糯米粉蒸肉的做法家常，糯米粉蒸肉做法步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、糯米粉蒸肉做法大全？

食材：

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五花肉500克，土豆2个，糯米50克，沾米30克，八角3个，桂皮2小块，干辣椒5个，生姜1块，大蒜5瓣，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1汤匙，小葱1根，料酒2汤匙，辣椒油2汤匙

第一步：将土豆去皮，切条泡清水里备用，接着将生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，将五花肉切成约3毫米厚的肉片，然后放入到一个较大的汤盆里面，加入姜末，蒜末，加入2汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！

第二步：准备自制蒸肉粉，起锅将糯米，沾米，八角，桂皮，干辣椒放入锅中，中火翻炒，将香料的香味炒到米里面，等米炒到表面金黄即可盛出，放凉！放凉后挑出香料，用料理机，将炒米打成颗粒状，不用太碎！

第三步：等五花肉腌制好之后，将自制的蒸肉粉放到五花肉上面，加入2汤匙的辣椒油，加入1汤匙的老抽，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，让每一片五花肉都裹上蒸肉粉！

第四步：将土豆条垫在盘子底下，然后将五花肉放到土豆上面，起蒸锅，蒸锅上汽之后，将盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸1个半小时。待时间到后即可出锅，再撒上些许葱花点缀即可完成！

二、糯米粉蒸肉正宗做法？

用料

糯米100g

五花肉1块

红糖适量

盐适量

做法

1/11 准备好食材

2/11 五花肉洗净，糯米洗净后用水泡一个晚上

3/11 五花肉根据自己喜欢切片，厚度适中，加一点点盐腌15分钟

4/11 腌好的五花肉铺在碗底

5/11 泡好的糯米拌一点点盐后铺在五花肉上，不要装太满

6/11 隔水上锅蒸

7/11 蒸的过程中看看糯米熟没，中途喷几次水，这样糯米会蒸得更烂（差不多蒸2个小时或者更久）

8/11 红糖切碎后加适量水融化（喜欢吃甜的可以加多一些红糖）（冰片糖太硬不好切，最后用的自家古法做的纯正红糖）

9/11 糯米蒸烂后倒入红糖水继续蒸（用筷子搓一搓，让红糖水流到碗底）

10/11 继续蒸1个小时，让红糖完全融入糯米后出锅

11/11 倒扣过来，做好了

三、粉蒸肉用米粉还是糯米粉？

糯米粉。

做粉蒸肉时选用糯米粉主要是因为糯米饭相对于面粉来说更为细腻松软,而且糯米粉的黏度相对于面粉来说更高一点,更适合做粉蒸肉,且糯米粉香甜松软用来做粉蒸肉口感也会更好一点,吃起来口感更佳。

四、粉蒸肉怎么做好吃，糯米粉蒸肉的家常做法？

1.蒸锅加水烧开，将粉条加入煮五分钟左右，捞出过凉水，捞出控水，备用。

2.五花肉去皮，切片，备用。

3.大葱洗净，控水，切段备用。

4.大蒜去皮，切片备用。

5.不粘锅加入，放入切片的五花肉干炒，炒到出油，继续翻炒两分钟，关火备用。

6.将葱段、粉条、蒜片加入炒过的五花肉内，翻拌均匀。

7.将玉米面、白面加入，用双手翻拌均匀，使粉条、花肉、葱段上都沾上面粉。

8.加入老抽、生抽、食盐，翻拌均匀。蒸锅加水烧开，篦子上铺上清洗干净的白菜叶子，将拌好的肉和菜倒入蒸锅，大火蒸40分钟左右。

9.关火，趁热用筷子抖散，防止结块，盛出装盘即可享用。

五、粉蒸肉可以用鸭蛋吗？

1.肉剁碎，可以用五花肉带点肥的，放入盐和少量耗油搅拌 2.鸭蛋打碎 3.鸭蛋和肉混合拌匀

步骤 2

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放入锅内蒸十分钟出锅

六、粉蒸肉用大米粉还是糯米粉？

粉蒸肉用的是蒸肉粉，蒸肉粉是用糯米粉与大米粉合成的粉

七、糯米粉蒸肉饼的家常做法？

做法步骤:

1.准备配料，适量肉馅、1根二荆条辣椒、1根小米辣、1颗蒜、1段大葱葱白，配料切末备用（不喜欢吃辣可不放辣椒哦）。

2.锅里起油，油热下肉末翻炒至变色，加入辣椒末、蒜末、葱白末翻炒出香味后，开始调料，加入适量盐、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀出锅备用。

3.糯米粉适量，少量多次加入温水搅拌成絮状物，再揉至光滑。

4.揪一小块糯米团子，包入提前炒好的肉末，压成饼状，下锅小火慢煎。

5.煎至糯米肉饼鼓起，并且两面金黄后即可出锅。

八、粉蒸肉可以用铁盆蒸吗？

不可以用铁盆蒸。

粉蒸肉是不可以用铁盆蒸的，最好用陶瓷碗比较好，因为这样真的比较熟，而且节约时间味道能进入到肉里 。而铁盆蒸肉容易不熟。

九、肠粉可以用来做粉蒸肉吗？

肠粉是广东传统的小吃之一，通常用于制作肠粉肉、肠粉虾等美食。虽然肠粉和粉蒸肉都是用米粉来制作的，但是它们的制作方法和口感有很大的不同，因此不建议使用肠粉来做粉蒸肉。

粉蒸肉是一道以猪肉为主料，蒸制而成的传统粤菜。它的制作方法是将调味好的猪肉块码放在蒸盘中，再加入适量的米粉，蒸熟后即可食用。而肠粉则是将米粉制成薄薄的膜状，卷起来制成的食品。两者的口感和制作方法完全不同，因此肠粉不适合用来制作粉蒸肉。

如果您想要尝试制作粉蒸肉，建议按照传统的制作方法，使用专门的米粉来制作。这样可以确保食物口感正宗，美味可口。

十、粉蒸肉可以用漏盘蒸吗？

不可以，粉蒸肉不可以用漏盘蒸，蒸菜一般不仅要靠蒸汽加热，还要靠汤汁入味，如果用漏盘蒸的话，汤汁全部漏掉了，粉蒸肉就会失去了原本的味道，所有的蒸菜几乎都是如此，例如梅菜扣肉，清蒸羊肉等等，都是需要汤汁的，所以，粉蒸肉不可以用漏盘 。

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