粉蒸肉家常做法视频王刚，国宴粉蒸肉的做法视频播放

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粉蒸肉是一道名闻遐迩的传统美食，是广东经典菜肴之一。做法简单，但是烹饪技巧要求很高，是一道讲究火候和料味相融的菜品。下面，就让我们来看一下如何做出好吃的粉蒸肉吧！

粉蒸肉的主要材料包括猪肉、糯米粉和调料，因此要选择新鲜的、优质的猪肉。肉选用后，最好先去皮、去骨，然后切成大小均匀的厚片，以便烹调时火候均匀，熟度合适。

粉蒸肉烹制的关键是火候，过火肉会干硬，不熟的肉口感会生涩。一般情况下，在蒸之前会用少许清水用大火焯水，焯水的时间不要过长。然后把拌好的调料铺在肉片上，用保鲜膜进行封口，放到锅里蒸煮。一般大约20-30分钟左右即可。

粉蒸肉的调料可以根据个人口味的喜好自由调整。一般来说，调料应包括酱油、蒸鱼豉油、料酒、姜片、葱段及盐等。其中蒸鱼豉油和料酒的作用是柔软化猪肉，增加猪肉的鲜美味道。

粉蒸肉口感要求细腻，需要在做的时候严格掌握每一个细节。首先，腌制时间要足够长，至少在肉片上涂抹调料后，放在冰箱冷藏备用一夜；其次，烹调时放入适量的水，加盖蒸20-30分钟，蒸熟后还要焖5分钟，这样能更好地保持肉质的鲜美。

粉蒸肉口味可口，营养丰富，是传统的佳肴之一。在食用的时候，可以搭配米饭、清炒菜肴、酸菜小炒肉等其他小菜，这样可以增加菜肴的丰富度，更好的激发味蕾。

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