咸鸡怎么腌制好吃，干咸鸡怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感鲜美的咸鸡？

咸鸡是一道很受欢迎的家常菜，它口感鲜美，肉质鲜嫩，让人一口接一口。那么，如何做出口感鲜美的咸鸡呢？下面，我们来看看一些技巧。

做出好吃的咸鸡，首先要选好鸡肉。为了口感更加鲜美，建议选择生长期在4-6个月，体重在15-20千克之间的土鸡或草鸡。

将鸡洗净后，泡在盐水中4小时以上，然后把鸡捞出，再用冷水清洗干净。

将泡好的鸡放入锅中，倒入足够的清水，水量要将鸡淹没。大火煮开后，转小火慢炖1小时左右，煮鸡的过程中要不断将浮沫撇去。最后，加入适量盐和料酒即可。

将葱、姜、蒜、辣椒等切成末，炒至香味出来后，加入适量的盐、细砂糖、生抽、老抽、花椒粉等调味品炒匀，加入适量的鸡汤煮沸即可。

将煮熟的鸡肉切成小块，加入调制好的酱汁中，腌制1-2小时，让鸡肉完全吸收酱汁中的味道。

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