清蒸螃蟹如何清洗螃蟹才干净，清蒸海螃蟹和清蒸河蟹的区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

清蒸野生螃蟹是一道简单又美味的菜肴。首先，将新鲜的野生螃蟹洗净，去除内脏和杂质，用盐和料酒腌制一会。

然后在蒸锅中加水，等水开后放入螃蟹，蒸10-15分钟，直到螃蟹变色。可以加入一些姜片和葱段来去腥增香。

蒸好后，可以在上面淋上一些蒸鱼豉油或蒸鱼豉油蒜蓉，提升口感。这样做出来的野生螃蟹肉质鲜嫩，不失蟹的原汁原味，回味无穷。

食材：

*

螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。

做法：

1、先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。

2、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。

3、将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃

用料

螃蟹 6只姜 6片醋 1勺盐 1匙

做法步骤

1、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。

2、螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。

3、锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）

4、盖好锅盖计时十五分钟

5、美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。可以调制自己喜欢的蘸汁，螃蟹寒凉可以多放一些姜末和蒜末哦！

原料

主料： 螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克

做法

1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

把螃蟹洗净，用刷子把蟹体都刷干净，锅中放入凉水，把螃蟹肚子朝上，撒上盐和葱丝，姜丝，开锅煮十分钟即可

一、用料:

螃蟹、生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺

二、方法步骤

步骤 1、准备鲜活的螃蟹。

步骤 2、螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。

步骤 3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

步骤 4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。

步骤 5.螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。

步骤 6、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。

步骤 7、电饭煲放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

步骤 8、水中放入姜片和料酒，将水煮沸。

步骤 9、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

步骤 10、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

视频我没有，你可以去网上搜视频

步骤我知道，我在家的做法，很简单的

第一步：清洗螃蟹，用刷子刷刷。

第二步：锅里倒水，有紫苏叶放点紫苏叶，没有的话蒸笼上铺一层生姜片。

第三步：把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上，有气之后在清蒸15分钟左右即可。

注意事项：

螃蟹一定要肚子朝上，避免蟹黄蟹膏溜出来

冷水的原因是让它一点点熟，这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯

主料： 

螃蟹1000克。

辅料：

黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

步骤

1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里。

2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

用料

桂鱼 1条

螃蟹 3只

葱姜蒜 适量

老酒适量

步骤 1

桂鱼用厨房纸巾擦干，拍玉米粉，以免粘锅

步骤 2

螃蟹最好切开，去胃去腮

步骤 3

菇切小块

步骤 4

有冬笋最好，我放了茭白

步骤 5

油加热，高温煎鱼不粘，放葱姜蒜，放螃蟹煎一煎，放老酒，开水，烧开后放入蘑菇，小火慢炖15分钟，转大火，放盐，ok

螃蟹把它清洗干净以后，把它一分为二，切成两半，把它放入碗中，上锅蒸熟，大概蒸30分钟就可以啦。

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