臭鳜鱼好吃吗，臭鳜鱼有名吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

好吃

臭鳜鱼好吃

臭鳜鱼也称为“腌鲜鳜鱼”，和山东人外出带煎饼一样，徽商揣着鱼外出经商，在时间和高温的考验下，鱼臭了，味道更鲜美了，也被人们称为“天上的龙肉”

选择新鲜的鳜鱼，洗净后鱼身划几道，木桶腌渍，一层食盐，肚皮朝上一层层整齐地码在桶里，再用石头压住，这样鱼肉更Q弹紧致。

臭鲑鱼，我也很喜欢吃，不过一般人家里是不做的，因为很麻烦。其实臭鲑鱼是安徽菜，新鲜鳜鱼用盐水浸泡7天，再红烧烹制，异香扑鼻。至于你说的豆制品，种类太多，不知道你说的是哪种。

同庆楼的臭鳜鱼最好吃！老字号坚守的经典之味，同庆楼位于金宝汇，属徽菜老字号。餐厅的面积近三千平方米，大却不失徽色！

清蒸好吃。 臭桂鱼是桂鱼的一种菜肴,其是一道传统的名菜,也是徽州菜的代表之一。 之所有会有臭桂鱼这个菜名,是因为桂鱼会发出一种似臭非臭的味道。

第一步:准备好所需要的全部食材 第二步:将大葱和青椒都切丝,然后

臭鳜鱼当然是清蒸好吃，最好切点黄灯笼椒。味道更好

这要因人而异，臭鳜鱼是安徽菜的代表作之一，且味道独具一格，深受安徽人的喜好。

好吃好吃，北京最正宗的几家臭鳜鱼之一，其他菜闭眼点，味道都很正，凉拌香菜根、油爆河虾相对记忆深刻

将臭鳜鱼洗净晾干水分，起锅烧菜籽油，油温八成，下鱼两面煎至金黄后，放姜末，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，小米辣，下半瓶啤酒焖3分钟后，新鲜蒜苗，收计起锅即可食用。

臭鱖鱼的正宗做法

1.将桂鱼两面均斜剖上花刀(再次注意不要将鱼身剖断了);

2将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开(注意不要将鱼背剖断);

3将鱼放到稍大的盘中，放入几块臭豆腐，并将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身(里、外两面，刀口里面全部都要抹到)。

4用一个稍厚点的塑料袋（不容易被鱼刺穿，多几层保鲜袋也可）把鱼严严实实的包起来。放入冰箱保鲜室里面一周。

5一周后拿出来用清水冲洗干净。

6姜切丝、蒜切片、葱切段、蒜蓉酱、干红辣椒切段、花椒几粒备用；

7热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄。

8然后锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，蒜蓉酱炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽，喜欢菜品颜色深者，可加入少许老抽（根据情况不要加多了，以免鱼味太咸），锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，加入水淀粉勾芡至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用。

小康楼（在多景园），店名如他的菜！臭桂鱼腌的好，鱼肉成形，动筷散而不碎，入口即化。徽州路32号，老城墙尽头50米，门口有停车位，对面有停车场（不收费的）！

笋鞭是季节性的，能不能吃到缘分很重要啦

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