茄子的家常做法简单好吃，炒茄子怎么做好吃家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒茄子怎么做好吃

茄子是一种非常常见的菜品，而且做法非常丰富，但是很多人都存在煮出来的茄子相对于其他蔬菜来说比较难吃的情况，所以在这里向大家介绍炒茄子怎么做好吃。

在炒茄子之前，一定要将茄子处理干净，首先需要将茄子表面的苦液去除干净，然后要将茄子切成均匀的大小，这样有利于炒出茄子的香味，如果茄子大小不一，就会导致炒的时候火候无法掌控，进而影响到烹饪效果。

炒茄子的时候很容易出现茄子油腻和口感不好的情况，所以要特别注意控制油温，最好采用大火快炒，这样可以让茄子变得香酥可口，而且不失营养。

茄子的味道本身就比较淡，所以需要搭配合适的酱料来提味，可以选择蒜、葱、姜、辣椒等香料炒制，同时加入一些盐、糖、酱油等调味品来提高茄子的味道。

将茄子切好之后，可以将茄子放入开水中焯一下，这样不仅可以去除茄子的苦味，还能保持茄子的原有形态，使炒出来的茄子更有口感。

在炒制茄子的时候，时间也是非常关键的，一般可以采用短时间高温的方法，这样可以保持茄子的形态，同时保留更多的香味和营养，如果时间太长，茄子就会烂掉，口感也会受到影响。

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