纯瘦肉可以做脂渣吗，纯瘦肉可以做红烧肉吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、纯瘦肉能做肉夹馍吗？

纯瘦肉不可以做肉夹馍，要肥瘦相间的五花肉才好吃

二、用瘦肉能做红烧肉吗？

用五花肉做更好吃

准备以下食材：

*

五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

①先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

②等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

③起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

④盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45

⑤炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

三、纯瘦肉能做回锅肉吗？

好像是不可以的吧，回锅肉都是有肥有瘦的才好吃啊！但是我觉得纯瘦肉可以考虑做个锅包肉，我之前在一个饭馆里面吃过，东北的锅包肉真的还不错，酸酸甜甜的，很爽！只是一个吃货的小小建议。

四、纯瘦肉红烧肉的做法？

1.

400克瘦肉洗净切块

2.

400克肉放进锅里煮，煮到变色捞出冲掉浮沫晾干水分。

3.

50克红糖切片

4.

锅中放20ml油，开小火将3克八角，3克香叶，2克桂皮炒香，红糖炒化。

5.

将400克肉放到锅中，翻炒至微黄。

6.

将100克土豆切块放到锅中

7.

锅中加300ml水，中火慢炖

8.

炖至100克土豆软糯，400克肉变成焦糖色就可以大火收汁，撒上3克芝麻出锅。

五、纯瘦肉做红烧肉怎么做？

用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽

1、市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。

2、锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。

3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。

4、热好锅，下凉油，把肉倒进去，煸下肉会出油的，所以要少放油。

5、煸炒到一定程度会出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加适量水煮，水没过肉就好。

6、盖好锅盖，大火把水烧开后，转小火慢炖35分钟。

7、收干汤汁撒上白芝麻，装到盘子里就可以食用了。

六、纯瘦肉里面含油吗？

含油。脂肪根据不同瘦肉的部位，含脂肪量比例有不同。如前夹瘦肉，是肥瘦相间的，称雪花肉，脂肪约15一20%左右。纯瘦肉里脊肉，含脂肪10左右%。后腿肉有筋膜附着脂肪约含脂肪比里脊肉约高一些。瘦肉主要是含动物蛋白质，肌纤维，少量脂肪。基本上都有油。只是多少而己。

七、买纯瘦肉划算吗？

买纯瘦肉不划算，因为一点油都没有

八、啤酒能做红烧肉吗？

可以的

主料：

五花肉[3]1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。

调料：

姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。

2

做法

1.把 五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。

2.锅内放油，放糖 炒糖色儿。

3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角， 桂皮，火候可以大一点，爆香。

4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。

5.等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。

6.酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。

7.洒上葱花，关火。起锅，装碟。

九、红糖能做红烧肉吗？

1 可以使用红糖来制作红烧肉。

2 红糖在烹饪中可以起到增色、增香、增甜的作用，也可以起到嫩肉的效果，因此在制作红烧肉时使用红糖可以让肉质更加鲜嫩可口。

3 如果你喜欢甜味较重的红烧肉，可以使用红糖，但是需要掌握好用量，否则容易变得过甜。另外，使用红糖制作的红烧肉色泽会比较深，需要注意不要过度烹调。

十、全瘦肉可以做红烧肉吗？

可以

用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽

1、市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。

2、锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。

3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。

4、热好锅，下凉油，把肉倒进去，煸下肉会出油的，所以要少放油。

5、煸炒到一定程度会出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加适量水煮，水没过肉就好。

6、盖好锅盖，大火把水烧开后，转小火慢炖35分钟。

7、收干汤汁撒上白芝麻，装到盘子里就可以食用了。

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