头也是同样的操作，只是不包馅儿

八、馒头蟹为什么叫馒头蟹？

馒头蟹,又名: 面包蟹，逍遥馒头蟹，因其背部隆起，形状如馒头而得名。 栖息环境： 栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。分布于：中国(广东、福建、海南岛、台湾)、日本、韩国、印尼、新加坡、马来群岛、波斯湾、红海及印度洋

九、红薯包子馒头的做法？

1、先制作红薯馅料，将红薯去皮后切块，（红薯边缘会有些发黑，没关系，过筛会没有了。） 　　

2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟。 　　

3、再过筛一下，这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。 　　

4、再加少许黄油炒一下，至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。 　　

5、面团材料混合成团，发酵至两倍大取出。 　　

6、多揉一会儿比较光滑，再分成八个小剂子。 　　

7、取其中一个擀平。 　　

8、包入红薯馅料，红薯馅料提前分成八份，馅上沾一些面粉没关系，可以更好包。蒸后也不影响口感。 　　

9、然后收口。 　　

10、整形成圆形。 　　

11、放入有硅油纸的蒸笼中，醒发30分钟左右。 　　

12、蒸15分钟即可，三分钟后开盖。

十、馒头的做法和配方，包子馒头的做法怎样发面做包子？

做包子馒头其实挺简单的，给一个配方可以参考一下

普通面粉500克，酵母粉5克，白糖5克（也可以不加），温水250~300克（做包子水放多一点，馒头水少一点）把酵母粉和白糖放到温水中化开，和成面团盖好保鲜膜（用盆子盖上也行），醒个十几二十分钟就行，然后把面团从新揉到表面光滑，搓条下剂子，就可以直接包包子或做馒头了，把做好的包子馒头不要直接上锅蒸，放置在温暖的地方在醒发二十分钟左右（看包子馒头的醒发状况延长或缩短醒发时间）到包子馒头圆圆鼓鼓就可以上锅蒸了，醒发好的包子热水上锅蒸。

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