刀削面制作方法全过程视频，山西刀削面视频
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、洛阳刀削面的做法视频？刀削面的做法
主料
刀削面
300g
辅料
西红柿
2个
蒜苔
适量
鸡蛋
1个
豆油
适量
酱油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
步骤
1.蒜苔洗净切段。
2.西红柿洗净切块。
3.准备鸡蛋一个，锅里放入适量油，油热，倒入打散的鸡蛋。
4.鸡蛋成型，放入蒜苔翻炒。
5.放入西红柿翻炒。
6.放入酱油。
7.放入五香粉。
8.放入精盐。
9.放入味精，关火，将卤子盛出备用。
10.锅里烧适量水。
11.水沸后，放入刀削面，放入一点精盐，将面条煮熟。
12.面条煮熟后，将面条盛出，浇上西红柿卤即可。
二、刀削炒面的家常做法？刀削炒面是一道非常受欢迎的家常面食，下面是一份简单的刀削炒面的家常做法：
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所需材料：刀削面 200克
瘦肉末 100克
青菜 适量
葱姜蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
油 适量步骤：
将青菜洗净切成小段备用，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入瘦肉末煸炒至变色。
加入青菜翻炒至变软。
加入适量的酱油、盐和鸡精调味。
加入适量的水，烧开后放入刀削面，煮至面条变软。
煮好的面条捞出备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入煮好的面条，翻炒均匀。
最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
三、刀削汤面的家常做法？用料 -
北方刀削面
1片
鸡蛋1颗
红萝卜适量
洋菇
适量
黑木耳适量
咖哩块
1块
青葱适量
水
适量
盐
适量
油适量
黑胡椒粉
适量
- 做法 -
1.
食材准备：红萝卜切片、洋菇切片、黑木耳切丝、葱切段、蛋打散
2.
平底锅加入少许油，放进红萝卜炒香
3.
依序放入洋菇与黑木耳拌炒
4.
加入些许水一同拌炒
5.
放入咖哩块1块，再依个人口味加盐调味
6.
将北方刀削面直接放进平底锅中拌炒
四、刀削面的做法？西刀削面卤的做法具体如下：
1、准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克。
2、锅烧热下底油，加入80克鸡油。 待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，放入调料煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。
3、待油温升至5-6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉。
4、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。
5、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将麻椒扎成包放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，刀削面卤就做好了。
五、肉丝刀削汤面的做法？肉切丝备用，起锅爆香葱蒜加入高汤和刀削面。煮好后放调料。
最后放入肉丝。
最后加香油香菜出锅
六、咸阳刀削面的做法？陕西小吃刀削面，汉族面食，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
刀削面做法：
1. 做一品猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药炒制。
2. 调汤要用大骨熬好的骨汤。
3. 将炒好的猪肉倒入慢火熬制。
4. 在加上一定比例的中草药调料配方去腥增香。 然后小火熬2小时即成。
七、砂锅刀削面的做法？回答如下：材料：
- 面团：面粉500克，水适量
- 猪肉：300克
- 青菜：适量
- 豆腐干：适量
- 香葱、姜、蒜：适量
- 酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 面团和水混合揉成面团，揉至面团柔软有弹性，放置15分钟后擀成薄片，用刀削成面条，放置备用。
2. 猪肉切成薄片，加入酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉腌制半小时。
3. 香葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，放入腌制好的猪肉快速煸炒。
5. 加入适量水，烧开后加入豆腐干煮10分钟左右。
6. 最后加入青菜煮熟后调味，倒入煮好的面条，用铲子翻拌均匀即可。
小贴士：
1. 面条可以提前做好，放在面粉里避免粘连。
2. 如果喜欢口感更加Q弹，可以将切好的面条放入开水中煮熟后再加入砂锅中。
3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜、豆腐等食材。
八、淮北刀削面的做法？刀削面的做法如下:第一盐水和面，第二和好的面要醒30分钟，第三等锅水烧开时开始用刀削面，第四刀削面熟了捞出撒上䓤花和着料亦可。
九、猪肉刀削面的做法？刀削肉做法：
用料
猪肉馅 半斤
葱姜蒜末 多切一些
炖肉料包 两个
鸡蛋 2个
老豆腐 2片
郫县豆瓣酱 1勺
顺溜同款大同猪肉刀削面的做法步骤
步骤 1
锅里倒稍多一些的花生油，油热下肉馅。先让肉馅炒微微定型再划散，不要太小块。把肉炒干后下如葱姜蒜末，炒出香味。
步骤 2
关火，把多余的肉倒出待用。开火往肉里加入老抽，生抽，盐，花椒粉，炒40s后盛出。
步骤 3
把炒好的肉倒进电饭锅里，加入热水。根据咸淡加盐和耗油。可以适当咸一点毕竟是卤。
步骤 4
刚刚炒肉倒出来的油倒进热锅里，放两根香菜杆，一包炖肉料包煸炒一分钟。加入一勺郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。关火。把油滤到电饭锅里(看自己口味)。
步骤 5
电饭锅里加适量盐，放两个白煮蛋。炖40min。
步骤 6
用锅里炒香料剩下的肉煎两块豆腐。煎好放进电饭锅里。
步骤 7
面是现成的，肉快好了下面就好啦。出锅前汤里加两勺白糖两勺醋一勺鸡精。最后加一点灵魂香菜，
十、祥子刀削面的做法？原料：刀削面200克、猪肉100克、卷心菜少半棵、胡萝卜半根、青红椒各一个、香菜一棵、小葱叶一棵、食盐3克、麻汁少许、白芝麻少许、辣椒油少许、陈醋一勺、生抽一勺、大蒜水少许、鸡精少许、花生油少许。
做法步骤：
第1步、锅烧水，水开下刀削面。
第2步、煮三开即可。
第3步、捞出。
第4步、煮面条的同时，配菜改刀。
第5步、猪肉切粗丝。
第6步、锅烧底油，油热放食盐。
第7步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
第8步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
第9步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
第10步、放入香菜段即可。
第11步、香菜叶和葱叶切碎。
第12步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。
第13步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
第14步、淋上辣椒油。
第16步、搅拌均匀，开吃。
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