玉簪田鸡腿，玉盏田鸡腿

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

玉簪田鸡腿，中国菜，粤菜

玉簪田鸡腿类别：家常菜谱大全

工艺：溜 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，营养不良，健脾开胃，私家菜，补虚养身

主料：火鸡腿：400克

辅料：莴笋：100克 鲜香菇：50克 火腿：30克 鸡蛋清：30克

调料：玉米淀粉：4克 盐：5克 味精：5克 黄酒：8克 香油：10克 炼制猪油：20克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

玉簪田鸡腿的做法：

1、淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；

2、先把火鸡腿上下两节的骨脱去，整个腿要保持圆形，然后用碗盛起，加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用；

3、莴笋去皮改成条形；

4、冬菇切成与笋同样大小的条；

5、火腿切成条形，各24条；

6、把笋、冬菇、火腿各1条穿进火鸡腿内，整齐摆落碟中；

7、用小碗加入上汤100克、精盐、味精、麻油、湿淀粉，调成碗芡；

8、起锅下白猪油，油温不要太高，把田鸡腿下油锅走油至熟，倒回笊篱；

9、锅里的油铲净后，把火鸡腿倒回锅里，烹入黄酒，抛锅然后加入碗芡，再炒匀，落碟即成。

玉簪田鸡腿营养成分：

能量：769.28千卡	蛋白质：79.21克	脂肪：34克	碳水化合物：38.02克
叶酸：63.8微克	膳食纤维：2.25克	胆固醇：262.3毫克	维生素A：44.2微克
维生素B6：0.34毫克	维生素B12：0微克	维生素C：4.5毫克	维生素D：0微克
维生素E：8.64毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：150微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.77毫克	硫胺素：0.15毫克	生物素：0微克	烟酸：8.48毫克
钙：106.6毫克	磷：817.08毫克	钾：1329.1毫克	钠：7160.66毫克
碘：135.48微克	镁：98.19毫克	铁：6.97毫克	锌：11.38毫克
硒：58.97微克	铜：0.51毫克	锰：0.56毫克

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜

*

、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。