东北大碴子怎么做烂糊好吃，东北大碴子的正宗做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、东北大碴子分类？东北大碴子一般以下几类，分小碴子，二碴子，大碴子。小碴子粒一般和大黄米粒差不多，主要用来做粥喝，二碴子就是要比小碴子粒大些，或者大概大一倍左右，用来做粥吃较多，大碴子粒较大，一般就是把包米粒一分为二那么大，通常做粥或者做大碴子干饭吃。
二、东北大碴子做法？材料
大碴子200克，水适量
做法
1、将东北产的玉米加工成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好，预先浸泡。
2、待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。
三、正宗东北大碴子？首先解释一下什么是大碴子？
大碴子就是把玉米粒粉碎成碴（即把一粒玉米粒粉碎成十至几十碴粒）正宗东北大碴子就是用东北出产的玉米粉碎而成。东北三省都盛产玉米，但吉林省出产的玉米质量最好。
正宗东北大碴子可以掺杂在大米或小米中做成米饭。最著名的就是用东北大碴子加上芸豆做的大碴子粥。非常棒！
四、东北大碴子和粘大碴子哪个好喝？东北的大碴子和粘大碴子是苞米中的两个品种加工出来的，大碴子要比粘大碴子好喝些，做出的大碴子粥挺好吃的，粘大碴子做粥米汤太炼了所以没有大碴子做粥好喝，偶尔吃一顿可以。粘大碴子各家一般都不会经常用来煮饭吃的，都是磨成粉后做粘豆包或年糕饼子吃的。
五、东北大碴子声音特点？所谓的大碴子味不是说口音，而是形容说话口气。东北人普遍说话豪放，说难听点就是粗犷不文雅，说话时会故意加重语气，拉长音和重音前移，平翘舌中的翘舌音属短音，结果经常被故意拉成重长音，就变成了平舌。这也是平翘舌不分的一个原因吧。
六、东北大碴子粥热量？大碴子粥的热量是 85大卡
热量:85大卡(100克)
大碴子就是用东北玉米粒煮成的粥 叫大碴子粥 他是东北的传统主食 改革开放以后 生活水平提高了 精米细面成为主流 大碴子粥多年收到冷落 如今五谷杂粮成为重要的主城部分 跃上养生 保健粥的大雅之堂 摆上各个农家饭庄的餐桌
七、东北大碴子能磨豆浆吗？可以的，食材
玉米渣80克
水1100毫升
步骤
1.食材：
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玉米渣。2.玉米渣用清水洗净。
3.放入豆浆机的桶里。
4.按刻度放上你要米糊浓度的水量。
5.豆浆机接通电源，选择米糊按钮，启动豆浆机开始工作。
6.米糊做好了，拔下电源，取出机头。
7.米糊倒入碗里即可食用。
八、东北大碴子可以蒸米饭吗？可以。为了营养均衡，杂粮做主食十分的必要，现在用大粒玉米做米饭。东北俗称大碴子。非常好吃。大碴子就是玉米颗粒破开的样子，东北俗称大碴子，是方言，可以用来做粥。是东北特色食品。在做之前，需要预先用水浸泡，使其充分吸收水分以后在下锅里大火烧开，然后小火慢熬。
不过也有一种说法，如果长期食用单一的玉米，会造成皮炎。这是一种烟酸缺乏症。不过在烹制的过程中，加入碱会使烟酸的释放率达到40%左右。所以煮大碴子粥需要放面碱。
九、东北大碴子可以保存多久？东北大碴子保存的时间长短和储存方式有很大关系。如果是在夏季储存时间就会缩短。为了防止它生虫，可以把它储存在玻璃瓶里然后再把它放到冰箱里冷藏保存时间就会延长很多，放上一两年也不会坏。这种方法也可以适宜没有冰箱的地方储存。在东北天气比较寒冷的地方，放在阴凉通风处，也可以保存很长时间。
十、东北大碴子粥熬多久？熬1小时30分钟
做法
1· 想吃大碴粥，这边没有，淘宝了东北大碴子，感谢万能的淘宝。
先准备大碴子，淘米，装入小盆，浸泡八小时以上，不然不好煮烂，可以晚上浸泡，第二天食用
2· 准备红芸豆，一小把，加水浸泡
3· 我家的电压力锅煮粥是30分钟，将大碴子，红芸豆放入电压力锅，加一勺食用碱，可以更快变熟，如果没有可忽略。我还加了一点红糖，入色。我煮了三个30分钟，喜欢软烂的。
等待工作灯变成保温，放置十分钟，不然泄压会崩的哪里都是大碴子水，唉，擦了半天。
4· 最后，软嫩可口的大碴粥就做好了，颜色也很漂亮，味道也好，到哪里，都有家的味道。大家快来尝试吧。
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