姜蒜水做法比例，姜蒜素做法姜与蒜的比例

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

姜蒜葱配比的方法步骤如下

500g水配50g左右的葱姜，蒜就足够了。

大家不管是炒菜还是熬汤的时候，葱，姜，蒜都是必不可少的调料之一。葱姜，蒜放的少了，没味道，放的多了，味道太重，所以按照10:1的比例做，就比较合适。

葱姜可以说是大部分菜要必须要放的辅料，但是熬鸡汤，炖牛肉等等菜肴，却不能够放蒜，会影响最后的味道。

用料:

大葱

1根

姜

7片

水

500克

花椒

20粒

八角

3个

小茴香

3克

香叶

3片

桂皮

1块

步骤 1

大葱拍一下切段。

步骤 2

姜拍一下切片。

步骤 3

把香料洗净放锅里，加水800克，烧到微微开关火。

步骤 4

倒入容器里，盖上盖子焖20分钟。

步骤 5

过滤待用，可以用来和饺子馅，包子馅，馄饨馅。

料：

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1.准备食材：红糖、姜、葱白。

2.生姜带皮切成小丁，葱白切碎。

3.锅中不放一滴水、油，放入生姜煎出浓浓的姜味。

4.闻到生姜香味，加入一碗清水煮开。

5.再加入葱白和红糖搅匀。

6.小火炖5分钟即可关火。

7.成品。

鸡腿洗净用姜蒜葱，在放点调洒：海鲜酱油腌十来分钟就开使炖

要葱白，煮水是用大葱煮水 葱白又称葱茎白、葱白头，是葱根部的鳞茎。葱是大部分菜肴不可缺少的调料。煮葱白水就是将葱根部的白色部分切下来，切成几块，然后放到水里煮十分钟这样就可以了。不过要煮出更具疗效的葱白水，葱白和葱须一起煮，选择大葱是最好的。

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

挑选大葱的时候要捏一捏大葱白长得够不够紧实，紧实的大葱白水气小，更容易保存，耐吃。

挑选姜的时候尽量不要选没有晒好的新姜，要选秋天以后挖出来并且经过晾晒好的姜，颜色会比较深，这样的姜味道浓郁，新姜味轻，而且不易保存，吃不完容易腐烂。

挑大蒜的时候要挑选紫色皮蒜瓣饱满的大蒜，这种大蒜味更浓，是新鲜的。

切忌不要选蒜皮破损且蒜瓣发黄的大蒜，这样的大蒜已经变质，含有大量黄曲霉素，食用后会对身体健康造成不良影响，所以大家在买葱姜蒜的时候一定看好，选好 。

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

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