茄子拌饭茄子用淀粉吗,茄子土豆泥拌饭茄子去皮
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、东北茄子拌饭做法?1.
茄子洗净,切成条,蒜切成片。
2.
调碗汁,两勺酱油,一勺盐,味精一勺白糖淀粉适量再放点水搅拌均匀备用 。
3.
先下蒜片炒出香味。
4.
再下入茄子条,煎软。
5.
倒碗汁焖3分钟,做好之后倒入米饭上即可。
6.
茄子洗净,切成条,蒜切成片。 2、调碗汁,两勺酱油,一勺盐,味精一勺白糖淀粉适量再放点水搅拌均匀备用。 3、先下蒜片炒出香味。 4、再下入茄子条,煎软。 5、倒碗汁焖3分钟,做好之后倒入米饭上即可。
二、东北茄子包做法大全?主料
茄子三斤
葱适量
青椒适量
面粉二斤
酵母适量
泡打粉适量
白糖适量
辅料:
盐适量
十三香适量
油炸辣椒适量
鸡精适量
香油适量
胡麻油适量
豆瓣酱1茶匙
黄豆酱1茶匙
味精适量
茄子包子的做法步骤
1.茄子洗干净去皮
2.去皮切丁!切好的丁用清水泡一下(为了防止变黑)
3.过水后捞出来控水!加适量的盐,遮出水
4.酵母,泡打粉,白糖用温水化开和面后,揉团醒发(酵母,泡打粉的用量,还有和面的方法,之前有发食谱哦)(茄子切好,我才发的面)
5.葱,青椒洗干净切末
6.取一半葱末,取豆瓣酱,黄豆酱备好
7.锅里面倒油烧热,放入葱,豆瓣酱,黄豆酱炒出红油盛出
8.茄子捏干水,加青椒末,葱末
9.加炒好的酱,油炸辣椒,香油,胡麻油,十三香,鸡精,味精拌匀
10.拌匀后可以尝试一下咸淡(因为茄子之前有撒盐,所以拌馅的时候没有加盐)
11.茄子拌好后,面团揉好,搓条,揪面剂子,
12.包入拌好的馅!依次包好后,二次醒发几分钟(生包子拿起来很轻的时候,说明二次醒发好啦
13.醒发好后,放蒸锅蒸二十分钟关火(上气算时间)!焖一两分钟后再拿出来!
小窍门&温馨提示
如果家里温度底,包子二次醒发不好的话,可以把茄子馅用微波炉稍微加热一下再包!这样就不用二次醒发了!直接蒸!!
三、东北饭包最正宗的做法,怎样做东北饭包?主料 二米饭 1碗 辅料 土豆泥 200克 生菜 适量 香菜 适量 尖椒 适量 小葱 适量 鸡蛋酱 适量 蔬菜 适量 步骤 1.米饭,我做的是二米饭 2.土豆泥,这个很好做,土豆切成小块,放少量水,用高压锅压几分钟就好了,盛出来放保鲜袋里,用擀面杖一压就成了,蒸的土豆更好,我今天做的水大了 3.洗好的蔬菜,有生菜、香菜、尖椒、小葱 4.香菜、尖椒、小葱切碎 5.炸了一盘鸡蛋酱 6.把鸡蛋酱,切碎的蔬菜还有米饭一起拌匀 7.摆上小盆,放上两片生菜叶,然后把拌好的米饭盛到菜叶上,然后将菜叶边缘折起,将米饭等全部包在里面就行了
四、东北锅包茄子各种做法?主料茄子 :
*
1个淀粉 :适量面粉:适量葱姜蒜:适量辅料盐:适量糖:适量白醋:适量生抽:适量老抽:适量鸡精:做法:
1.淀粉用清水泡一小会儿
2.茄子切片,葱姜蒜切末
3.取一小碗加入盐鸡精白糖白醋生抽老抽调成酸甜口味
4.锅中入油加热
5.把淀粉的表面清水倒掉,加少许面粉搅拌糊状
6.取一片茄子两面裹上浆液
7.油温八成热放入茄子炸制表面微黄捞出
8.稍凉片刻倒入油锅进行二次炸制,为了外层更酥脆
9.锅中留少许底油,放入葱姜爆香
10.倒入调好的糖醋汁搅拌均匀
11.炸好的茄子入锅裹匀汤汁,加入蒜末即可出锅
五、东北饭包的正宗做法?五花肉清洗干净,用刀切成小肉丁
生姜切丝,大蒜切末,葱切葱花、葱丝备用
土豆去皮后切成小块备用
香菜洗净切切段备用
锅中倒油,油热后放入生姜丝、大蒜末、葱花炒出香味
炒出香味后放入切好的肉丁,倒少许料酒,翻炒
肉丁炒变色,后放入大酱,加适量清水,翻炒均匀
中火焖五分钟左右盛出
锅中放适量的清水,将切好的土豆块放入
水没过土豆即可
大火烧开后盖上锅盖,转中火焖煮
水块烧干,土豆变得很软后
关火,用铲子将土豆压成土豆泥
取一盆,盆中放入土豆泥、炸好的肉酱、葱丝、香菜段、熟米饭(蛋炒饭也可以)
搅拌均匀
放入洗好的生菜叶(或者白菜叶)中包好即可
好吃的饭包就做好了
六、东北饭包的家常做法?食材准备
主料:米饭、鸡蛋、土豆、东北大酱、香葱、尖椒、黄瓜、生菜/白菜叶
配料:蒜、香菜
做法步骤
1、米饭蒸熟备用;
2、鸡蛋打散,东北大酱加少许清水稀释;
3、锅中油热后,放入蛋液炒散、凝固,加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状;
4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟,剥去外皮,碾成土豆泥;
5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净,切段或用手撕成段,蒜切片,生菜洗净;
6、取一片大的生菜叶,放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱,用生菜叶包好即可。
七、东北大饭包家常做法?1、 大饭包就是把鸡蛋酱、土豆、花生米、米饭等制作好,用生菜叶子卷起来一起吃,在准备配料时必不可少的食材有鸡蛋、青椒、土豆、花生、青椒、生菜、香菜,除此之外,还可以根据个人口味准备一些肉松、午餐肉等,口感会更加丰富,味道也更香。
2、 土豆洗净削皮,切成滚刀块,大米淘洗干净,加入平时蒸米饭一样的水量,再把土豆放入锅中,和米饭一起蒸熟。
3、 鸡蛋搅打成蛋液,加入少许盐和白胡椒,这样能够去掉多余的腥味,锅中烧热油,把蛋液倒入锅中,边搅边炒,炒至蛋液凝固定型。
4、 往锅中加入2大勺黄豆酱,以及少许清水,继续翻炒是鸡蛋均匀地上色入味,炒制的过程中火不要开得太大,要充分炒出黄豆酱的香味。 鸡蛋酱炒香后,把切好的青椒圈倒入锅中,和鸡蛋酱一起翻炒,青椒的加入可以增添爽脆的口感,使鸡蛋酱的滋味更加丰富。
5、 青椒炒熟后,就可以关火,趁着锅中余温加入少许糖、蒜末和香菜碎,这样能够起到增香提鲜的作用,屋里瞬间就香味四溢。
6、 花生米用热开水浸泡5分钟,充分沥干水分后倒入冷锅中,不开火加入少许食用油,把花生米搅拌均匀,之后开小火,慢慢把花生炒至酥脆,用这样的方法炒花生不容易炒糊,吃起来香酥可口。
7、 把蒸好的土豆和米饭搅拌均匀,蒸熟的土豆质地特别绵密,轻轻一压就能压成土豆泥,和米饭拌均匀后吃起来软糯香甜。米饭中加入炒好的鸡蛋酱、花生米,再加入少许肉松或者午餐肉,所有食材拌匀舀上一大勺,包进清洗干净的生菜叶子里,就可以食用了。
八、东北饭包还有哪些做法?东北饭包的做法并不止一种,以下列出其中两种常见做法:
1. 首先蒸好米饭备用。然后,炒鸡蛋并加入东北大酱炒匀至浓稠状。再蒸土豆并剥皮碾成土豆泥。接着,清洗并切好香葱、尖椒、香菜、黄瓜等蔬菜。最后,取一片大的生菜叶,放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱,用生菜叶包好即可。
2. 先蒸好米饭备用。然后,将土豆切片加油炒香后放水炖烂收汁压成泥备用。生菜和香菜洗净,鸡蛋打散。再炒熟花生仁并压碎。接着,炒鸡蛋并加入豆瓣酱和少许水炒匀,做成鸡蛋酱。最后,把米饭、土豆泥、香菜末、花生碎、鸡蛋酱放在一起拌匀,放在生菜里包上即可食用。
以上是东北饭包的两种常见做法,但并不止这两种,不同的人有不同的做法和口味,你可以根据自己的口味和喜好自行尝试创新。
九、东北大饭包的做法?【东北大饭包】的具体制作方法
【食材准备】:
鸡蛋、花生米、土豆、青椒、生菜、肉松、香菜、大蒜、黄豆酱、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】:
1、 大饭包就是把鸡蛋酱、土豆、花生米、米饭等制作好,用生菜叶子卷起来一起吃,在准备配料时必不可少的食材有鸡蛋、青椒、土豆、花生、青椒、生菜、香菜,除此之外,还可以根据个人口味准备一些肉松、午餐肉等,口感会更加丰富,味道也更香。
2、 土豆洗净削皮,切成滚刀块,大米淘洗干净,加入平时蒸米饭一样的水量,再把土豆放入锅中,和米饭一起蒸熟。
3、 鸡蛋搅打成蛋液,加入少许盐和白胡椒,这样能够去掉多余的腥味,锅中烧热油,把蛋液倒入锅中,边搅边炒,炒至蛋液凝固定型。
4、 往锅中加入2大勺黄豆酱,以及少许清水,继续翻炒是鸡蛋均匀地上色入味,炒制的过程中火不要开得太大,要充分炒出黄豆酱的香味。 鸡蛋酱炒香后,把切好的青椒圈倒入锅中,和鸡蛋酱一起翻炒,青椒的加入可以增添爽脆的口感,使鸡蛋酱的滋味更加丰富。
5、 青椒炒熟后,就可以关火,趁着锅中余温加入少许糖、蒜末和香菜碎,这样能够起到增香提鲜的作用,屋里瞬间就香味四溢。
6、 花生米用热开水浸泡5分钟,充分沥干水分后倒入冷锅中,不开火加入少许食用油,把花生米搅拌均匀,之后开小火,慢慢把花生炒至酥脆,用这样的方法炒花生不容易炒糊,吃起来香酥可口。
7、 把蒸好的土豆和米饭搅拌均匀,蒸熟的土豆质地特别绵密,轻轻一压就能压成土豆泥,和米饭拌均匀后吃起来软糯香甜。米饭中加入炒好的鸡蛋酱、花生米,再加入少许肉松或者午餐肉,所有食材拌匀舀上一大勺,包进清洗干净的生菜叶子里,就可以食用了。
这样一份美味的东北大饭包就做好了,它的做法其实并不难,最关键的就是要炒出香香的鸡蛋酱,再根据个人口味准备好喜欢的食材,用生菜一包就搞定,用来拌米饭的食材鲜香十足,和生菜的爽脆相得益彰,就算嘴馋多吃几口也不会觉得腻,管饱又解馋。
十、求:东北饭包的做法?食材:大米120克,小米60克,土豆1个,十三香适量,鸡蛋4个,东北酱2勺,香菜少许,小葱2根,大白菜叶适量
做法:
1、大米和小米(2:1)焖成二米饭。地道的二米饭是将大米和小米用水煮开,然后捞出再蒸的捞蒸饭。
2、做土豆泥:锅放油烧热,放去皮洗净切小块的土豆炒香,加没过土豆的水量和十三香大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟。
3、土豆块软了,而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干),再用饭勺背将土豆块捣碎成泥,如果太稀可以开火收一下汤汁,一定不要太干,不用放盐,因为鸡蛋酱是咸的。
4、打饭包所需的鸡蛋酱做法:锅放油,不用烧热就放入搅打均匀的鸡蛋液,用筷子快速搅成碎鸡蛋花。
5、放入用水稀释的东北酱炒香沸腾即可。酱要是干可以再加点水,成品最好是粥状的浓度。
6、打饭包的所有材料:大白菜叶、香菜、小葱、二米饭、土豆泥、鸡蛋酱。
7、打包的方法:取一张(白菜叶如果小的话就用2张)白菜叶,放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀,在上面放上用手撕碎的小葱、香菜,包成四方包袱状,两手拿着吃。
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