莲藕煲排骨做法，莲藕排骨汤的做法莲藕怎么才不黑

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、莲藕煲排骨做法？

食材准备：

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排骨一斤、莲藕一节、玉米一个、生姜一块

1、首先将排骨焯水，去掉杂质，捞出备用。

2、重新准备纯净水一锅（最好是砂锅），然后先放入排骨和切好的生姜片。

3、汤开锅后，加入莲藕一起和排骨一起炖，开锅后，关小火炖两个小时左右即可。（炖的过程中不用加盐，吃的时候再加。）

另外，再分享给大家一款同样超级营养又好喝的汤———胡萝卜玉米排骨汤

食材准备：排骨一斤、胡萝卜一斤、玉米一个、生姜一块。

这种汤的做法基本和炖莲藕差不多，就是把莲藕换成胡萝卜，同时在炖的时候可以一起把所有食材放进去，水开后关小火炖两个小时左右即可。这种汤甜中带着鲜味，一点也不逊色哦。（这两款汤在炖的过程中都不要加盐哦）

二、春天可以煲莲藕排骨汤吗？

当然可以呀！建议先将排骨焯水后再加入，莲藕一定要选择粉藕，这样炖的比较烂。

莲藕中微量元素比较多，对人体是很有益的！

三、怎样做排骨煲莲藕？

主料：

排骨300克，藕1节，甜玉米1根;

辅料：

姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;

排骨炖莲藕正宗做法：

1.排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子;

5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;

6.加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。

四、莲藕排骨煲的做法？

用料：排骨，藕，姜1块，大葱1根，大料 1个，玉米油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，水适量

做法：

1.小排洗净用开水焯过，洗去杂质沥干备用。

2.莲藕去皮，切块备用。

3.姜拍碎，葱切葱花，分两份儿备用。

4.锅烧热，放适量玉米油，热锅冷油即可，依次放入大料、姜、葱花爆锅，把排骨倒进去，淋料酒翻炒至排骨表面变色。

5.加入切好的莲藕，继续翻炒一下。

6.翻炒约1~2分钟，淋入生抽和老抽，要翻炒至均匀上色。

7.锅里添水，水量要多，因为炖排骨是需要时间的，尽量把水一次性添够了，撒入鸡精、白糖，盖锅大火烧开约10分钟，再转中小火慢慢炖。

8.小火炖约40-60分钟，汤汁基本上已经收干了，期间注意要观察，翻炒，防止粘锅。到这个程度，即可关火。关火后盖锅盖焖约5分钟。

9.焖5分钟后，撒入盐和预留的葱花，翻一下，盛出来，可以吃啦

五、10孔莲藕可以煲排骨汤吗？

可以啊

经常做菜的人会知道，莲藕一般分为九个孔和七个孔，但是平常人不经常吃藕，在购买呕的时候就不会发现这种区别，所以买回来的藕味道就不好吃。因为莲藕有九个孔和七个孔，这两种不同孔的莲藕做菜方法也不相同，那么炖排骨时候用到的莲藕，应该是用哪一种孔的呢？

先说一下七孔的莲藕，从莲花的颜色就能够分辨出来这种莲藕是哪个孔的，因为七孔莲藕开的花一般都是粉红颜色的。七孔莲藕更加粗壮一些，表面也比较粗糙，颜色都是偏土色的。很多人看到这种莲藕的样子很粗糙，就觉得这种莲藕的口感一般，其实七孔的莲藕是最适合炖汤的。因为这种连藕带吃起来的时候会软软糯糯的，炖出来的汤也更新鲜。

再说一下九孔的莲藕，看过七孔莲藕是什么样的，大家也大概能够猜的出来九孔莲藕和它的区别。七孔莲藕做出来的菜比较软，而九孔莲藕会很爽脆，它的口感会比较硬。而且九孔莲藕外观很好看，又长又白的，是一种非常漂亮的莲藕。九孔莲藕一般用来凉拌，或者是炒菜，用它炖汤就不合适了。

如果你想做莲藕排骨汤，那么你在购买莲藕的时候，一定要挑选好莲藕的孔数，千万不要挑错了。不同孔数的莲藕，它们的制作方法有着很大的区别。用七孔的莲藕去炒菜，那么炒出来的味道肯定不会好吃，如果用九孔的莲藕去做排骨汤，那么这锅汤基本上就白费了。所以我们在挑选莲藕的时候，一定要数一数连藕的孔数。

六、猪肺可以煲莲藕、排骨汤吗？

猪肺可以煲莲藕排骨汤。做法：

1.猪肺和排骨买来后，用盐不断搓洗，用水不断冲洗干净，而后放入砂锅内焯水2.焯水后用凉水再仔细清洗一遍3.放入砂锅内，一次性加入适量的水，小火慢煲2个钟头左右4.放凉后切小块5.莲藕去皮6.切成薄片（这样煮出来的莲藕不费时，且口感很脆，比切块好吃）。当然也可以选择切厚块。

7.加入到煲好的猪肺汤中，中火煮10分钟左右8.下适量的盐和鸡精调味，出锅后用香菜点缀。

七、排骨煲莲藕可以放些什么中药？

可以

用料

排骨 半斤

莲藕 半斤

百合 适量

生姜 适量

步骤 1

取半斤排骨，切小块。半斤九孔莲藕，滚刀切小块。生姜切片，干百合泡发一个小时（新鲜百合可直接使用）。

步骤 2

莲藕加入少许食盐，腌制十分钟，清洗备用。

步骤 3

排骨加入姜片，料酒，焯水至水面有浮末，倒掉水与浮末。

步骤 4

取一只电饭煲，加入焯过水的排骨、腌制后的莲藕、姜片与泡发好的百合。加入适量清水至淹没食材。

步骤 5

煲汤模式，五十分钟。

步骤 6

出锅前加入适量食盐，即可。

步骤 7

汤色清澈，香味扑鼻。软烂排骨，吮吸即可脱骨。

八、怎么煲莲藕排骨汤？

食材明细

排骨、莲藕、胡萝卜、黑木耳、生姜、葱绿、料酒、食盐。

1、准备好食材，黑木耳在浸泡中，就没有拍了。

2、先给排骨焯水：排骨洗干净放入清水锅中，大火煮沸撇去浮沫后捞出，再用流水清洗干净。

3、把洗好的排骨放入砂锅中，加葱段、姜片和足够量的清水，盖盖大火煮。

4、煮开后加入一勺料酒去腥增香，然后盖上盖子，转小火炖20分钟。

5、这时来处理配菜：木耳洗净，撕小朵；胡萝卜切片，莲藕去皮，洗净切块；备用。

6、然后把木耳和藕块放进砂锅中，加盖大火。

7、煮开后再转小火炖20分钟，再把胡萝卜片放进去煮个3、5分钟。

8、最后根据自家口味放适量的盐调味即可。

9、盛入碗中，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。

九、莲藕煲排骨怎么做？

用料

莲藕

一大截

排骨

一盒

姜

3片

盐

一点点

八角

3个

桂皮

1块

花椒

一小把

冰糖

5、6粒

蒜

4瓣

干辣椒

5个

排骨莲藕煲的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，去除浮沫。说人话：排骨用开水煮一下。

步骤 2

莲藕用水煮一煮，因为莲藕比较难熟。

步骤 3

开小火，冷油，放入冰糖，等融化。

步骤 4

干辣椒、桂皮、花椒、八角、蒜瓣准备好。

步骤 5

加入锅里，改中火，炒香，放入排骨和藕，用水、生抽、老抽、醋、淀粉勾芡加入，后加水没过排骨和藕，大火烧开后转小火，慢慢炖40分钟以上。

步骤 6

加点盐，撒上小葱花，就是街上最靓的排骨莲藕煲啦

十、排骨煲莲藕的家常做法？

制作食材

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3。生姜洗净切成两半，

4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

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