清蒸长脚蟹图片，清蒸长脚蟹蟹腿

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

清蒸长腿蟹的时间为10-15分钟。具体操作步骤如下：

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1. 将长腿蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙。

2. 在蟹腹部切一个小口，取出蟹黄和蟹膏备用。

3. 在蟹背部用刀轻轻划开，去掉蟹背上的腮。

4. 在蟹背上撒上一些葱姜蒜末和料酒，腌制10分钟。

5. 将腌制好的蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

6. 蒸好后，将蟹取出，撒上蟹黄和蟹膏，淋上一些清汤和香油即可。

需要注意的是，蟹的大小和数量不同，蒸的时间也会有所不同，因此在蒸之前最好先了解清蒸长腿蟹的具体时间和方法。

1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿；

2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！

3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃；

4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。

清蒸长脚蟹之前，需要先将长脚蟹清洗处理干净。可以将长脚蟹泡在先盐水中，等待其吐净脏水，之后用刷子将蟹脚和蟹身都刷干浄。

如果蒸笼比较小的话，也可以将螃蟹腿和身体分开，等待开锅之后放入锅中蒸熟。长脚蟹在开锅之后放入锅中，蒸10—15分钟即可。

如果喜欢更加鲜嫩的肉质，可以在开锅之后，将长脚蟹放入锅中，蒸10分钟左右即可。如果蒸蟹时间少于10分钟，有可能导致蟹肉不熟。

其实最好是蒸15分钟

水烧开后再上锅蒸。如果喜欢吃嫩一点的味道,蒸10分钟也可以,注意一定要等水开了再蒸。所以蒸的时间控制在10到20分钟都是可以的,根据喜好的口感不同调整就行了。但是一定不能少许10分钟,没蒸熟的螃蟹吃了很不好的。担心火力不够的,也可以多蒸一会会。

要原汁原味就做刺身生食，好清甜，点芥辣豉油或者姜醋豉油，简单好味。斩件过油炸下，用姜片、葱头炒成姜葱炒蟹又得，中意酱烧，可以落D海鲜酱、蚝油、美极做成酱烧蟹都几好味。或者落少少紫苏清蒸都可以，希望能帮到你。

主料：青蟹1只、白菜100克、西兰花2朵

辅料：姜丝10克 、蒜瓣2瓣、 生抽5毫升 、海鲜汁10毫升 、芝麻香油5毫升、 白砂糖5克 、盐3克、 黄酒10毫升 、油5毫升

1、准备好材料

2、青蟹外壳用清水刷洗干净

3、然后在底部用小刀撬开

4、去除蟹腮

5、外壳用清水清洗干净

6、里面也冲洗干净

7、将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝

8、加入蒜泥

9、淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油

10、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟

11、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁

12、放入青蟹

螃蟹有8条腿，分别在身体的两侧，它的大钳子不是腿。正常的螃蟹有一对像钳子一样的足，用来防御和进攻，称为螯足，其余的四对足是用来步行或划水的，称为步足。一小部分蟹类在淡水中生长繁殖，多栖息于溪流的石块下，少数蟹类能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期迁移下海。

一、螃蟹有几条腿

1、螃蟹有8条腿，分别在身体的两侧，它的大钳子并不是腿。正常的螃蟹有一对像钳子一样的足，用来防御、掘洞和进攻，称为螯足，其余的四对足是用来步行或划水的，称为步足。螃蟹的额部中央具有一对触角，外侧是有柄的复眼，口器包括一对大颚，两对小颚和三对颚足。

2、一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，多栖息于山区溪流的石块下，少数蟹类比如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性，少数蟹类如股窗蟹是刮食或滤食藻类及有机碎屑，有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食虾、鱼及软体动物等。

等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看肉蟹个头的大小。

长脚蟹又名亚拉斯加皇帝蟹，属拟石蟹类，主要来自北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海，体形庞大、肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色。

超长蟹脚在烤盘放下，遇到炭火一烤吱吱作响，鲜美滋味随著烟扑鼻而来，放进高汤内香味也完全不输碳烤的，嫩白蟹脚肉一放进嘴裡，甘甜味浓浓充满整张嘴。让不少美女骚年都完全拜倒在这美味之下。

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