鸭舌怎么腌制最好吃，鸭舌麻辣怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、麻辣鸭舌的腌制方法？

工具/原料

鸭舌 (500g)

洋葱 (一般)

生姜 (半块)

干辣椒 (适量)

蒜头 2瓣

花椒 一小把

大料 2个

料酒 30ml

生抽 15ml

老抽 15ml

冰糖 10g

盐 适量

方法/步骤

1/5分步阅读

洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！！反复冲。

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锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。（两次过水可以去腥）

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取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀。

将沥水后的鸭舌放入碗中，搅拌均匀。放冰箱冷藏腌制5个小时。

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炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒翻炒均匀

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再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟。最后大火收汁，出锅装盘

二、鸭舌掌的养殖方法？

养殖鸭掌木以及一些注意事项。

一、光照条件

鸭掌木适合温暖的环境，所以需要一定的光照条件，鸭掌木要在庇荫，有散光环境下培养，鸭掌木不能接受强烈的太阳光直射。

二、浇水

鸭掌木有一定的耐湿性，要适当地给它浇水，保持周围的土壤湿润，一般在春季和秋季一周浇两次水，秋季比较干燥，可以多喷点水保持土壤湿度，在夏天天气炎热的时候一天浇一次水，冬天气温较低，可以少浇点水。

三、土壤环境

肥沃、疏松的土壤环境适合鸭掌木生长，鸭掌木盆栽可以使用腐叶土、田园土和少部分的珍珠岩混合配制。还可以在土壤中加一些饼肥，可以增加土壤的肥沃性。

四、注意事项

1.施肥。鸭掌木需要每一两个星期施一次液肥，等到5-9月份需每月施两次20%的饼肥水。

2.浇水。鸭掌木耐旱耐湿，要观察土壤湿润情况来决定浇多少水，一般是一次性浇透。

3.繁殖。准备好容器，在容器底部垫上瓦片，再填一半的营养土，把健康苗插入土壤中。之后放在半阴凉的地方，大概一个星期后就可以放在阳光下。

4.修剪。鸭掌木不太需要修剪，如果掉叶比较厉害，可以把叶子修剪掉，能够促进新枝萌芽。

5.盆土。每年春季需要换一次盆。

6.病虫害。鸭掌木主要是虫害，有蚜虫和蚧壳虫，可分别使用杀螟松800倍液和氧化乐果乳剂800倍液。

三、鸭舌头的卤制方法？

1.用厨房剪剪掉隐藏在头内的喉管部分，将鸭舌头清洗干净后，沥干水备用。

2.中小火烧锅，注入适量的清水，在水中放入两块拍碎的姜片和两汤匙料酒。

3.然后放入鸭舌头。慢慢加热到微沸状态，将鸭舌头内的血水逼出。

4.然后捞起，放入水槽内泡洗掉血沫及鸭舌头的污物，沥干水备用。

5.将做卤水的香料准备好.草果拍裂,陈皮撕成小块,其它清洗干净,沥干水后备用。

6.将香料一齐放入煮锅内，再加入冰糖和盐，倒入适量的老抽、生抽和清水。大火煮沸后再小火熬制20分钟。之后，再试味，酌情加减盐、冰糖和水，调出自己喜欢的咸味及甜度。

7.然后将鸭舌头放入。微火加热，慢慢升温至卤水处于微沸状态，注意，不能将卤水煮开。

8.保持在微沸状态下，将鸭舌头卤制45分钟，关火，盖上锅盖焖焗15分钟。

9.用筷将鸭舌头夹于碟上摆好，再切些黄瓜片做拌碟，淋上少许的卤水汁，即成。

四、鸭舌贝雷帽的编织方法？

第1圈：

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环起，在环里钩16针长针（起立针算在内），最后我们不引拔，所以要在最后1针或第1针上加上记号扣；

第2圈：1锁，在第1针上钩1针外钩长针，在第2针上钩1针外钩长针，然后在第2针左边的空隙里钩1长1锁，重复（2针外钩长针，在左边空隙里钩1长1锁）循环去钩，一共钩了8组。

五、西餐的烹饪方法分类和具体的烹饪方法？

1、煎：煎是西餐中使用最广泛的烹调方法之一。它是指将原料加工成形后加调料使之入味，再投入油量少一般浸没一半原料、油温较高一般为七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。煎可分为清煎、软煎等，如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醉猪排等。

2、炸：炸是指将原料加工成形后调味，再对原料进行挂糊后投入油量多一般应完全浸没原料、油温高七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。炸可分为清炸、面包粉炸、面糊炸等，如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。

3、炒：炒是指将加工成丝、丁、片等的小型原料，投入油量少的油锅中急速翻拌使原料在较短时间内成熟的一种烹调方法。在炒制过程中一般不加汤汁，所以炒制类菜肴具有脆嫩鲜香的特点，如俄式牛肉丝、炒猪肉丝磨菇沙司等。

4、煮：煮是指将原料放入能充分浸没原料的清水或清汤中，用旺火烧沸，改用中小火煮熟原料的一种烹调方法。煮制菜肴具有清淡爽口的特点，同时也保留了原料本身的鲜味和营养，如煮鱼鸡蛋沙司、煮牛胸蔬菜、柏林式煮猪肉酸白菜等。

5、焖Braise焖是指将原料初步热加工一般为过油和着色后放入焖锅，加入少量沸水或沸汤一般浸没原料的1/2或2/3用微火长时间加热使原料成熟的一种烹调方法。焖制成熟的菜肴所剩汤汁较少，所以具有酥软香乳、滋味醇厚的特点，如干果焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。

6、烩：烩是指将原料经初步热加工过油着色或汆制后加入浓汤汁沙司和调料，用先旺后小的火力使原料成熟的一种烹调方法。烩制菜肴用料广泛肉、禽、海鲜、蔬菜均可，具有口味浓郁、色泽艳丽的特点，如密桃烩鸡、薯烩羊肉、辣根烩牛舌、咖喱鸡等。

7、烤：烤是指将原料初步加工成形后，加调味品腌渍使之入味，再放入烤炉或烤箱加热至规定火候并上色的一种烹调方法。烤制菜肴丧失水份较多，对营养素有较大的破坏，但火力均匀，菜肴有一定的特殊风味，如烤火鸡、烤牛外脊、橙汁烤鸭、比萨饼等。

六、洗鸭舌的正确方法？

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1、首先要挑选好的鸭舌，新鲜的鸭舌呈粉色，表面细腻呈光泽。不新鲜的鸭舌会暗淡无光泽。

2、买回来的鸭舌，先用滚水烫几分钟，再用盐搓洗几分钟。

3、用滚水烫过后，扯去鸭舌和下巴的上的皮膜，这些皮膜没有食用的价值，一定要扯掉。

4、把鸭舌洗净后，再用生粉浸泡后，再次搓洗，把黏液去除。

5、把鸭舌上的血水洗净后，将所有的鸭舌一分为二，这样做是为了后续更好的入味。

七、鞋子固定鸭舌的方法？

把鞋带系好,把系好的鞋带放在鞋舌后面...知道不

八、鱼卵的烹饪方法？

　(1)小黄瓜洗净沥干，切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片，再将盐与小黄瓜片拌匀，腌渍2∼3小时后将盐水滤除沥干备用。

　　(2)将鱼卵与小黄瓜片一起搅拌均匀，冷藏冰凉后即可食用，冷藏约可保存1∼2天，最好在当天食用完毕以确保品质新鲜。

九、剑鱼的烹饪方法？

做成酱烤的！ 先拿竹签穿起来，然后排干粉上油锅炸，炸干之后再上面浇上烤酱！ 烤酱制法：李锦记蒜茸辣椒酱200克，花生酱，孜然粉辣椒粉90克，番茄沙司60克，白芝麻牛肉汁鸡汁各50克，盐味精少许！

十、临时的烹饪方法？

我理解临时，就是不经常使用的意思。

比如上班一族，多半是比较快速地烹饪，可能节假日才会花费时间花精力烹饪美食，比较临时的这种方式。

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