油浸鱼怎么做好吃又简单，油浸鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让油浸鱼做好吃？

油浸鱼是一道广东传统美食，口感香脆多汁，但如何做出好吃的油浸鱼呢？下面给大家提供一些方法。

建议使用鲈鱼、草鱼、鲅鱼等适合做油浸鱼的白肉鱼类。这类鱼肉质细嫩，口感好。

在切好鱼之后，将鱼肉表面切花刀，再用盐和料酒腌制。腌制时间不要过长，一般10-15分钟即可。这样做可以让鱼肉更加入味，也能保证鱼肉鲜嫩多汁。

首先要选用适当的油温，一般130℃左右，先用中小火将鱼炸透，再用大火将外皮炸到金黄酥脆。同时，要充分沥干鱼身上的水分，防止起锅时油溅起来。

油浸鱼汁的关键在于草果和八角，这两种调料可以去腥增香。在煮油浸鱼的调味汁时，可以加入草果、八角、花椒等调味料，让鱼吸收更浓郁的味道。

如果怕油腻，建议在腌制鱼肉时加入一些泡姜和葱段。在煮油浸鱼时，可以沥干多余的油，也可以在煮出来的调味汁中加一些醋调酸。

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