韩国麻辣鸡爪汤的做法大全图解，韩式辣鸡爪怎么洗鸡爪

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材

鸡爪450克

韩式辣酱2勺

番茄酱1勺

姜几片

蒜3瓣

食盐适量

生抽1勺

大料1个

白糖适量

熟白芝麻适量

做法

1.鸡爪清洗干净。

2.将鸡爪剪去指甲。

3.蒜切未，姜切片备用。

4.锅中放入凉水，放入鸡爪加入一个八角，几片姜片。

5.再加入适量生抽。

6.大火烧开后转中小火烧20分钟。

7.然后将鸡爪捞出。

8.取一个碗，加入二勺韩式辣酱。

9.加入一勺番茄酱。

10.加入适量的盐。

11.可以多放一点白糖。

12.再加入一勺子生抽。

13.用勺子搅拌均匀备用。

14.锅中放油烧热，放入蒜未爆香。

15.加入鸡爪翻炒。

16.加入调好的酱汁。

17.用锅铲翻炒均匀。

18.加适量的清水。

19.用大火烧开，再转中火收汁。

20.收汁到自己满意的程度。

21.最后洒上熟白芝麻即出可锅。

22.然后盛盘，放入薄荷叶点缀一下。

步骤 1

鸡爪洗净后剪指甲，最好泡一下冷水去一下血水

步骤 2

高压锅里放入适量料酒（也可以放一小瓶啤酒，那样味道更好），大蒜一块，姜片少许，八角两块。最后放水，刚刚好没过鸡爪。高压锅上压后10分钟。煮好的鸡爪汤不要扔！！！

步骤 3

在煮鸡爪的时候就可以调一下酱汁啦 找个小碗，放2大勺番茄酱，2大勺韩式辣酱，1大勺泰式甜辣酱，1大勺辣椒粉（喜欢吃辣的可以多加一点），如果有点稠可以加一点水稀释一下， 最后酱汁比较顺滑就可以了～

步骤 4

热锅凉油爆香蒜末，入鸡爪，稍稍煎一下，放酱油，再放入调好的酱料和刚刚剩下的鸡爪汤。小火煮2分钟后大火收汁，记着收汁的时候一定要不停的翻动，不然容易糊底！！最后快出锅的时候加一点盐调味

主料

鸡爪

16个

洋葱

半个

大葱

1/4个

红绿辣椒

各2个

姜片

适量

辅料

辣椒酱

2.5大勺

辣椒面

2大勺

酱油

2.5大勺

蒜末

1大勺

梅子汁

1大勺

糖浆

1大勺

白糖

1大勺

香油

适量

胡椒粉

少许

步骤

1.准备好所有的食材和调料

2.生鸡爪去骨，如果有难度，可以煮熟再去！

3.锅里加入水放入鸡爪和姜片煮30分钟左右，煮熟！

4.切洋葱和大葱

5.切红绿辣椒

6.用黄瓜、苦菊、小西红柿做个沙拉（只要是原味沙拉即可，配菜任选）

7.把辣椒酱、辣椒面、白糖、梅子汁、蒜末、糖浆、酱油、香油、胡椒粉放在一起做成调味酱料！

8.把煮好的鸡爪倒入酱料

9.与酱料充分搅拌均匀

10.倒入锅中

11.加入洋葱、大葱、红绿辣椒

12.翻炒一下

13.洋葱炒软以后倒入水和豆芽

14.豆芽炒熟就可以啦

15.一口鸡爪，一口烧酒，一口沙拉

【所需食材】

主料：

*

辅料：小米椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、冰糖。

【柠檬鸡爪做法步骤】

第一步：准备适量鸡爪，清洗干净之后剪去指甲，从中间切开，让鸡爪能更好的入味。

第二步：冷水下入鸡爪，加适量姜片、料酒、葱结焯水，烧开后舀去浮沫，煮8分钟左右，捞出用冷水清洗干净沥干备用。

第三步：准备所需的配料，生姜切丝，蒜瓣切片，小米辣切成小段备用

第四步：沥干水分的鸡爪加入1勺料酒、2勺生抽、适量食盐、适量冰糖、加入姜丝、蒜片、小米辣，接着再加入冷白开水。

第五步：准备一个新鲜的柠檬(带皮)切成薄厚适中的片，把里面的柠檬籽去掉(因为柠檬籽有很重的苦涩味)，处理干净之后，再将柠檬片放在鸡爪上，这里要保证凉白开淹没鸡爪，这样才能更好的入味。

简单的几步，一道让你越啃越有味的柠檬鸡爪就做完了(冷藏时间长点而已)，如果你是单身，就动起手来犒劳一下自己吧；如果你有了另一半，那你还等什么？干净去买鸡爪，做一份有爱心的零食宠她/他开心。

【生活佳美食温馨小贴士】

1.好的鸡爪皮肉色泽白亮，没有黄色硬皮和黏液；

2.成品未吃完的，放入冰箱冷藏多天天不会变质(真空包装的除外);

第六步：用保鲜膜把碗密封好，放再冰箱里冷藏5小时以上，大功告成

1.将鸡爪子洗干净，并切成两半（强迫症的可以把指甲剪掉）

2.将切好的鸡爪冷水下锅，放入3勺料酒、几颗花椒、2段大葱白 3.待鸡爪变色后可看到锅面有血沫，此时可用勺子掳走 4.将鸡爪滤出，放至冷水中浸泡一下，可增加爪子的紧致感

材料：猪蹄两个，鸡爪8个，鸡翅8个，一个小土豆，一个小莲藕，一小份菜花

步骤：1⃣️猪蹄剁开，鸡爪减去指甲，鸡翅两面划两刀，冷水下锅，加入料酒和姜片，煮出血沫捞出，洗干净备用。

2⃣️电饭煲里面放大蒜6个，姜片6片，小葱2根打个结丢进去，再加入花椒一小把，藤椒一大把，干辣椒一小把，香叶2片，八角2个，桂皮2块，料酒两大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，冰糖4颗，盐好多勺

3    将焯过水的猪蹄，鸡翅，鸡爪放入电饭煲中，按煮汤键，然后就可以去睡觉啦！

4    将准备好的藕切片，菜花切小块，土豆切成小一点的条条。

5    锅里烧水，加盐，水开下菜花，稍煮一会儿下入藕片，煮至断生即可捞出。

6    另起锅，到油，很多油，然后将一个筷子插入油里，看见开始冒小泡泡了，把土豆放进去，小火慢炸，直至土豆炸熟捞出。

7    准备姜蒜，花椒一小把，干辣椒2.3个，火锅料一小块，锅里放油，大概比平时炒菜的时候多一倍，下入姜蒜爆香，再下去花椒和干辣椒，有香味出来之后下火锅料，炒至火锅料融化下入准备好的青菜翻炒，翻炒均匀后起锅装盘

8    再把昨天就开始炖的猪蹄和鸡翅鸡爪捞起来，摆在青菜上面，爬上葱花，白芝麻！完成一锅软糯好吃的干锅猪蹄鸡爪就做好了！

1.

准备鸡瓜500克清洗干净

2.

准备排骨500克清洗干净

3.

锅中烧开1000ml水

4.

水开，放入排骨，鸡爪焯水5分钟

5.

捞出排骨，鸡爪沥干水分备用

6.

锅中放入100克油，油热后，放入鸡爪，排骨翻炒均匀

7.

放入15克花椒不断搅拌，爆香

8.

放入5克白糖，10克豆油，翻炒均匀

9.

放入切好的15克泡姜，10克泡海椒，5克蒜，不断翻炒爆香

10.

放入火锅底料40克

11.

加入100克土豆片

12.

加入100克藕片

13.

加入300ml水，用中火闷

14.

过20分钟后，开大火收汁

15.

成品

用料

鸡爪 12只

韩式拌酱 3勺

泡椒 半袋

柠檬 半个

拌菜醋 1勺

料酒 2勺

姜 6片

大蒜 3瓣

味极鲜酱油 2勺

蚝油 1勺

白胡椒粉 2克

白砂糖 2克

盐 2克

香菜 2根

韩式辣酱泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪冲洗干净，剪去指甲，剁成小块

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅，加2勺料酒，三片姜，煮30分钟，至鸡爪软烂。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出冲凉水三分钟，然后加入冰块镇半小时以上，使鸡爪Q弹。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重点灵魂拌料：韩式拌酱，小袋泡椒，柠檬。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的鸡爪加入三勺韩式辣酱，半袋泡椒，半个柠檬片，两根香菜，三瓣蒜切片，三片姜，味极鲜酱油一勺，耗油一勺，拌菜醋一勺，盐2克，白砂糖2克，胡椒粉2克。拌好后放冷藏室冰镇一晚上

韩式无骨鸡爪做法:

用料:

无骨鸡爪300g、大蒜5个、大头菜1把、食用油1.5勺、烧酒150ml、料酒2勺、盐1／2小茶勺、胡椒粉一点、粗辣椒粉4勺、生抽4勺、白糖1勺、麦芽糖希1.5勺、魔鬼辣椒粉适当、生姜碎一小茶勺、胡椒粉一小茶勺

步骤 1

首先锅中放入清水烧开后放入无骨鸡爪 150ml烧酒（可用适当料酒代替／不能放太多）煮3－4分钟即可（中途随时清理泡沫和杂物）

步骤 2

煮完的鸡爪放控水篮用清水冲洗干净后控水。

步骤 3

鸡爪控完水后放入1／2小茶勺盐，2勺料酒，胡椒粉少许搅拌均匀调低味。（多搅拌一下好入味）

步骤 4

【调料酱】4勺辣椒粉，酱油4~5勺，料酒2勺，食用油1勺，白糖1勺，糖浆1.5勺，魔鬼辣椒适当（要多辣放多少），生姜茶1小勺（白糖1：1生姜熟成后使用或者购买），胡椒粉1小勺搅拌均匀。

步骤 5

起锅后放1.5勺食用油大火炒蒜片炒出蒜香味。

步骤 6

大蒜炒出香味后放腌制好的无骨鸡爪炒3分钟左右。（炒至鸡爪发金黄色为止。）

步骤 7

转中火后放入调料酱翻炒一分钟后放入切好的包菜翻炒2分钟即可（为了防止调料酱炒糊中途一定的多翻炒几下，也可以加入50ml清水一起翻炒）

小贴士:

煮鸡爪时因每家火候不一样 煮至3分钟时用筷子扎一下 不要煮的太轻或者太老即可

准备用料：鸡爪250g、韩式辣椒酱适量、洋葱适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香油适量、大蒜适量、大葱适量、生姜适量、八角适量、芝麻适量。

1、将买来的鸡爪减去指甲清洗干净，然后冷水入锅中，放入大葱、生姜、大蒜、八角煮15分钟左右

2、煮鸡爪的时候可以准备酱料，50克的韩式辣椒酱，再加入适量的蚝油、胡椒粉、蒜蓉，最后加一点清水搅拌均匀，爱吃辣的可以加入一两勺辣椒面

3、将煮好的鸡爪捞出用清水洗净，然后放入装酱料的碗中拌匀，拌匀之后腌渍2小时（也可省去腌渍步骤）

4、锅里放入少许油，油热后放入一部分洋葱丝煸炒出香味

5、然后倒入鸡爪中小火翻炒，再加入一点水中火煨煮5分钟

6、最后撒入芝麻和剩下的洋葱丝以及大葱叶，调入一点淀粉水大火收汁，再加入一点香油拌匀就完工啦

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