蜜汁火方教学，蜜汁火方做法教学

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蜜汁火方做法？

主料：

*

金华火腿(500克)

辅料：莲子(50克) 松子仁(25克)

调料：蜂蜜(50克) 猪油（炼制）(70克) 糖桂花(3克) 冰糖(80克) 淀粉(蚕豆)(15克)

1. 将南腿（金华火腿）修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半

2. 皮朝下放碗中，加入清水（水没南腿），上笼蒸约2 小时30 分钟取出，滗去汤汁

3. 然后，再加冰糖、淡清汤90毫升，上笼蒸约1 小时取出

4. 放入白糖莲子再上笼蒸30 分钟，取出滗去卤汁，合入同一盘中

5. 将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用

6. 将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成

二、蜜汁火方怎么做？

蜜汁火方的做法

1.将南腿（金华火腿）修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半；

2.皮朝下放碗中，加入清水（水没南腿），上笼蒸约2小时30分钟取出，滗去汤汁；

3.然后，再加冰糖、淡清汤90毫升，上笼蒸约1小时取出；

4.放入白糖莲子再上笼蒸30分钟，取出滗去卤汁，合入同一盘中；

5.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用；

6.将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。

三、方太集成烹饪中心如何调火？

调节方法如下，首先用旋塞阀调节火焰大小时，一定要缓慢转动，切忌猛开猛关，以防损坏。

要学会调节风 门 ，根据火焰燃烧情况调节进风量的大小，以防止出现脱火、回火和黄色火焰。每次使用完都需进行清洁

四、蜜汁山药条的烹饪步骤是什么？

冰糖炖山药配料：铁棍山药、冰糖制作方法：

1、铁棍山药去皮切块，枸杞洗净。

2、锅内少量水烧开加入冰糖融化，放入山药煮五分钟，再放入枸杞煮两分钟。基本特点滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。

五、蜜汁酱瓜的腌制方法？

1、黄瓜洗净、表面水分晾干。

2、晾干后，把黄瓜切成8厘米长条，放入盐，腌两三个小时。

3、然后包起来拧干水分用细纱布。

4、直到黄瓜条发软，失去大部分水份。

5、准备好腌料，提前煮开酱油，放至自然冷却。

6、提洗净腌黄瓜的坛子，保持无水无油

7、坛子中放入拧干水分的黄瓜条。

8、加入姜片、蒜瓣、小辣椒。

9、倒入淹没黄瓜熟酱油。

10、倒入白酒。盖盖密封腌制。

六、蜜汁大蒜的腌制方法？

需要提前准备好的材料包括：大蒜100克、蜂蜜400ml。

1、准备5-6个大蒜头。

2、将大蒜头放入微波加热后剥皮放入玻璃容器内。

3、倒入蜂蜜直到全部淹满蒜头为止，盖上盖子，放入冰箱冷藏或在常温下保存，一周以后就可以食用了。

七、蜜汁排骨的正确方法？

蜜汁排骨是一道非常受欢迎的中式美食，下面是制作蜜汁排骨的正确方法：

材料：

- 带皮猪肋骨 500克

- 调料：蒜泥、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉

- 蜂蜜 60克

步骤：

1. 将带皮猪肋骨切成小段，入开水锅里焯水去血水，捞出沥干备用。

2. 取一个碗，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，调匀成为调味料备用。

3. 热锅凉油，将蒜泥和姜末爆香。

4. 放入焯过水的猪肋骨，再加入调味料翻炒均匀。

5. 加入适量的水，倒入适量的料酒，大火烧开后转小火焖煮至20分钟左右。

6. 加入蜂蜜拌匀后继续焖煮5分钟左右。

7. 汤汁收浓即可出锅。

这样制作出来的蜜汁排骨色泽金黄、外酥里嫩，鲜美可口，回味无穷。

八、蜜汁葡萄的修剪方法？

1.修剪萌芽

一般在葡萄萌发出嫩芽后，就要进行一次适时修剪。根据嫩芽的位置等，留下一些有用的嫩芽，太瘦弱的额、不健康的、萌发太晚的、没有用的都剪掉。

2.修定枝条

要恰当修剪葡萄树藤上的分支，修剪的原则是留强去弱，均匀定枝。

3.新梢摘心

新梢摘心是在葡萄花期的前一周进行的。目的是为了避免落花落果。操作时首先将葡萄顶端的一截枝叶抹掉，然后把副梢部位的枝叶去掉。这样可以使葡萄花开的更加整齐，集中养分促进开花和果实成长。

4.掐叶去病

在葡萄的日常养护中，要时常观察葡萄有没有枯枝病叶，看到已经发黄干枯的老叶，要勤于摘除，这样既能防止浪费养分，又有利于树间通风、透光。

5.疏剪花序

在葡萄即将开花的前一两周左右，可以进行花序的适当疏剪，因为过多的花序会增加植株的负重，严重时会导致花果的营养不良。

九、西餐的烹饪方法分类和具体的烹饪方法？

1、煎：煎是西餐中使用最广泛的烹调方法之一。它是指将原料加工成形后加调料使之入味，再投入油量少一般浸没一半原料、油温较高一般为七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。煎可分为清煎、软煎等，如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醉猪排等。

2、炸：炸是指将原料加工成形后调味，再对原料进行挂糊后投入油量多一般应完全浸没原料、油温高七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。炸可分为清炸、面包粉炸、面糊炸等，如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。

3、炒：炒是指将加工成丝、丁、片等的小型原料，投入油量少的油锅中急速翻拌使原料在较短时间内成熟的一种烹调方法。在炒制过程中一般不加汤汁，所以炒制类菜肴具有脆嫩鲜香的特点，如俄式牛肉丝、炒猪肉丝磨菇沙司等。

4、煮：煮是指将原料放入能充分浸没原料的清水或清汤中，用旺火烧沸，改用中小火煮熟原料的一种烹调方法。煮制菜肴具有清淡爽口的特点，同时也保留了原料本身的鲜味和营养，如煮鱼鸡蛋沙司、煮牛胸蔬菜、柏林式煮猪肉酸白菜等。

5、焖Braise焖是指将原料初步热加工一般为过油和着色后放入焖锅，加入少量沸水或沸汤一般浸没原料的1/2或2/3用微火长时间加热使原料成熟的一种烹调方法。焖制成熟的菜肴所剩汤汁较少，所以具有酥软香乳、滋味醇厚的特点，如干果焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。

6、烩：烩是指将原料经初步热加工过油着色或汆制后加入浓汤汁沙司和调料，用先旺后小的火力使原料成熟的一种烹调方法。烩制菜肴用料广泛肉、禽、海鲜、蔬菜均可，具有口味浓郁、色泽艳丽的特点，如密桃烩鸡、薯烩羊肉、辣根烩牛舌、咖喱鸡等。

7、烤：烤是指将原料初步加工成形后，加调味品腌渍使之入味，再放入烤炉或烤箱加热至规定火候并上色的一种烹调方法。烤制菜肴丧失水份较多，对营养素有较大的破坏，但火力均匀，菜肴有一定的特殊风味，如烤火鸡、烤牛外脊、橙汁烤鸭、比萨饼等。

十、鱼卵的烹饪方法？

　(1)小黄瓜洗净沥干，切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片，再将盐与小黄瓜片拌匀，腌渍2∼3小时后将盐水滤除沥干备用。

　　(2)将鱼卵与小黄瓜片一起搅拌均匀，冷藏冰凉后即可食用，冷藏约可保存1∼2天，最好在当天食用完毕以确保品质新鲜。

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