羊肉片太肥怎么做好吃，肥羊肉片蒸金针菇的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肥羊肉片怎么做好吃

肥羊肉片口感鲜美，受到了很多人的喜爱。但是如果不掌握好做法，就会导致味道不佳。下面就来分享一些做肥羊肉片的小窍门。

宁夏羊肉口感鲜嫩，肉质较为紧实。在选择羊肉片的时候，应该选择有着细腻的肉质，且油花分布比较均匀的品种。此外，最好购买带骨的羊肉，因为带骨的羊肉，不但入味，而且口感，更具嚼劲，且容易煮烂。

在处理羊肉片之前，应该把羊肉冷藏或冷冻约2-3小时。待冷藏后，将羊肉片放到温水中浸泡30分钟，可以去除血水，去腥味。然后把羊肉用水漂洗几次，热水煮烫一下再捞出，这种做法可以去掉肉中多余的脂肪，提高肉质的口感。

羊肉片的特点是油腻，为了让口感更加鲜美，需要在烹煮前进行调味，将肉味、香味发挥到极致。现磨黑胡椒、姜末、葱末、蒜末、料酒、盐等是调味的必备品。

煮肥羊肉片应该先用大火煮沸，去除表面的浮沫。然后用小火煮至八成熟，最后离火焖3~5分钟，这样羊肉的水分会被锁住，口感也会更加鲜嫩。如果再加上一些传统食材如郫县豆瓣、花椒等良配，别有一番鲜香。

煮熟后的肥羊肉片可以搭配不同的菜品进行烹饪，如肥羊肉片炒白菜、肥羊肉片烤麸、肥羊肉片焖土豆等等，可谓是变化无穷。但是最好的做法还是把它和麻辣烫、羊肉汤、涮羊肉等搭配，更可以让肥羊肉片的美味得以彰显。

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