没有奶油做蛋糕用什么代替奶油，自己做奶油蛋糕奶油需要加糖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、如何不用奶油为原料制作蛋糕奶油？

我们准备好一个碗，一个打蛋器，没有打蛋器用筷子也可以。把鸡蛋蛋清倒入碗内，放入一点点盐，然后用打蛋器沿一个方向搅拌。打到起白泡时放入一勺白糖继续用打蛋器沿一个方向搅拌。当搅拌的有点稠时，再加入一勺糖，接着用打蛋器沿一个方向搅拌。打到六分钟左右放入几滴白醋，接着用打蛋器沿一个方向搅拌。等成型后，奶油就完成了！

二、请问制做蛋糕奶油的裱花袋超市有卖吗？怎样在家制作蛋糕奶油花？

裱花袋在酒店用品有买，家里也可作，其他工具你也要有，没有的话那儿也有，

三、如何制作奶油蛋糕蛋糕奶油制作方法？

具体做法如下：

*

准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；

2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；

3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；

4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

四、怎样制作栗子奶油蛋糕？

栗子奶油蛋糕的做法

准备材料

将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白

将栗子馅加入搅拌均匀

将玉米油加入拌匀

少量多次地筛入低筋面粉（分次筛入更容易拌匀）

蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立

舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀

拌匀后再倒回到蛋白霜中

继续用切拌的方法全部拌匀

倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出

放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜

制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀

打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发

将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口

先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了

五、黄油怎么制作奶油蛋糕上的奶油？

黄油怎么制作奶油蛋糕上的奶油

首先准备好材料： 玉米淀粉 6g,低粉10g，纯奶100ml，黄油40g，细砂糖20g，蛋黄1个。

1、将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。

2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中。

3、取1/2煮好的奶倒入2中，然后用搅拌机低速搅拌均匀。

4、将3倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌。

5、当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用。

6、量称好的黄油切成小块后隔水软化。

7、将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好。

温馨提示：

1、特别注意的是加热奶和蛋面粉时一定要不停的搅拌。

2、黄油先称好切块，隔水软化待用，更容易打发。

3、不要直接在奶锅中打发，这样防止奶锅有划痕，还是倒入专用容器里打发比较好。

食品简介：

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

六、硬奶油蛋糕制作方法？

1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中，备用。蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡，在打蛋器上呈现大弯钩的状态，即可。

2、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中，还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中，还是用同样的手法进行翻拌。

3、烤盘中垫上一层油纸，把翻拌好的蛋糊倒进去，抹均匀。轻轻的震动，震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热，将烤盘放到烤箱的中层，上下火155度烤30分钟。等到烤好之后，倒扣案板，进行切片。

4、将淡奶油放到盆中，用电动打蛋器打发。将打发好的奶油放到裱花袋里面，一层蛋糕一层奶油，一共四层。奶油蛋糕三明治就做好了。

小贴士：我切的是长方形的，大家可以根据自己的喜好切成各种形状。烤箱温度仅为参考，大家要根据自己家烤箱的实际情况来调整。还可以放上一些水果作为装饰，比如说：草莓、芒果等等。蛋白一定不要搅拌，这样会消沫！

七、制作奶油蛋糕的提问语？

请问你家奶油蛋糕是什么奶油做的

八、奶油蛋糕的制作方法？

想要制作奶油蛋糕，首先你要先制作一个戚风蛋糕胚，当然也可以用海绵蛋糕胚，不过我是喜欢用戚风蛋糕胚，因为相对于海绵蛋糕胚，它能更加松软。把蛋糕胚平均分成三份，

抹上打发好的淡奶油，然后加上自己喜欢的水果粒，

一共做两层夹心，

然后把奶油均匀的抹到蛋糕上，

用水果装饰就行。

九、制作裸蛋糕奶油打到几分发？

打到八分左右就可以。裸蛋糕是指不需要抹面封口的奶油蛋糕，只是将烤好的蛋糕体切片，中间夹奶油、铺水果，最后蛋糕面上再挤上奶油、铺上水果而成，所以裸蛋糕的奶油支撑力需要强一些，打到八到九分发就可以了。

如果是抹面蛋糕，则抹面部分的奶油打到六分左右，不能太硬，裱花部分打到八到九分，可以出造型。

十、蛋糕上得奶油的制作方法？

具体做法如下：

准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；

2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；

3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；

4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.