竹笋片需要焯水吗焯水多长时间，盐菜要不要煮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

最正确做法是不需要焯水的，只要是把泡菜洗干净，把上面的水分都沥干了，再加上料汁泡就可以了。做泡菜时，别只知道放盐，记住这2点，零添加，酸爽又下饭！说起做泡菜，有很多朋友都会容易做错这一步，总以为只要是把泡菜洗干净了，再把水分都沥干，加上食盐腌就可以，这样腌出来的泡菜又酸又好吃。

竹笋需要焯水一下，因为竹笋里面含有草酸。

能，1、首先姜不辣去掉姜皮，然后切成长长的薄片，然后在锅中放水，烧开以后倒入姜不辣片焯三分钟左右取出，放在冷水中浸泡三小时左右，再挥出来沥掉水分。

2、把糖和醋放在锅中加热，混合在一起调匀，让糖全部化开，然后让制好的料汁自然降温。

3、把处理好的姜不辣放在腌咸菜的容器中，再把调好的料汁倒进行，调匀，让料汁把姜不辣淹没，然后密封起到。过三天左右就可以取出食用。

菠菜焯水要放盐的，菠菜焯水之所以要加一勺盐是为了增加水的电解质和水浓度,这样菠菜下锅后焯水不容易烂,出锅能保持更多口感。平时我们在做菠菜的时候都是直接把它清洗干净，然后放入锅中，其实这样做是错误的，这样炒出来的菠菜容易变黑，首先我们在盆里准备一些清水，然后倒入一些食盐，再倒入一些白醋

1、把墨鱼仔彻底清理干净，再根据烹调需要将墨鱼仔改刀，接下来就可以准备焯水的工作了。

2、烧上一大锅足量的清水，在马上就要烧开的时候，也是锅里的水开始冒大泡泡的时候，迅速把准备好的墨鱼仔推入锅里。

3、墨鱼仔下锅后就要密切观察它的状态，等墨鱼仔微卷的时候就迅速捞出来，千万不要等到它变成收缩的状态，那就过火了，焯出来的墨鱼仔会像牛皮一样难以下咽

需要

炒豆角的做法：

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备用食材：豆角200克，大蒜3瓣，干红辣椒2个，花椒1小把，葱花适量，蚝油适量，食用油少许；

制作过程：第一步，首先准备一把扁豆角，将豆角仔细清洗干净，摘去豆角的两头，并且撕去其中的老筋，将豆角斜着切成丝，同时准备出一小把花椒粒，干红辣椒也准备出适量用；

第二步，大蒜3瓣，将其剥皮后用刀拍碎，然后切成蒜末，香葱准备2根，摘去根蒂后，将其清洗干净，然后切成葱花，锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；

第三步，然后将切好的豆角丝放入锅中，焯烫至变成深绿色的时候，就说明烫熟了，捞出来放入事先准备好的凉水中，然后捞出控水，炒锅置于火上将其烧热，然后放入适量的食用油；

第四步，同时将花椒粒和干红辣椒放入锅中，小火煸炒出其中的香味，即可将花椒粒捞出，油锅中放入葱花和蒜蓉，煸炒出其中的香味，将切好的豆角丝放入锅中，快速煸炒均匀；

第五步，加上点食盐调味，最后再放入适量的蚝油，充分炒均匀后，即可关火出锅享用。

需要焯水的，因为花菜是一种比较难熟的蔬菜，如果不焯水的话，在锅中炒是很难炒熟的，需要炒的时间太久，所以不如将其焯水，焯水的时候加入一点食盐，这样花菜就能易熟且容易入味了。

需要焯水开锅以后放适量的油和盐，炒2到3分钟就可以

煮泥鳅不用焯过水。

泥鳅以小火煮要二十多分钟熟。

泥鳅除了可以入药外，本身就是一种肉质鲜美的水产。日常适当食用泥鳅也可以有效吸收它的营养成分，而且相比起药用更具有品尝性。泥鳅可食的部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅鱼含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。除此之外，它还含有较高的不饱和脂肪酸。因含蛋白质较高而脂肪较低，还能降脂降压，所以泥鳅一直都有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”的美誉。

羊肝不需要焯水。羊肝的做法一般是用来烤，直接切碎后加入佐料入味后放在火串上烤，像烤羊肉一样的做法，烤熟后洒上花椒面，海椒面就可以吃了。

还有一种吃法是把羊肝和羊肉一起煮熟，捞出来切成片，用两片羊肝夹上一片羊尾巴油一块吃，也称白加黑。

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